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ARAMARK - CCD PATIENT KITCHEN

5700 S MARYLAND AVE, CHICAGO, IL 60637 · Hospital

Résumé des inspections

ARAMARK - CCD PATIENT KITCHEN a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2023. La dernière inspection, le 6 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour les personnes prises en charge. Les constats à risque élevé sont ceux qui pourraient directement rendre quelqu'un malade, et ils comptent davantage ici, car les jeunes enfants, les aînés et les personnes malades sont plus vulnérables aux infections.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 6 février 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 21 février 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés de façon sécuritaire, loin des aliments et des surfaces que les gens touchent. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient contaminer les aliments ou nuire aux gens, ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 6 février 2023. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED ROLLING CART OF CLEAN EQUIPMENT STORED IN FRONT OF HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO PROTECT FROM SPLASH AND CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINKS IN REAR PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN UNISEX WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN ALL UNISEX WASHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES AND BASEBOARDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE LIGHTS IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ALONG SHELVES IN DRY STORAGE AREA AND KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AT AN ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD-UP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ON FLOOR BENEATH SHELVES IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN BENEATH EQUIPMENT AND MAINTAIN
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WHEAT PORRIDGE AND BATTER COOLING WHILE COVERED IN THE #2 WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE COVER OR POKE HOLES IN COVER TO ALLOW FOR ADEQUATE COOLING AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 RODENT DROPPINGS IN SEVERAL AREAS THROUGHOUT THE FACILITY: BENEATH SHELVES AND CONTAINERS ALONG REAR WALL OF DRY STORAGE AREA, ON SHELVES AND ALONG WALL FIXTURES IN EQUIPMENT STORAGE NEAR DRY STORAGE AREA, BENEATH AND AROUND BULK STORAGE CONTAINERS IN CORNER AREA OF KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ALONG SHELVES IN DRY STORAGE AREA AND KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AT AN ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD-UP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ON FLOOR BENEATH SHELVES IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN BENEATH EQUIPMENT AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN FOR ALL EMPLOYEES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL SANITATION CERTIFICATE HOLDERS IN NEED OF ALLERGEN CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  7. Licence

    9 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • ALL PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN A SEPARATE AREA NOT IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVERED RODENT ACTIVITY IN THE FOLLOWING AREAS: ON FLOOR AT REACH IN ACROSS FROM FREEZER, UNDER POP IN THE BOX, UNDER PALLET IN STORAGE AREA, ON THE SHELF IN STORAGE AREA, AND ON THE SHELF OUTSIDE OF STORAGE ROOM. APPROXIMATELY 30-35 DROPPINGS NOTED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN, SANITIZE AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TRAY CARTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN WALK IN FREEZERS, COOLERS AND ALL WALL BASES OF PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • AIR VENTS WITH DUST BUILD UP INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL BUILD UP.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN FOR ALL EMPLOYEES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL SANITATION CERTIFICATE HOLDERS IN NEED OF ALLERGEN CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  8. Licence

    0 infraction

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