Arepa Boss - CGY-1868
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10 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue chaude s'échauffait. Mesuré 40C au moment de l'inspection. Pas de nourriture à l'intérieur. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude atteint 60C avant de stocker les aliments à l'intérieur. Une réinspection sera effectuée avant le début de l'événement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre d'affichage n'était pas disponible pour l'appareil d'affichage avant en service. Acquérir un thermomètre approprié pour vérifier la température de maintien à chaud.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier temporaire de lavage des mains n'était pas correctement installé pendant la manipulation des aliments. S'assurer qu'un lavabo de lavage des mains dans la cabine est disponible et accessible pour utilisation chaque fois que la manipulation des aliments est effectuée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- On a mesuré plus de 500ppm d'assainissement du chlore.Utilisez du chlore de 100 à 200ppm (1/2 ou une cuillère à café de Javel par eau L).
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des échantillons étaient disponibles, bien qu'il n'y ait pas de lavage adéquat des mains. Une station de lavage temporaire des mains manquait du savon dans un distributeur et des serviettes en papier. Corrigé pendant l'événement. On a apporté du savon dans un distributeur et des serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main temporaire n'était pas installé au moment de l'inspection. L'évier à main temp a été installé pour être utilisé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
0 infraction