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ARGO TEA

3135 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

ARGO TEA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 août 2010. La dernière inspection, le 16 juillet 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2018. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND LIVE ROACH ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED 10 LIVE ROACHES UNDER FRONT COUNTERS AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-020A. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR, ELIMINATE ROACHES, AND CLEAN ALL EFFECTED AREAS.
  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD. (HANDLES HAM,CHEESE,ETC.) PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-012. MUST OBTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND LIVE ROACH ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED 10 LIVE ROACHES UNDER FRONT COUNTERS AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-020A. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR, ELIMINATE ROACHES, AND CLEAN ALL EFFECTED AREAS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND MISSING FLOOR TILES AT DISHWASHING AREAS. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES INSTALLED AT FOLLOWING EQUIPMENT: ICE MACHINE, 2 COFFEE MACHINES, ANDHOT WATER MACHINE. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR DISHWASHING AREAS CLUTTERED. MUST CLEAN AND ORGANIZE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; BREAKFAST SANDWICHES, MILK-BASED LATTES, WERE BEING PREPARED OR SERVED. MANAGER ROGER DILLMAN ARRIVED AT 9:15AM. MANAGER UNABLE TO PROVIDE AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES, WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED, WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CRACKED AND CHIPPED PANELING AT THE FRONT LINE SHELVING UNIT, UNDER THE HAND SINK AND ICE BIN. OBSERVED RUST ON INTERIOR OF BOTTOM SHELF IN REAR COOLER. NOTED STANDING WATER ON INTERIOR OF BOTTOM SHELF OF REAR COOLER, AS WELL. OBSERVED STANDING WATER IN REAR UTILITY SINK, DUE TO UNEVEN SINK LEVEL ON FLOOR. OBSERVED DARK DEEP GROVES IN FRONT CUTTING BOARD. INSTRUCTED TO CLEAN, RESEAL/REPAIR THE ABOVE AND ENSURE THAT ALL SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP WITH EXCESSIVE FOOD AND DEBRIS. OBSERVED SLIGHT BUILD UP OF MOLD LIKE SUBSTANCE IN INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN THE ABOVE AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SMALL LEAK FROM A/C CONDENSER, LOCATED IN HALLWAY NEAR CUSTOMERS TOILETS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR UTILITY CLOSET AND FRONT STORAGE CLOSET. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE BROOMS, MOPS 6 INCHES OFF FLOORS AND WALLS, AND MAINTAIN, TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE FRONT PREP WITH COFFEE SPILLAGE AND DEBRIS, MISSING FLOOR TILES. MUST REPLACE TILES TO MAKE FLOOR SMOOTH AND CLEANABLE. FLOORS THROUGHOUT THE REAR WITH DIRT AND DEBRIS ESPECIALLY ALONG ALL BASEBOARDS AND UNDER ALL STORAGE AND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BASEBOARDS AT THE MOP SINK AREA PEELING AND IN POOR REPAIR AND OPEN GAPS/CREVICES ALONG WALLS IN SAME AREA. MUST SEAL/REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED DISH WASHING MACHINE MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST INFESTATION. OR, REPAIRED AND OPERATIONAL.
  8. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE FRONT PREP WITH COFFEE SPILLAGE AND DEBRIS, MISSING FLOOR TILES. MUST REPLACE TILES TO MAKE FLOOR SMOOTH AND CLEANABLE. FLOORS THROUGHOUT THE REAR WITH DIRT AND DEBRIS ESPECIALLY ALONG ALL BASEBOARDS AND UNDER ALL STORAGE AND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BASEBOARDS AT THE MOP SINK AREA PEELING AND IN POOR REPAIR AND OPEN GAPS/CREVICES ALONG WALLS IN SAME AREA. MUST SEAL/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INOPERABLE VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED DISH WASHING MACHINE MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST INFESTATION. OR, REPAIRED AND OPERATIONAL.
  9. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. OBSERVED FRONT PREP ONE DOOR COOLER WITH AN AMBIENT TEMPERATURE OF 51.4 WITH FOOD SUCH AS YOGURT AT 48F AND EDANAMEE SALAD (SOY BEAN) AT 54.1F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F. OR BELOW, CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. EDANAMEE SALAD AT 54.1F, YOGURT AT 51.4F, TURKEY AT 42.7F, ROASTED RED PEPPER AT 48.6F. ALSO OBSERVED SPINACH AND FETA CHEESE, LEAK AND PARMESAN CHEESE PASTRIES BAKED ON SITE BEING HELD IN A NON-REFRIGERATED DISPLAY CASE AT 103.3F AND 59.4F. WITHOUT BEING PROPERLY COOLED, NO TEMPERATURE LOGS OR VARIANCE APPROVAL FROM CDPH TO USE TIME AS A MEANS OF CONTROL. ALL FOODS DISCARDED MANAGEMENT STATES ESTIMATED TOTAL POUNDS AT AND TOTAL AMOUNT. OF $. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES OBSERVED. REAR DISH EXPOSED HAND SINK WITH NO HOY OR COLD RUNNING WATER, NO SOAP OR PAPER TOWELS AND NOT ACCESSIBLE FOR USE. SINK BLOCKED BY STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. MAKE SINK CLEAR AND ACCESSIBLE FOR USE AND EMPLOYEES MUST USE THE FRONT PREP EXPOSED HAND SINK UNTIL THE ABOVE VIOLATION HAS BEEN CORRECTED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT DURING INITIAL INSPECTION WHILE THE ABOVE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING HELD AND PREPARED AT IMPROPER TEMPERATURES. A CERTIFIED MANAGER ARRIVED DURING THE INSPECTION APPROXIMATELY ONE HOUR AFTER BEING TELEPHONED UPON MY ARRIVAL. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.CRITICAL VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINES ICE BIN FOUND DIRTY.INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN FREEZER FOUND DIRTY WITH FOOD SPILLAGE AND ICE BUILD UP .INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. INTERIOR OF THE TALL REACH-IN DAIRY COOLER DIRTY WITH BLACK SUBSTANCE ON ALL SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE FRONT PREP WITH COFFEE SPILLAGE AND DEBRIS, MISSING FLOOR TILES. MUST REPLACE TILES TO MAKE FLOOR SMOOTH AND CLEANABLE. FLOORS THROUGHOUT THE REAR WITH RT AND DEBRIS ESPECIALLY ALONG ALL BASEBOARDS AND UNDER ALL STORAGE AND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BASEBOARDS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND AT THE MOP SINK AREA PEELING AND IN POOR REPAIR. LARGE HOLE IN THE WALL NEXT TO THE THREE COMPARTMENT SINK AND OPEN GAPS/CREVICES ALONG WALLS. MUST SEAL/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MISSING VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED DISH WASHING MACHINE MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST INFESTATION.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A TORN GASKET ON THE 1 DOOR PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SMALL LEAK AT THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED AT PLAIN VIEW OF ESTABLISHMENT CUSTOMERS. MANAGER WAS GIVING A COPY OF TODAY'S INPECTION SUMMARY REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-42-010.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN HANDLE AT PREP COOLER MUST REPAIR.REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN MOP SINK IN REAR FOOD AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR AROUND GREASE BOX AND NEXT TO MOP SINK IN REAR FOOD STORAGE AREA. BROKEN FLOOR TILES IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST REPAIR REPLACE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL PREPARED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR FOOD STORAGE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  13. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE FRONT DISPLAY COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 45.8F. THE UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED BY CDPH. MAINTAIN THE UNIT BELOW 40F. AFTER UNIT IS REPAIRED, FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE DISPLAY COOLER. OBSERVED PARFAITS AT 48-49F, QUICHE AT 44-46F, SALADS AT 50F, AND SANDWICHES AT 46F. MANAGEMENT VOLUNATRILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $75. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. OBSERVED THE REAR EXPOSED HANDSINK NOT BEING MAINTAINED. NO HOT WATER WAS AVAILABLE AT THE HANDSINK. SINK TAGGED BY CDPH. DO NOT USE. PREMISES HAS AN ADDITIONAL HANDSINK IN THE FRONT PREP AREA. REPAIR THE SINK AND FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD (ICE) NOT PROTECTED WHILE STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED BY CDPH. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF THE UNIT CLEANED AND SANITIZED. FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT THE TIME OF THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WAS BEING PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ONSITE AT APPROXIMATELY 9:30AM. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CAULK AROUND THE FRONT HANDSINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MILK COOLER IN THE BACK AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE STORAGE CLOSET. OBSERVED STANDING WATER BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER. MAINTAIN THE FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS AROUND THE MOP CLOSET. DETAIL CLEAN THE CEILING SUPPLY FAN COVER IN THE MOP CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2 ADDITIONAL SINK STOPPERS ARE NEEDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. REPAIR THE LEAKS AT THE FRONT HANDSINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO REFRIGERATION THERMOMETERS WERE OBSERVED INSIDE THE MILK COOLER AND THE DISPLAY COOLER UNDER THE FRONT COUNTER. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEAN AND REMOVE THE LITTER AROUND THE GARBAGE DUMPSTERS.

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