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ARISTA FOODS

112 N MAY ST, CHICAGO, IL 60607 · Grocery Store

Résumé des inspections

ARISTA FOODS a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 octobre 2010. La dernière inspection, le 3 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 janvier 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 février 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Consultation

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN SHELVES IN REACH IN COOLER IN COFFEE PREP AREA. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN UNUSED ICE BIN INSIDE CABINET IN THE COFFEE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVES ON THE SALES FLOOR AND UNDER STORAGE RACKS IN REAR STORAGE AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENT COVERS AND LIGHT SHIELDS ABOVE THE DELI COUNTERS. MUST REMOVE HEAVY DUST AND OTHER DEBRIS. MUST ALSO REPAIR SMALL AMOUNT OF PEELING PAINT AT THE 3RD WINDOW FROM THE RIGHT BEHIND THE DELI COUNTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHILE NOT IN USE.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN SHELVES IN REACH IN COOLER IN COFFEE PREP AREA. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN UNUSED ICE BIN INSIDE CABINET IN THE COFFEE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVES ON THE SALES FLOOR AND UNDER STORAGE RACKS IN REAR STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENT COVERS AND LIGHT SHIELDS ABOVE THE DELI COUNTERS. MUST REMOVE HEAVY DUST AND OTHER DEBRIS. MUST ALSO REPAIR SMALL AMOUNT OF PEELING PAINT AT THE 3RD WINDOW FROM THE RIGHT BEHIND THE DELI COUNTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHILE NOT IN USE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EMPLOYEE HAND WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NOTED THE HANDLE TO THE HOT WATER SOURCE COMPLETELY BROKEN OFF. ALSO, NO HOT OR COLD RUNNING WATER NOTED AT THE SINK AT THIS TIME. MUST REPLACE BROKEN FAUCET HANDLE AND RESTORE HOT AND COLD RUNNING WATER TO THE SINK. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE. (CHICKEN,SAUSAGE,ETC)SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN SHELVES IN REACH IN COOLER IN COFFEE PREP AREA. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN UNUSED ICE BIN INSIDE CABINET IN THE COFFEE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVES ON THE SALES FLOOR AND UNDER STORAGE RACKS IN REAR STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENT COVERS AND LIGHT SHIELDS ABOVE THE DELI COUNTERS. MUST REMOVE HEAVY DUST AND OTHER DEBRIS. MUST ALSO REPAIR SMALL AMOUNT OF PEELING PAINT AT THE 3RD WINDOW FROM THE RIGHT BEHIND THE DELI COUNTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHILE NOT IN USE.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AND NO VALID PROOF OF ENROLLMENT PROVIDED. ALSO, NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (DELI MEATS,ETC)SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
  7. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. ALSO OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. NOTED APPROXIMATELY 30-35 MICE DROPPINGS SCATTERED ALONG THE NORTH WALL BEHIND THE WINE COOLER, IN THE SMALL DELI STORAGE CLOSET AND IN THE REAR STORAGE CLOSET. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. ALSO NOTED AN APPROXIMATELY 1/4 INCH GAP BETWEEN THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS. MUST REPAIR AND MAKE COMPLETELY INSECT AND RODENT PROOF. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED. ALSO NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (CHICKEN,SOUP,ETC)MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SOUP HOT HOLDING UNIT AND BEHIND THE ICE MACHINE. MUST REMOVE DUST AND FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE BROKEN HOT WATER HANDLE AT THE REAR THREE COMPARTMENT SINK. (RUBBER BAND HOLDING VALVE OPEN) ALSO REPAIR BROKEN AND LEAKY FAUCET AT THE HAND SINK IN THE PRODUCE PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE MILK CRATES BEING USED TO STORE ITEMS. MUST PROVIDE PROPER STORAGE SHELVES TO STORE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINKS IN FOOD PREP AREAS BACKING UP INTO EACH OTHER WHEN USED TO WASH HANDS. ALSO FOUND LEAK AT BOTTOM PIPE AT EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN, WATER WAS SHUT OFF TO STOP THE LEAK. MUST REPAIR AND MAINTAIN. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF DAIRY DISPLAY COOLER TO REMOVE DEAD BUGS AND SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND COOLER AT COFFEE BAR TO REMOVE SPILLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOT WATER TANK IN POOR REPAIR (LEAK AT BOTTOM). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL ALL FOOD NOT STORED IN ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOORS AT DELI AREA TO REMOVE FOOD DEBRI OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL HOLE AT WALLBASE NEXT TO HOT WATER HEATER TO PREVENT PEST ENTRY AS WELL AS HOLES AROUND HOT AND COLD WATER FAUCET HANDLES AT UTILITY SINK. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AT MILK COLD HOLDING UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST ADJUST HOT WATER FAUCET VALVES AT BOTH RESTROOMS. MUST REPAIR LEAKY FAUCET BASE OF EXPOSED HANDSINK AT DELI AREA.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.MUST PROPERLY STORE SOILED LINENS IN A SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER AT COFFEECOUNTER COOLER AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST KEEP ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT MAIN BEER STOCK AREA AT FRONT OF STORE DISPLAY AREA.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. The ceiling vent above the center deli cases is dirty. Clean the ceiling vent area. The wall around the pillar in the produce cooler is damaged and wide open, repair the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The hot water heater has a potable water leak, repair leaking plumbing.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. The cooks in the rear kitchen have no hair restraints on while preparing food, all food handlers must resrian there hair during food preparation and service.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Properly label and date all open and prepared potentially hazardous foods.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. The dirty can opener, bucket, coffee station cooler racks, exposed hand sink faucet areas and kitchen prep shelving were washed, rinsed and sanitized at this time.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Clean out the dead bees from the produce room light sheilds.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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