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Augustine House Food Service

3820 Arthur Dr, Delta · Institutional Kitchen

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les procédures de refroidissement ne font pas l'objet d'une surveillance adéquate.
      • Action(s) corrective(s) : Toujours refroidir les aliments chauds à la température ambiante dans les 2 premières heures, puis à 4C/40F dans les 4 heures suivantes. Refroidir rapidement les aliments par:
      • - Utilisation d'un récipient peu profond
      • - Diviser en petites portions
      • - Utiliser un bain de glace ou une baguette de glace
      • - Stirer souvent.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse visible, débris alimentaires et déchets d'emballage observés sous une zone de grillage/foyer profond
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous que la zone sous l'équipment de cuisson est nettoyée régulièrement - balayage/boucle une ou deux fois par semaine, et complètement propre (pousser l'équipement de cuisson) tous les quelques mois. Veuillez corriger avant le 3 octobre.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé qu'un grand seau de soupe était en cours de refroidissement à la température ambiante. La température interne de la soupe a été mesurée à > ou = 60C. Un membre du personnel a déclaré que le seau de soupe sera stocké plus tard dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les aliments ne peuvent pas se refroidir rapidement dans de grands seaux. Porter la soupe dans de petits contenants peu profonds et utiliser des bains de glace pour permettre le refroidissement rapide. Date à remplir : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une pelle a été entreposée à l'intérieur d'une des poubelles alimentaires en vrac. La poignée du scoop était en contact direct avec la nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver les pelles directement dans les aliments pour éviter la contamination. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction