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Austin Fish & Chips (Maple Ridge)

690 - 22709 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Austin Fish & Chips (Maple Ridge) a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 juin 2021. La dernière inspection, le 30 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 février 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 janvier 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 juin 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Contreplaqué non traité observé à la trancheuse.
      • Mesures correctives: Cela peut être fait avec la peinture par exemple
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières observée sur les évents de retour du plafond et sur la paroi supérieure.
      • Accumulation de graisse observée sur le dessous de l'unité de rétention à chaud
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sous l'unité de rétention à chaud observée avec accumulation de graisse
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Porte serviette en papier à l'évier avant difficilement accessible
      • Action(s) corrective(s): Recommander d'installer un porte-serviettes en papier avec une base lourde comme discuté
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Réfrigérateur arrière adjacent au lave-vaisselle observé avec accumulation de nourriture
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle est toujours inférieure à 68 à 69c. (au niveau de la plaque). Continuer à suivre la méthode 3 éviers pour s'assainir
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour le service du lave-vaisselle. Affichage final de rinçage doit montrer 180F
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'atteint pas un minimum de 71c (au niveau de la plaque)
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour assurer le service de l'unité.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle est inférieure à 69c. Doit être au minimum de 71 c (au niveau de la plaque)
      • Mesures correctives : Les locaux ont la capacité d'effectuer une méthode d'évier de 3 compartiments. Réinfecter les non-tensiles comme discuté
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle observant juste en deçà du minimum requis au niveau de la plaque
      • Mesures correctives: Contacter le technicien pour le service du lave-vaisselle tel que discuté
      • Une inspection de suivi sera effectuée une fois que le lave-vaisselle aura été entretenu pour vérifier la température finale du rinçage.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les locaux n'ont pas payé leurs frais annuels d'exploitation du permis de santé
      • Mesures correctives : Communiquez avec notre service de facturation dès que possible.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sous l'étagère adjacente à la friteuse profonde observée avec accumulation de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer le dessous tel que discuté. Assurez-vous d'utiliser une lampe de poche pour vérifier.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacune observée à la base de la porte de livraison des aliments suffisante pour permettre aux souris d'entrer.
      • Action(s) corrective(s) : Installez le stripping météorologique pour bloquer l'accès potentiel.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussière observée sur les évents de retour du plafond et les tuiles de plafond adjacentes.
      • Petite quantité de graisse accumulée observée sur le dessous de l'unité de rétention à chaud.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer la poussière accumulée au même moment que la canopée d'échappement est nettoyée tous les 6 mois.
      • Graisse propre accumulée
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exercice n'est actuellement pas valide puisque la facture annuelle des frais de permis de santé n'a pas été payée
      • Mesures correctives : Communiquez avec le service de facturation dès que possible.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poignées de porte à la fois la marche dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur observé avec l'accumulation de produit.
      • Surfaces de mur et de plafond à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé avec accumulation de poussière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les poignées quotidiennement
      • Nettoyer les surfaces murales dans la promenade dans le refroidisseur et que ces surfaces sont sur un calendrier de nettoyage régulier.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La machine à glace n'est actuellement pas en service. L'opérateur indique qu'ils vont la réparer.
      • Mesures correctives : La machine à glace devra être réparée avant la prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les étagères de rayonnage en fil vert à l'intérieur marche dans la glacière est mal rouillé et doit remplacer
      • Table au-dessous du four micro-ondes au-dessus du lave-vaisselle a détioré et reuires remplaçant
      • Mesures correctives : Remplacer les étagères et les étagères au-dessous du four à micro-ondes d'ici mai 2022.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments observés découverts stockés sur des étagères en fil vert rouille à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les aliments couverts soit par un emballage saran, soit dans des contenants munis de couvercles serrés.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des rayonnages dans la zone de la canopée d'échappement observée avec l'accumulation d'éclaboussures/graisses alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s): Nettoyer sous les rayonnages comme discuté
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les étagères en treillis vert à l'intérieur de la marche dans la glacière sont mal rouillées et doivent être remplacées
      • Serviettes en papier manquantes à la station de lavage à la main en face du grill.
      • Table sous four micro-ondes au-dessus du lave-vaisselle a détérioré un besoin de remplacement
      • Mesures correctives : Remplacer les étagères et les étagères au-dessous du four à micro-ondes d'ici mai 2022.
      • Recommander d'utiliser un porte-serviettes en papier droit comme discuté
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: pâte de poisson entreposée à température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s) : conserver le bol sur la glace concassée pour maintenir une température de 4C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - les distributeurs de sel, de poivre et de vinaigre sur les tables des invités, contrairement aux directives de Worksafe Covid
      • -l'opérateur désinfecte les distributeurs avec Zaal Désinfectant, l'étiquette nécessite un rinçage à l'eau douce s'il est utilisé sur une surface de contact alimentaire
      • -dans les ustensiles de service (bâches) entreposés à température ambiante, pâte séchée sur instruments
      • Mesures correctives: -supprimer immédiatement les distributeurs
      • -discussé le FHA Infoshare "Conservation d'Utensiles en utilisation" ; stocker les ustensiles sur la glace concassée
      • - cesser l'utilisation de Zaal Désinfectant UNLESS la surface est soigneusement rincée à l'eau douce
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -poussière et moule sur la marche dans les murs plus frais
      • - accumulations de poussières au plafond
      • - les aliments épilés sous toutes les machines de transformation des aliments (refroidisseur, grillage, etc.)
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer l'ensemble de la base alimentaire pour éliminer les débris, la poussière, les moisissures, etc
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle qui fuit les eaux usées sur le sol, le joint de porte semble endommagé
      • Mesures correctives: réparer le lave-vaisselle
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : plan de sécurité générique COVID (template) imprimé par l'exploitant
      • Mesures correctives : élaborer un plan COVID propre au site, y compris les exigences propres à l'industrie de la sécurité au travail
      • Score de violation: 5

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