Austin Fish & Chips (Maple Ridge)
690 - 22709 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de poussières observée sur les évents de retour du plafond et sur la paroi supérieure.
- Accumulation de graisse observée sur le dessous de l'unité de rétention à chaud
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous l'unité de rétention à chaud observée avec accumulation de graisse
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Porte serviette en papier à l'évier avant difficilement accessible
- Action(s) corrective(s): Recommander d'installer un porte-serviettes en papier avec une base lourde comme discuté
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Réfrigérateur arrière adjacent au lave-vaisselle observé avec accumulation de nourriture
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle est toujours inférieure à 68 à 69c. (au niveau de la plaque). Continuer à suivre la méthode 3 éviers pour s'assainir
- Mesures correctives : Contacter le technicien pour le service du lave-vaisselle. Affichage final de rinçage doit montrer 180F
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'atteint pas un minimum de 71c (au niveau de la plaque)
- Mesures correctives : Contacter le technicien pour assurer le service de l'unité.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle est inférieure à 69c. Doit être au minimum de 71 c (au niveau de la plaque)
- Mesures correctives : Les locaux ont la capacité d'effectuer une méthode d'évier de 3 compartiments. Réinfecter les non-tensiles comme discuté
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle observant juste en deçà du minimum requis au niveau de la plaque
- Mesures correctives: Contacter le technicien pour le service du lave-vaisselle tel que discuté
- Une inspection de suivi sera effectuée une fois que le lave-vaisselle aura été entretenu pour vérifier la température finale du rinçage.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Les locaux n'ont pas payé leurs frais annuels d'exploitation du permis de santé
- Mesures correctives : Communiquez avec notre service de facturation dès que possible.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous l'étagère adjacente à la friteuse profonde observée avec accumulation de graisse
- Mesures correctives : Nettoyer le dessous tel que discuté. Assurez-vous d'utiliser une lampe de poche pour vérifier.
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Lacune observée à la base de la porte de livraison des aliments suffisante pour permettre aux souris d'entrer.
- Action(s) corrective(s) : Installez le stripping météorologique pour bloquer l'accès potentiel.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussière observée sur les évents de retour du plafond et les tuiles de plafond adjacentes.
- Petite quantité de graisse accumulée observée sur le dessous de l'unité de rétention à chaud.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer la poussière accumulée au même moment que la canopée d'échappement est nettoyée tous les 6 mois.
- Graisse propre accumulée
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Le permis d'exercice n'est actuellement pas valide puisque la facture annuelle des frais de permis de santé n'a pas été payée
- Mesures correctives : Communiquez avec le service de facturation dès que possible.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Poignées de porte à la fois la marche dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur observé avec l'accumulation de produit.
- Surfaces de mur et de plafond à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur observé avec accumulation de poussière.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les poignées quotidiennement
- Nettoyer les surfaces murales dans la promenade dans le refroidisseur et que ces surfaces sont sur un calendrier de nettoyage régulier.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La machine à glace n'est actuellement pas en service. L'opérateur indique qu'ils vont la réparer.
- Mesures correctives : La machine à glace devra être réparée avant la prochaine inspection de routine
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les étagères de rayonnage en fil vert à l'intérieur marche dans la glacière est mal rouillé et doit remplacer
- Table au-dessous du four micro-ondes au-dessus du lave-vaisselle a détioré et reuires remplaçant
- Mesures correctives : Remplacer les étagères et les étagères au-dessous du four à micro-ondes d'ici mai 2022.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments observés découverts stockés sur des étagères en fil vert rouille à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
- Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les aliments couverts soit par un emballage saran, soit dans des contenants munis de couvercles serrés.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous des rayonnages dans la zone de la canopée d'échappement observée avec l'accumulation d'éclaboussures/graisses alimentaires
- Mesure(s) corrective(s): Nettoyer sous les rayonnages comme discuté
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les étagères en treillis vert à l'intérieur de la marche dans la glacière sont mal rouillées et doivent être remplacées
- Serviettes en papier manquantes à la station de lavage à la main en face du grill.
- Table sous four micro-ondes au-dessus du lave-vaisselle a détérioré un besoin de remplacement
- Mesures correctives : Remplacer les étagères et les étagères au-dessous du four à micro-ondes d'ici mai 2022.
- Recommander d'utiliser un porte-serviettes en papier droit comme discuté
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: pâte de poisson entreposée à température ambiante
- Mesure(s) corrective(s) : conserver le bol sur la glace concassée pour maintenir une température de 4C ou moins
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - les distributeurs de sel, de poivre et de vinaigre sur les tables des invités, contrairement aux directives de Worksafe Covid
- -l'opérateur désinfecte les distributeurs avec Zaal Désinfectant, l'étiquette nécessite un rinçage à l'eau douce s'il est utilisé sur une surface de contact alimentaire
- -dans les ustensiles de service (bâches) entreposés à température ambiante, pâte séchée sur instruments
- Mesures correctives: -supprimer immédiatement les distributeurs
- -discussé le FHA Infoshare "Conservation d'Utensiles en utilisation" ; stocker les ustensiles sur la glace concassée
- - cesser l'utilisation de Zaal Désinfectant UNLESS la surface est soigneusement rincée à l'eau douce
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -poussière et moule sur la marche dans les murs plus frais
- - accumulations de poussières au plafond
- - les aliments épilés sous toutes les machines de transformation des aliments (refroidisseur, grillage, etc.)
- Action(s) corrective(s) : nettoyer l'ensemble de la base alimentaire pour éliminer les débris, la poussière, les moisissures, etc
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle qui fuit les eaux usées sur le sol, le joint de porte semble endommagé
- Mesures correctives: réparer le lave-vaisselle
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : plan de sécurité générique COVID (template) imprimé par l'exploitant
- Mesures correctives : élaborer un plan COVID propre au site, y compris les exigences propres à l'industrie de la sécurité au travail
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]