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AVE PASTA

50 E CHICAGO, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

AVE PASTA a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2011. La dernière inspection, le 29 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 21 mars 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 NO EMPLOYEES MUST WASH HANDS SIGNS POSTED AT EMPLOYEES AND WASHROOM HANDWASH BOWLS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE EMPLOYEES MUST WASH HANDS SIGNS AT ALL EMPLOYEES HANDWASH BOWLS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A) MUST LABEL REFRIGERATED READY-TO-EAT TCS FOODS, PREPARED ON SITE AND HELD > 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-203.11 METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED ALSO FRONT 2-DOOR STAND UP REACH IN COOLER MISSING THERMOMETER. INSTRUCTED MANAGER MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS ALSO MUST PROVIDE THERMOMETER FOR FRONT 2-DOOR REACH IN COOLER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED ONE FOOD HANLDER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 REAR PREP AREA TALL BOY STAND UP REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.13 VENTILATION HOOD FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND A LOOSE GASKET (VERTICAL AND HORIZONTAL) ON THE RIGHT HAND SIDE DOOR OF THE 2-DR COOLER IN THE REAR AREA ON THE MOST RIGHT HAND SIDE OF THE WALL. FOUND A MISSING TOP/LID FOR THE WASTE BASKET LOCATED IN THE RESTROOM.MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL ABOVE STATED. FOUND THE BREAD CUTTING BOARD TABLE ACROSS FROM THE HOT HOLDING SOUP CONTAINERS WITH A ROUGH SURFACE.MUST REPAINT/RE-VARNISH ABOVE STATED TABLE WITH NON-TOXIC PAINT/SEALANT SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXCESSIVE FROST/ICE BUILD-UP AT THE REACH-IN FREEZER LOCATED IN THE REAR AREA. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RE-CAULK WALL WHERE IT MEETS WITH THE END OF THE LEFT HAND SIDE OF THE 3-COMP SINK. FOUND ABOVE IN POOR CONDITION AND WITH EXCESSIVE GRIME BUILD-UP. MUST CLEAN, SANITIZE AND REPLACE ABOVE STATED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND TWO NEW EMPLOYEES WITHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO HAVE NEW EMPLOYEES OBTAIN THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE PEELING DUCT TAPE FROM EXTERIOR SURFACE OF THE REACH-IN FREEZER IN THE REAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE RIPPED GASKETS FROM THE 2-DOOR REFRIGERATOR TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL TO MAINTAIN TEMPERATURES AT ALL TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUST BUILDUP FROM THE STORAGE RACK ON THE WALL DIRECTLY ABOVE A CUTTING BOARD/PREP AREA WHERE BREAD IS SLICED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSATION POOLING ON THE BOTTOM SHELF OF THE INTERIOR SURFACE OF THE COLD-HOLDING REFRIGERATION UNIT WHERE PRODUCE ITEMS ARE STORED. FOOD ITEMS ON THE BOTTOM SHELF WERE COVERED IN A PLASTIC CONTAINER AND THE CONDENSATION WAS NOT IN CONTACT WITH THE FOOD.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST BUILDUP FROM THE FAN VENT COVER IN THE 2-DOOR PREP COOLER IN REAR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE REAR PREP TABLE, AROUND THE GREASE TRAP NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK, AND IN THE EMPLOYEE/CUSTOMER BATHROOM TO REMOVE FOOD DEBRIS, BOXES, CLUTTER, ETC.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING LIGHT BULB IN THE 2-DOOR PREP REFRIGERATOR AND MAINTAIN TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COLD-HOLDING UNIT IN THE PREP AREA UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER AT TIME OF INSPECTION. AMBIENT TEMPERATURE WAS 54.8F BY MY THERMOMETER AND THEIR INTERNAL THERMOMETER WAS MISSING. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT MAINTAINS THE REQUIRED TEMPERATURE. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH. ONCE FIXED PLEASE FAX A LETTER TO 312-746-4240 OR EMAIL US AT [email protected]. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS INSIDE THE COLD-HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURES: SLICED TURKEY BREAST AT 57.7F, SLICED HAM AT 55.7F, CHICKEN AND CILANTRO AT 50.1F, SLICED TOMATO AT 54.6F, BACON AT 53.7, AND SLICED CHEESES AT 54.F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 30# OF FOOD WORTH $100. CRTICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST BUILDUP FROM THE FAN VENT COVER IN THE 2-DOOR PREP COOLER IN REAR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE REAR PREP TABLE, AROUND THE GREASE TRAP NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK, AND IN THE EMPLOYEE/CUSTOMER BATHROOM TO REMOVE FOOD DEBRIS, BOXES, CLUTTER, ETC.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING LIGHT BULB IN THE 2-DOOR PREP REFRIGERATOR AND MAINTAIN TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF 2-DR COOLER AT REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AREA AT BOTTOM LEDGE BEHIND BAG IN BOX STORAGE AREA OF SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND BREAD STORAGE RACK BEHIND FRONT SERVING COUNTER. CLEAN FLOOR IN CUSTOMER DINING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  10. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER SHELVING AND BEHIND EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVICE SPOONS STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE WITH THE HANDLE UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER SHELVING AND BEHIND EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOP STORED IN THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE WET MOPS HANGING OR INVERTED.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENT INSIDE OF RESTROOM WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PERSONAL ITEMS STORED WITH FOOD EQUIPMENT. INSTRUCTED TO STORE PERSONAL ITEMS SEPARATELY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOP STORED INSIDE OF THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE WET MOPS HANGING OR INVERTED.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR.MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS WITH DEBRIS BELOW TABLES/EQUIPMENT.
  14. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • WALLS BEHIND 3-COMP SINK NOT CLEAN, MOLD BUILD-UP NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LARGE CONTAINERS OF BREAD STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE OFF FLOOR BY AT LEAST 6".
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED WALLS, PEELING PAINT NOTED BEHIND FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE DURABLE SMOOTH NON-ABSORBANT SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO SINK STOPPERS FOUND AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED; CHEST FREEZER LID ARE MISSING THE SIDE SCREWS, THEREFORE LOOSE-MUST FIX. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: GASKETS OF COOLER DOORS, FAN GUARDS OF COOLERS ALSO-DUE TO DUST /FOOD DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND THE 3-COMP SINK HAS EVIDENCE OF MILDEW-MUST CLEAN OR REPLACE. DUSTY BATHROOM VENT & DUST ACCUMULATION ON CEILING VENT DUCTS MUST BE KEPT CLEAN. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.

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