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JIMMY JOHN'S SANDWICH SHOP

46 E CHICAGO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY JOHN'S SANDWICH SHOP a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juin 2011. La dernière inspection, le 13 août 2019, a relevé 5 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 juin 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 13 août 2019. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2019. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF HEALTH CODE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING DELI SANDWICHES, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASH SOAP PROVIDED AT BOTH EMPLOYEES TOILET ROOM HAND WASH SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES DURING OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE WITH BEARD NOT WEARING A BEARD RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WEAR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR PERSON IN CHARGE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO RUNNING HOT WATER AT 3-COMPARTMENT SINK, WATER TEMPERATURE AT 85.8 F. INSTRUCTED MANAGER 3-COMPARTMENT SINK MUST HAVE HOT WATER TEMPERATURE OF 110.0 F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRONT PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/LOOSE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS ALSO MUST MAKE DOOR GASKETS TIGHT FITTED IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES DAMAGED AT FRONT PREP AREA HAND WASH BOWL. MUST REPLACE DAMAGED FLOOR TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK MISSING ONE STOPPER. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE FRONT PREP AREA 1-DOOR REACH IN COOLER (SODA AND BACON HELD INSIDE). INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE COOLER.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSTRUCTED HAND WASH SINKS, FOUND BOTH PREP AREAS HAND WASH SINKS OBSTRUCTED WITH UTENSILS STORED IN SINK, INSTRUCTED TO KEEP SINK FREE FROM ANY OBSTRUCTION FOR PROPER HANDS WASHING. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOOD TRAYS STORED IMPROPERLY IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO STORE INVERTEDLY TO PREVENT DUST COLLECTION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • SANDWICH MAKERS WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR SURFACE OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR IN THE REAR PREP TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GAPS IN BETWEEN THE TRIM AND THE WALL BEHIND THE FRONT GARBAGE CONTAINER AND VARIOUS HOLES IN THE BRICK IN THE WALLS OF THE CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL GAPS, HOLES, AND CRACKS IN THE WALLS, BRICK, AND TRIM TO PREVENT PEST HARBORAGE AREAS.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXPOSED HAND WASH SINK AT FRONT PREP AREA NEEDS A SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE WHERE FOOD IS BEING PREPARED. MUST PROVIDE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHT AT WALK-IN FREEZER AT REAR.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AT EXPOSED HAND WASH SINK AT REAR PREP AREA WHERE DELI MEATS AND BREAD ARE BEING SLICED. MUST PROVIDE. CRITICAL VIOLATION 7-39-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM INSPECTION REPORT# 1497701, DATED 10/9/2014 (38)(29)OBSERVED REAR EXPOSED HAND SINK PLUMBING DRAINING IMPROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING., NOT CORRECTED. MUST CORRECT. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXPOSED HAND WASH SINK AT FRONT PREP AREA NEEDS A SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE WHERE FOOD IS BEING PREPARED. MUST PROVIDE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHT AT WALK-IN FREEZER AT REAR.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED CATERING TRAYS ON SHELF IN THE REAR FACE UP AND UNCOVERED. INSTRUCTED TO COVER OR INVERT ALL SINGLE SERVICE ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DEEP DARK GRROVES. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR TILES MISSING AT THE THRESHOLD TO THE REAR PREP AREA AND THE BASEBOARDS DETACHED FROM THE WALL BEHIND THE REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN FLOOR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED EMPLOYEES JACKETS AND PURSES STORED THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A DESIGNATED LOCATION FOR EMPLOYEE PERSONAL ITEMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED REAR EXPOSED HAND SINK PLUMBING DRAINING IMPROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF REACH IN COOLER NOT CLEAN AT REAR OF PREMISES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FOUND NO SELF CLOSING DOOR AT CUSTOMER RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXPOSED HANDSINK DRAINING INTO MOPSINK.(REAR OF PREMISES)
  10. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING STOPPERS AT 3-COMP SINK MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: WINDOW SILLS & GLASS WINDOWS AT REAR PREP ROOM; INTERIOR OF HANDSINK IN REAR; CABINET UNDER SODA DISPENSER; EXTERIOR OF GREASE TRAP-DUE TO DIRT/FOOD DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND GREASE TRAP, BEHIND PREP TABLE, UNDER EQUIPMENT IN REAR ROOM - MUST BE KEPT CLEAN & FREE OF DEBRIS/CLUTTER. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET DOOR MUST HAVE SELF-CLOSING DEVICE. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES IN REAR ROOM MUST BE REMOVED, MINIMIZED, & IF NEEDED MUST BE STORED OFF THE FLOOR-FOR EASY CLEANING & PEST MONITORING All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.

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