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A&W #0348

15988 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

A&W #0348 a été inspecté 23 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 janvier 2013. La dernière inspection, le 8 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

14 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2024. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2024. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Gravy mesuré à une température interne de 52 degrés C. Température de graisse contrôlée à 13h00, et il a été déclaré que la sauce a été préparée à 8h00 aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s): Gravy écarté. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance des pathogènes potentiels et la production potentielle de toxines. Note: Au moment de l'inspection, on a observé qu'une température plus élevée était réglée au maximum. Le personnel et la direction ne savent pas si la sauce chaude était plus basse plus tôt. S'assurer que le plus chaud est capable de maintenir des températures de 60 degrés Celsius (140 degrés F) ou plus avant utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les distributeurs de savon liquide et de papier pour l'évier à main près du lecteur à travers la fenêtre ne sont pas montés.
      • Mesures correctives : S'assurer que les distributeurs sont correctement montés près de l'évier à main susmentionné. Date à corriger: 6 janvier 2024.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'un des deux seaux d'assainissement disponibles mesurait 50 ppm quats.
      • Distributeur de sanitizer dispensant entre 50 et 100 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : La cruche à concentré d'assainissement du distributeur était presque vide et aucune recharge n'était disponible (expédition retardée). Le personnel a obtenu une nouvelle bouteille de concentré de désinfectant au moment de l'inspection et l'a reliée au distributeur.
      • Distributeur d'assainissement testé à 200 ppm quats. Le seau d'assainissement a été vidé et rempli de 200 ppm de quat.
      • S'assurer que le désinfectant est toujours maintenu à la concentration requise pour un assainissement sûr et efficace (p. ex. 200 ppm pour les quats). Surfaces réassainies au moment de l'inspection. Note: Bandes d'essai d'assainissement Quats disponibles et utilisées pour vérifier la concentration.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Petit écart/décrochage de la taille de 1/4 pouce environ à l'entrée arrière.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le balayage de porte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écarts qui permettent l'entrée des ravageurs, qui pourraient transmettre des maladies si les surfaces de contact avec les aliments sont contaminées.
      • Date à corriger : 1 mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un insert d'oignons grillés fait ce matin était à 12C. Les oignons étaient bien emballés dans un insert métallique.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. Afin de permettre aux aliments chauds de refroidir rapidement, refroidir les aliments dans des plateaux peu profonds et ne pas emballer la nourriture trop étroitement pour permettre un refroidissement approprié. Les oignons grillés ont été transférés dans deux contenants au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux salinisateurs Quats (avant et arrière) n'avaient pas de concentration détectable.
      • Action(s) corrective(s) : La solution d'assainissement des quats doit être maintenue à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces du contrat alimentaire. Au moment de l'inspection, on a rempli et testé les ongles d'assainissement à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains des toilettes ne distribue pas correctement les serviettes en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier a été réparé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le balayage de la porte arrière est manquant et doit être remplacé.
      • Mesures correctives : S'assurer que le balayage de la porte arrière est suffisant pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites. Un nouveau balayage de porte a été commandé, mais n'était pas la bonne taille. L'installation attend que les portes soient balayées.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La station de lavage à la main et les robinets d'évier à 2 compartiments fuient l'eau.
      • Mesures correctives : Le service coule et veille à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la cuisine n'a pas de distributeur de savon à main liquide.
      • Action(s) corrective(s) : La station de lavage des mains doit être équipée d'eau courante chaude et froide, de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Tandis que le distributeur de savon liquide est remplacé, le distributeur de savon par un évier à 2 compartiments peut être utilisé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La zone des ventilateurs de refroidissement à l'entrée de marche est en train de givrer et de fondre, ce qui provoque des éclaboussures d'eau sur les aliments. Un technicien a été appelé au sujet de l'unité de ventilateur. Unité de refroidissement est toujours en mesure de maintenir 4C
      • Action(s) correctrice(s): Service ventilateur de refroidisseur de marche et s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement.
      • Date de correction: 2 semaines.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un couteau utilisé pour couper les oignons a été trouvé entre un mur et une table de préparation.
      • Action(s) corrective(s) : Cesser cette pratique de stockage d'ustensile - la zone entre le mur et la table de préparation ne peut pas être nettoyée et nettoyée de façon régulière. Cela peut entraîner une nouvelle contamination de l'équipement. Le couteau a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) La solution d'assainissement de Quats à 2 compartiments a été testée à 50ppm et la solution d'assainissement de Quats était indétectable. Le personnel remplit l'évier avec le distributeur automatique (200ppm) et exécute l'eau du robinet en même temps.
      • 2) On a trouvé que la coupe aux légumes contenait des oignons dans les lames de coupe.
      • Action(s) corrective(s): 1) Lorsque vous utilisez le distributeur automatique de désinfectant, n'ajoutez pas d'eau en même temps. Distributeur automatique de désinfectant est étalonné pour distribuer 200ppm Quats désinfectant. Au moment de l'inspection, on a rerempli l'évier avec la solution fournie par le distributeur automatique d'assainissement.
      • 2) S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après chaque utilisation. Au moment de l'inspection, le coupeur de légumes a été relavé et désinfecté.
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'évier à 2 compartiments est branché avec une serviette en papier. L'installation dispose de 2 bouchons métalliques verticaux.
      • Mesures correctives: N'utilisez pas de serviettes en papier pour brancher l'eau dans l'évier à 2 compartiments. Les niveaux d'eau diminueront avec le temps. Si les pistons verticaux sont renversés, obtenir des bouchons d'évier en caoutchouc.
      • Date de correction : 7 mai 2018
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains arrière n'avait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles et être fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les serviettes en papier ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé la croissance du moule sur les étagères du refroidisseur à glissière (moulure verte et blanche).
      • Action(s) corrective(s): Les étagères doivent être nettoyées et désinfectées de façon régulière afin d'éviter la croissance des moisissures. Date de correction: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage à la main dans le dos a un tuyau de fuite.
      • Mesures correctives : station de lavage des mains de service et tuyau de réparation qui fuit. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    0 infraction

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