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A&W Restaurant #0786

D - 7855 Kingsway, Burnaby · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : La base du robinet à l'évier de la cuisine est libre et se déplace.
      • Mesures correctives : Serrer la base.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La fonction de séchage sur le robinet dans les toilettes des femmes ne fonctionne pas. Il n'y a pas d'autre moyen de sécher les mains dans cette toilette.
      • Mesures correctives : Réparer l'unité ou fournir d'autres moyens pour sécher les mains à l'intérieur de cette toilette.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dans la zone de cuisson, le seau d'assainissement n'était pas suffisamment concentré, même si le personnel venait de le rafraîchir. La concentration à la source était de 200ppm après vérification et resserrage des tuyaux. Assurez-vous que le personnel arrache les chiffons d'essuyage lors de la solution rafraîchissante.
      • Action(s) correctrice(s) : Rafraîchir à nouveau le seau du désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : La minuterie du bacon était épuisée mais le bacon n'avait pas été jeté.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel suit le plan de salubrité des aliments de la chaîne. Jetez les aliments au besoin.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Piscine d'eau notée sur le comptoir derrière l'évier dans la zone de cuisson et sous l'unité de maintien chaude.
      • Mesures correctives : S'assurer que les employés essuyent régulièrement l'eau.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Debris noté sous les rayonnages dans le dos.
      • Action(s) corrective(s) : Balayer aussi sous les rayonnages lors du nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le passage du congélateur à l'italienne fuit.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez-le. S'assurer que le personnel nettoie la piscine sous le tuyau.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le personnel n'avait pas enregistré l'expiration des oignons rouges dans la ligne de condiment. Tous les autres aliments étaient enregistrés.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel enregistre les heures d'expiration pour chaque condiment comme indiqué.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un certain nettoyage est nécessaire autour des réservoirs de CO2 et de la zone de stockage du sirop de pop.
      • Mesures correctives : Déplacer ces articles et nettoyer la zone.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : La peinture, l'équipement usagé sont entreposés par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Retirez ces éléments des locaux comme discuté.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les ustensiles utilisés ne sont pas fréquemment lavés et désinfectés.
      • - Le personnel dit qu'ils sont rincés toutes les 1 h.
      • Mesures correctives
      • - Tous les ustensiles utilisés doivent être lavés ET désinfectés toutes les 4 heures. Ceci vise à prévenir la croissance microbienne et la contamination alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - accumulation de poussières notée dans le ventilateur dans le refroidisseur à pendaison (refroidisseur #1)
      • Date à corriger par : immédiatement
      • Mesures correctives
      • - Souvent nettoyer la poussière dans le ventilateur pour que la nourriture soit protégée
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer sous les étagères de stockage sèches à l'arrière.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement de cuisson et les friteuses.
      • Score de violation: 3