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BABA'S BUFFALO FAMOUS CRISPY CHICKEN & LEMONADE

5360 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

BABA'S BUFFALO FAMOUS CRISPY CHICKEN & LEMONADE a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juin 2021. La dernière inspection, le 10 septembre 2025, a relevé 9 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 novembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 janvier 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 janvier 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST BE POSTED ON SITE AT ALL TIMES, WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WASHING HANDS WHEN CHANGING TASKS. OBSERVED A FOOD HANDLER WITH GLOVES ON, GET A WIPING CLOTH FROM THE TOILET ROOM, WIPE DOWN SURFACES, AND THEN STARTED TO PREPARE FOOD FOR A CUSTOMER. ALSO, OBSERVED ANOTHER FOOD HANDLER WITH GLOVES WIPING SURFACES AND TOUCHED THE RIM OF A NEARBY GARBAGE CAN AND STARTED TO PREP FOOD ITEMS. MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION. FOOD HANDLERS WERE NOTIFIED IMMEDIATELY, AND THEY WASHED THEIR HANDS. NO FOOD ITEMS WERE CONTAMINATED. PRIORITY 7-38-010, CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED IMPROPER HANDWASHING PROCEDURE. OBSERVED FOOD HANDLER WASHING HANDS WITHOUT USING SOAP. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS WITH SOAP AND DRY WITH A HAND DRYING PROVISION. FOOD HANDLER WAS IMMEDIATELY NOTIFIED AND PROPERLY REWASHED HANDS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED THREE CONTAINERS AT THE FRONT DISPLAY/SERVICE WINDOW NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE REAR TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING UNIT ON MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER ON THE SIDE OF THE WALK-IN FREEZER IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO DECLUTTER, ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER THE ICE CREAM/SLUSHY MACHINE IN FRONT SERVICE/ PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED POOR LIGHT QUALITY IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN MENTIONED UNIT AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO NEW FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR NEW EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORD ON SITE.
  2. Plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO FOOD LABELS ON ITEMS; NO LABELS ON SALT, SEASONING, SYRUP, COOKING OIL, PEANUTS AND SPRINKLES IN THE SERVING AND FOOD PREPARATION AREAS. INSTRUCTED TO LABLE ALL FOOD ITEMS WITH COMMONS NAMES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED STAFF IN FOOD PREPARATION AREA WITH NO HAIR NET/RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE. COS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON THE COUNTER IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND TO STORE PROPERLY. COS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CRATES ON THE FLOOR NEAR/IN THE DISWASH AREA AND IN THE STAFF RESTROOM AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CRATES AS NOT TO HARBOR/ATTRACT INSECTS/PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS IN THE FOOD PREPARATION AREA DIRTY WITH BLACK GREASY DEBRIS AT THE STOVE AND GRILL AREAS. OBSERVED FLOORS WITH VISIBLE DIRT/DEBRIS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT IN THE FOOD PREPARATION AREA OVER THE GRILL AND STOVE WITH GREASE BUILD-UP AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED COVERING/PROTECTIVE SHIELD IN THE STAFF RESTROOM WARPED AND DOES NOT FIT FLUSH ON THE CEILING. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHTBULB COVERING/SHIELD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTBULB OUT OVER THE GRILL AT THE VENT IN THE FOOD PREPARATION AREA AND IN FREEZER #1. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL STAFF WHO HANDLE/COOK/SERVE FOOD. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED SOAP SHALL BE AVAILABLE AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE SOAP PROVIDED AT HANDWASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CONSOLIDATED VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED HAND DRYING PROVISIONS SHALL BE AVAILABLE AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE PAPER TOWELS PROVIDED FOR HANDWASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CONSOLIDATED WITH VIOLATION ABOVE CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE WHITE CONTAINERS WITH SEASONING AND FLOUR NOT LABELED IN FRONT PREP NEAR HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD WHEN NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING AT BASE OF REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON SILVER SHELVING UNIT IN WALKIN COOLER AND ON SHELVING UNITS OF ONE DOOR REFRIGERATOR IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVES OR REPLACE SHELVING UNITS, NON-FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE SMOOTH FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER IN DESSERT COOLER AND UNDERNEATH FLATTOP GRIL ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD SHELF LINERS, NONFOOD CONTACT SURFACES SHALL BE SMOOTH FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON INTERIOR SHELVING AND DUST ON EXTERIOR OF SODA TWO DOOR COOLER IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED BROWN BUILDUP UNDERNEATH FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR REMOVED. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LEAVES AND DIRT IN REAR ALONG WALL NEXT TO EXIT DOOR AND BEHIND HOT WATER TANK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR UNDERNEATH HANDWASHING SINK AND NEXT TO HANDWASHING SINK WITH DIRT AND DEBRIS ALONG WALL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS NEXT TO AND BEHIND FLATTOP GRILL. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN REAR NEAR EXIT DOOR AND ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE STAINED CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP DRYING AGAINST WALL IN MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL MOP RACK FOR PROPER DRAINAGE AND DRYING OF MOPS TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT COVER IN WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NON-WORKING LIGHT IN HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULB AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE WALK-IN COOLER, SUCH AS 40LBS OF DICE CHICKEN AT 49.8F AND 40LBS OF CHICKEN BREAST AT 48.4F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 80LBS AT $120. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW . PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED MSG, SALT AND SUGAR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND IN CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED TO-GO CONTAINERS STORED FACING UP ON SHELF IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL EQUIPMENT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS AROUND DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN FROM PREP AREA AND BEHIND COOKING EQUIPMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 4 BURNT OUT LIGHT BULBS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ 1 EMPLOYÉS TRAVAILLANT SANS CERTIFICAT D'ALIMENTATION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION EN MATIÈRE D'AIDE ALIMENTAIRE ET D'ENTREPRISE DE CERTAINS ENREGISTREMENTS SUR LE SITE EN TEMPS
  5. Licence

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS ABOVE STAND UP 1-DOOR REACH IN PREP COOLER. MUST PROVIDE WORKING LIGHT BULBS AT SAID LOCATION.

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