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BABAS HALAL

6421 S DR MARTIN LUTHER KING JR DR, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

BABAS HALAL a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 décembre 2018. La dernière inspection, le 8 décembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 6 juin 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juin 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2022. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    10 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED 15LBS OF COOKED CHICKEN WINGS IN A TUBS ON A RACK IN THE PREP AREA AT 71.6F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE TOTAL WEIGHT 23LBS AND COST $95. PRIORITY CITATION ISSUE #7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED 2 SMALL CONTAINERS (8LBS) OF RAW CHICKEN SITTING ON A RACK WITH AN INTERANAL TEMP OF 53.6F. CITATION COMBINE ABOVE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL DRY BULK STORAGE CONTAINER WITH PRODUCTS NAME.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPER HAIR RESTRAINT FOR ALL FOOD HANDLERS IN THE KITCHEN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON THE COUNTER TOPS AND PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WHEN NOT IN USE IN SANTIZING SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR DOORS OF ALL REACH IN COOLER TO REMOVE DEBRIS. ALSO CLEAN THE INSIDE OF ALL PREP COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR STORAGE AREA AND INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILES AND AIR VENT COVERS DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED THE COOK NOT IN COMPLAINCE WITH THE FOOD HANDLERS REQUIREMENT. INSTRUCTED TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • OBSERVED EMPLOYEE/COOK SMOKING IN THE KITCHEN WHILE PREPARING FOOD. OBSERVED COOK LAYING HIS LIT CIGARETTE ON THE PREP COOLER STATION/TABLE. INSTRUCTED MANAGER THERE IS NO SMOKING ALLOWED INSIDE PREMISES. CITATION ISSUED FOR #7-32-015. INSTRUCTED MANAGER HE MUST APPEAR IN COURT FOR THIS VIOLATION.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYER TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT. OBSERVED DUST ON SOME CEILING VENTS AND LIGHT SHIELDS IN KITCHEN; CLEAN WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING; CLEAN VENTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD AND DRINK ITEMS ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE OFF FLOOR AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES, SHELVING UNITS, FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD AND RAW WOOD SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLAGE ON SHELVING UNITS ON REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREA AND INSIDE UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND ORGANIZE STORAGE AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALLERGEN TRAINING PROVIDED FOR ALL CERTIFIED MANAGERS.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE ALL CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS AT BACK AREA, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR AT HOT LINE OF FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE, FROM INSPECTION REPORT #2241023 DATED 12/4/2018 NOT CORRECTED. MUST CORRECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  6. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY AND PROCEDURES FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND PROCEDURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING ON BOTTOM OF PREP TABLE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT, COOLERS, FRYERS, PIZZA OVEN, ETC IN REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.

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