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BACOLOD CHICKEN HAUS, INC

6320 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

BACOLOD CHICKEN HAUS, INC a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2013. La dernière inspection, le 6 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 février 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE, PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIRRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL READY TO EAT TCS FOOD STORED IN WALK IN COOLER HELD OVER 24 HOURS MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED WITH PREPARATION DATE OR EXPIRATION DATE. PRIPORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE REMINDER AND DISCLOSURE AND ASTERISK FOR ALL FOOD BEING SERVED RAW OR UNDERCOOKED IN THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER IN SOME COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD AND PREP TABLE. MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER GASKET ON THE LEFT DOOR OF THE TWO DOOR REACH IN COOLER, MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP, CLEAN THE LOWER SHELVE OF THE FLAT GRILL, AND ALL CLEAN OR REPLACE THE CAULK OF THE HAND SINK BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER,UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN(WITH ACCUMULATED GREASE AND DIRT) AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST YEAR 2018. INSTRUCTED TO RE TAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE POROUS, CEMENT BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION FOR THE ICE MACHINE. MUST USE A SMOOTH, CLEANABLE MATERIAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE ONE COMPARTMENT PREP SINK WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MISSING FLOOR TILES AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES IN THE FOLLOWING AREAS: RIGHT SIDE OF THE EXHAUST HOOD, NEXT TO THE REAR WATER TANK, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE ALL. PEELING CEILING ABOVE THE REFRIGERATION AND FREEZER UNITS LOCATED IN THE OUTDOOR TRAILER. MUST REMOVE EXPANDING FOAM SEALER AROUND PIPING INTO THE WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. MISSING AND PEELING WALL COVING THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS FOR THE LIGHTS ABOVE THE OUTDOOR TRAILER REFRIGERATION AND FREEZERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED TAPE AS A MEANS OF REPAIR UNDER THE FOLLOWING SINKS: DISH HAND SINK, PREP ONE COMPARTMENT SINK, THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY REPAIR ALL SINKS. MOLDY, BLACKENED CAULKING AT THE SPLASH GUARDS ON THE DISH HAND WASH SINK. MUST REPLACE. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT THE UTILITY MOP SINK WITH ATTACHED HOSE SYSTEM TO DISPENSE CHEMICALS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN THE DRY FOOD STORAGE AREA.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN PREP.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE UPRIGHT FREEZERS AND ICE CREAM CHEST FREEZER. INSTRUCTED DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE REAR DISH WASHING AREA AND AT CORNER DRY STORAGE BY THE EXIT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DIRTY, DUSTY AND STAINED CEILING TILES AT THE REAR DRY STORAGE AND KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS LONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENINGS ALONG PIPPING AT THE BATHROOMS AND STAINED CEILING TILES AT THE KITCHEN PREP AREA AND FRONT DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN OR REPLACE. MUST ALSO SEAL ALL HOLES ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED GREASE AND DIRT ACCUMULATION AT THE HOOD OF STOVE AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH RUST ON UPPER PANEL. REMOVE RUST AND RESTORE PANEL TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION. OBSERVED 2 DOOR LARGE STAND UP REACH IN REFRIGERATOR IN KITHCEN BOTTOM INTERIOR NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CAULKING AROUND BOTTOM IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN LOWER PORTION OF REFIRGERATOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING CONDITION UNDER 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Certains aliments ne sont pas correctement datés dans les congélateurs, doivent bien dater les aliments dans les congélateurs.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning. Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need cleaning(corners), floors in storage areas under heavy equipment not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area, shall be repaired/replaced.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND FOOD BEING STORED INSIDE A PLASTIC GROCERY BAG INSIDE THE 1DR REFRIGERATOR ACROSS FROM THE FRYER. ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE GASKET AT THE 1DR REFRIGERATOR DOOR ACROSS FROM THE FRYER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR SIDES OF FRYING/COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GRIME AND GREASE BUILD-UP. ALSO MUST CLEAN STOVE TOP BURNERS TO REMOVE ENCRUSTED DRIED UP FOOD DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOOR UNDER FRYING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRI AND GRIME BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL/REPAIR HOLE AT WALL UNDER THE HAND SINK CABINET IN THE MEN'S RESTROOM TO PREVENT PEST ENTRY.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE ALL FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES. FOUND CHICKEN AND MEAT BEING STORE IN WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS AT THE 1DR REFRIGERATOR AND FREEZER IN THE KITCHEN.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES. FOUND LARGE PLASTIC CONTAINERS HOLDING RICE AND FLOUR NOT LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE ALL MULTI-USE UTENSILS (SMALL DISHES, PLATES AND BOWLS) ON PREMISES AT THE FRONT SERVICE COUNTER, ACROSS FROM THE SERVICE COUNTER NEXT TO THE ICE BOX FREEZER AND AT THE REAR KITCHEN AREA ON LOWER PREP TABLE SHELVES UPSIDE DOWN TO PREVENT FROM BECOMING DIRTY WITH DUST AND DEBRI.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER AT THE COCA-COLA REFRIGERATOR NEXT TO THE ICE MACHINE.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN. FOLLOW CITY PLUMBING CODE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES INSIDE THE REACH-IN COOLER BY THE KITCHEN DOOR, INSTRUCTED TO REPLACE. REPLACE BROKEN GASKET INSIDE THE REACH-IN COOLER,BY THE KITCHEN DOOR. OBSERVED SLOPED SHELF UNDER THE CHARCOAL GRILL. INSTRUCTED TO FIX/REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE THE ICE MACHINE(MINERAL BUILD-UP) AND DEEP FRYER(GREASE BUILD-UP).CLEAN INSIDE THE REACH-IN COOLER,DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN/HOLES CEILING TILES.SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT THE PREMISES. RESEAL BASEBOARD WALL THROUGHOUT THE PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE WORKING STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. UN THREADED FAUCET IS NEED AT THREE COMPARTMENT SINK. PROVIDE VENT COVER ON CEILING ABOVE THE PREP SINK AND REACH-IN COOLERS.

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