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BAKERS SQUARE 220185

3649 N HARLEM AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

BAKERS SQUARE 220185 a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 mars 2010. La dernière inspection, le 24 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • : 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN WORNED-OUT/STAINED CUTTING BOARDS IN FOOD PREP AREAS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 (A) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR EXHAUST HOOD ABOVE THE DISHMACHINE TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP AND TO MAINTAIN 09/14/2018 Inspection Comments
  3. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 NO HANDWASHING SIGN AT THE EXPOSED HAND SINK LOCATED AT KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11(A) OBSERVED EXPOSED HANDWASHING SINK OBSTRUCTED WITH COFFEE FILTER BASKETS HANGING INSIDE THE HANDSINK LOCATED AT REAR BEVERAGE SERVICE AREA AND A KNIFE/UTENSIL IN OTHER EXPOSED HANDWASHING SINK NEAR THE OVEN AREA. A HANDWASHING SINK SHALL BE MAINTAINED SO THAT IT IS ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEE USE.PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A) OBSERVED BLACK/PINK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS PLASTIC TUBES OF THE ICE MACHINE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED. -
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16 (A)(2) FOUND TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TCS FOODS) STORED AT IMPROPER TEMPERATURES DURING STORAGE INSIDE THE KITCHEN PREP-COOLER(AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 63.1F).FOUND INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS:POT ROAST BEEF RANGING FROM (51.6F-54.7F),CHICKEN SALAD 45.9F,FETTA CHEESE 51.7F,CUT/SLICED TOMATOES 51.9F,CUT LETTUCE 50.7,SLICED MUSHROOMS 45.6F,CREAM CHEESE FILLING 49.0F,BLUE CHEESE CRUMBS 49.9F,MILK 50.1F,GRAVY 48.9F,COOKED CARROTS/POTATOES 47.4F ETC.INSTRUCTED MANAGER ALL (TCS FOODS) MUST BE HELD COLD AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED/DENATURED 35#'S OF (TCS FOODS) WORTH APPROX. $75.00 AS STATED BY MANAGEMENT.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED-COS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 FOUND KITCHEN PREP LINE COOLER WITH TCS (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS) NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 63.1F). INSTRUCTED MANAGEMENT, COOLERS WITH TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR BELOW.THE SAID COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTRUCTED NOT TO USE THE COLD HOLDING UNIT UNTIL IT IS REPAIRED,COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE 41F OR BELOW AT ALL TIMES.PLEASE NOTE:SEE BELOW COMMENTS.PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED - COS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN WORNED-OUT/STAINED CUTTING BOARDS IN FOOD PREP AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN PREP AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT PREP/COOKING AREA/BEVERAGE SERVICE STATION,INTERIOR/EXTERIORS OF COOLERS AND FREEZER WITH FOOD DEBRIS AND SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS AND TOP EXTERIOR OF DISHMACHINE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11 (A) FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS OF KITCHEN PREP/DISHWASHING AREAS THROUGHOUT IN NEED FOR A DETAIL CLEANING INCLUDING FLOOR DRAINS AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 (A) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT THE KITCHEN PREP/DISWASHING AREAS TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS AND REMOVE PEELING PAINT SECTION OF CEILING AT DISMACHINE AREA AND AT CEILING NEAR THE REAR HOT HOLDING UNIT WHERE NOTED TO MANAGEMENT AND TO MAINTAIN THESE AREAS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 (A) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR EXHAUST HOOD ABOVE THE DISHMACHINE TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP AND TO MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SALAD BAR COOLER INTERIOR ENCRUSTED WITH FOOD PARTICULATES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN INTERIOR OF SALAD BAR COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PAINT PEELING FROM CEILING ABOVE COOKS LINE,OBSERVED PAINT AND PLASTER PEELING FROM WALLS AND CEILING AT DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR WALLS AND CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD BROKEN OVER HOT LINE IN KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT SHIELD.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. FRESH GREASE ON THE SURFACES TOP OF THE LID AND AROUND THE RIM OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO CLEAN AND REMOVE THE FRESH GREASE ON THE LID AND RIM OF THE GREASE CONTAINER DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK WORN OUT AROUND THE EXPOSED AND SINK IN THE FRONT AND REAR PREP AREA. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE MOP SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING ABOVE THE DISH MACHINE AREA AND INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD IN THE COOK LINE. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, POSTED OR AVAILABLE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, SEE BELOW, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS WITH PROOF OF ENROLLMENT OR ACTUAL CERTIFICATE MUST BE AVAILABLE, AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED, SERVED AND PREPARED, SERIOUS ISSUED: 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 01/15/2016, REPORT #1609776, VIOLATION LISTED BELOW: 33 VENTS ABOVE DISH MACHINE, AND FAN GUARD INSIDE WALK-IN COOLER NOT CLEAN. 34 FLOOR NOT CLEAN IN STORAGE AREAS, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, AND IN CORNERS INSTRUCTED TO DETAIL ALL FLOOR SURFACES, 35 DUSTY LIGHT SHIELDS, VENTS AND CEILING TILE ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND COOKING AREA, ALSO IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL SURFACES, 38 LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, AND NO THREE SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE SINK STOPPERS, SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE AND SHELVES NOT CLEAN IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NOT STORED PROPERLY IN ONE DESIGNATED AREA, INSTRUCTED TO STORED ITEMS PROPERLY,
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE DISH MACHINE, AND FAN GUARD INSIDE WALK-IN COOLER NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN IN STORAGE AREAS, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, AND IN CORNERS INSTRUCTED TO DETAIL ALL FLOOR SURFACES,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY LIGHT SHIELDS, VENTS AND CEILING TILE ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND COOKING AREA, ALSO IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL SURFACES,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, AND NO THREE SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE SINK STOPPERS,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  9. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE, RUBBER GASKETS AROUND PREP COOLER DOOR AND STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH EXCESSIVE FOOD AND DIRT ACCUMULATION ALONG WALLS UNDERNEATH DISH MACHINE.---------MUST REPAIR BROKEN FLOOR BASEBOARD AT SAME AREA.-------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS IN REAR PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN WALL UNDER/BEHIND DISH MACHINE.-------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD DEBRIS AND SPILLAGE AROUND DISH MACHINE AND WALL BEHIND STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER.----------MUST SEAL HOLES ON WALLS AROUND FOOD PREP AREA.------MUST CLEAN AND MAINTAIN WALL AND WALL VENT WITH DUST ACCUMULATION ABOVE PREP/COOKING LINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED INSIDE PIE COOLER OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAK FROM DRAINPIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK AND FAUCET NECK/HANDLE AT SAME SINK IN COOKING LINE.----------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, rear kitchen storage area not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint by 3 compartment sink, and rear kitchen storage room shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exposed hand sink drain pipe had small leak, shall be repaired/replaced.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving that had peeling paint, shall be repaired. Rear storage shelving/racks in rear kitchen storage room that had rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, ice machine not clean needs detailed cleaning, rear storage shelving not clean, needs detailed cleaning(crevices). Shelving above 3 compartment sink not clean needs detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, dish machine area not clean, need detailed cleaning(corners), floor in rear dry storage area under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in storage room had hole, peeling plaster, shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Walls, ceiling that had peeling paint, shall be repaired/sealed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining(light shields not clean, need detailed cleaning).
  13. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found observed potentially hazardous foods not maintaining proper temperatures of 40F or less at top of counter, and in reach in cooler, list of potentially hazardous foods are as follows:Chicken salad at 51.F, Pot Roast at 47.F, dressing at 45.F, feta cheese at 44.F, mg mt discarded product at once.(reach in cooler air temperature was at 39.5F.). Approximate value $100.00, 15 lbs(approximately).Citation issued.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found observed rear kitchen exit door not rodent proofed, door had 1/4 inch gap on bottom of door, also found rear exit door in dining area, door had gaps of 1/4 inch on bottom of door, and corner. citation issued.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in reach in freezer, must date and label food items in reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de marche dans les rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, dish machine areas not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in rear storage room under shelving not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceiling that had peeling paint/gaps, damaged in prep area, rear kitchen area, storage areas, shall be repaired/sealed,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged light shield in kitchen prep area, shall be replaced, light shields not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS UNCLEAN NEEDS DETAIL CLEANING AND MUST MAINTAIN: UNDER JUICE MACHINE,UNDER CAPPUCCINO MACHINE,UNDER AND BEHIND MICROWAVE OVEN,INTERIOR PREP COOLER BESIDE CAKE COOLER; CONDENSER PANEL INSIDE WALK IN COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; COOKING HOOD UNCLEAN MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; DISH MACHINE HOOD UNCLEAN MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN WALK IN FREEZER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; FOOD BOXES INSIDE WALK IN FREEZER MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR; FLOOR ON CORNERS OF THE STORAGE AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN DISH MACHINE AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS INSIDE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; VENT COVERS ABOVE COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Interior panel of ice machine, utensils, and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily. Floor along wallbase behind dish machine not sealed. Instructed to seal open gap along wallbase.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in storage room has peeling paint. Instructed to remove peeling paint and repaint ceiling. Lower right corner wall next to storage closet not sealed. Instructed to seal hole.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Adequate light not provided in storage closet. Instructed to install more light.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible inside coolers. Instructed to have thermometer conspicuous inside all coolers.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers not labeled. Instructed to label all containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Soda nozzles, fan covers in walk-in cooler, exterior between cooking equipment, utensils and equipment around dishmachine not cleaned. Instructed to detail clean and santize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under equipment in prep and storage area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Coving, wall and frame around door leading to roof, peeling paint around ceiling ventilation in storage room not maintained. Instructed to detail repair and reseal coving tile at basebaord and remove peeling paint and repaint walls and ceiling.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible or provided inside coolers. Instructed to provide thermometer in all coolers and be conspicuous.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INTERIOR SMALL PREP COOLER UNCLEAN,MUST DETAIL CLEAN; EXTERIOR BOTTOM PARTS OF DISPLAY COOLER IN FRONT AREA UNCLEAN,MUST CLEAN; DISHMACHINE HOOD WITH ACCUMULATED DUST AND GREASY MUST DETAIL CLEAN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. COUNTER TOP UNDER COFFEE MACHINE,UNCLEAN,MUST CLEAN;CABINET UNDER COFFEE MACHINE,UNCLEAN,MUST CLEAN; SODA DISPENSER TUBE,UNCLEAN,MUST CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND ICE MACHINE UNCLEAN,MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS IN COOKING AREA AND WALLS LEADING TO STORAGE AREA UNCLEAN WITH ACCUMULATED DUST ,MUST CLEAN AND MAINTAIN; WALLS OPPOSITE SMALL COOLER IN POOR REPAIR,MUST BE REPAIRED(WORK ORDER DOCUMENTS VERIFIED)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. WORN OUT STRIP BETWEEN DOORS AT ENTRANCE DOOR MUST BE REPLACED
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. STAFF MUST WEAR HAIR CAP IN PREP AREA

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