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Balmer Hotel Restaurant

1 Fifth St, Balmertown ON P0V 1C0 · Food Premises Disclosure

10 inspections

  1. Requis

    1 infraction

    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
  2. Requis

    2 infractions

    • Les panneaux de divulgation sont affichés comme l'exige l'Unité de santé du Nord-Ouest
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • NSF/ANSI Norme 3 - La température de l'eau de lavage doit être maintenue à 49°C (120°F) ou plus pour les lave-vaisselle à désinfectant chimique
      • NSF/ANSI Norme 3 - La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 50 parties par million à 49°C (120°F)
  3. Requis

    9 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
    • Le ménage général est satisfaisant
  4. Suivi

    0 infraction

  5. Requis

    3 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
      • Dégeler tous les aliments dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
    • Le ménage général est satisfaisant
  6. Requis

    3 infractions

    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
      • S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
    • Le ménage général est satisfaisant
  7. Requis

    3 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Dégeler tous les aliments dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Le ménage général est satisfaisant
  8. Requis

    2 infractions

    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
      • S'assurer qu'une trousse d'essai d'assainissement est fournie et utilisée pour vérifier la concentration de l'agent désinfectant chimique
  9. Requis

    1 infraction

    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
  10. Requis

    4 infractions

    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les toilettes publiques et le personnel
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
    • Le ménage général est satisfaisant