Balog Auction
102 Schneider Street Lethbridge AB T1J 3Z6 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 29 avril: Le refroidisseur prép mesurait ~20°C. La nourriture est sortie le matin d'une vente. Veuillez jeter les restes de nourriture après le quart et réparer ou remplacer le refroidisseur pour qu'il mesure ≤4,0°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur prép mesurait ~10°C. La nourriture est sortie le matin d'une vente. Veuillez jeter les restes de nourriture après le déplacement et réparer le refroidisseur à celui-ci mesure ≤4,0°C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées sur le sol sous le lave-vaisselle, sur le fond de certains placards et dans la zone de stockage à sec de l'étagère. L'inspecteur a examiné comment nettoyer les déjections de souris en toute sécurité. Assurez-vous que les pièges sont installés et que les points d'entrée sont scellés dans la cuisine. Nettoyer tous les plats stockés sur les étagères touchées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- A noté un grand trou dans le bas de la porte de l'écran. Veuillez installer un balayage de porte pour réduire l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques excréments de souris trouvés sous la vaisselle et dans la zone de stockage. Veuillez nettoyer les excréments et installer des pièges supplémentaires.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- En dessous de la ligne de prép planche de coupe avait accumulé des débris alimentaires. Veuillez nettoyer sous la planche à découper et assurez-vous que cela est ajouté au programme de nettoyage quotidien.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'opérateur utilise le journal pour absorber l'huile par zone de cuisson. Cela est acceptable tant qu'il est modifié quotidiennement. Tout le matériel gras doit être enlevé en fin de journée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction