Banff Gondola - Castle Mountain Coffee Co.
100 Mountain Avenue Banff AB T1L 1B2 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de sanitizer étaient munies d'étiquettes mais étaient remplies d'une substance chimique incorrecte - corrigée au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Grande fissure dans le verre de refroidissement d'affichage. Réparer le verre pour éviter les copeaux de verre qui entrent dans la nourriture et s'assurer que la porte est facilement propre.**Demande d'entretien en place, recommander l'étanchéité des fissures (par exemple silicone) pour éviter toute contamination physique des aliments et faciliter le nettoyage.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Coupe notée dans la glace au réfrigérateur utilisé pour scooping. Fournir une boule de glace appropriée pour éviter la contamination manuelle de la glace.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Sanitizer dans le flacon de pulvérisation pas correctement étiqueté. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées et les ingrédients actifs testés avec des bandes au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Grande fissure dans le verre de refroidissement d'affichage. Réparer le verre pour éviter les copeaux de verre qui entrent dans la nourriture et s'assurer que la porte est facilement propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant de surface non disponible (les buses de vapeur, les ustensiles de café spécialisés et toute autre surface de contact alimentaire sont régulièrement nettoyés et désinfectés). Si vous réutilisez des ustensiles, conservez dans une solution de désinfectant propre entre les utilisations.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'atteint pas la température d'assainissement et n'a pas de concentration active de désinfectant - assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température fonctionne comme prévu.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Assurez-vous que tous les chiffons pour machine à café spécialisée sont entreposés dans une solution de désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?