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Bar V Nook Supportive Living - Kitchen

4504 52 Avenue Smoky Lake AB T0A 3C0 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1- Le manche en plastique a été observé en contact avec les aliments (amidon de maïs) dans le récipient en plastique. S'assurer que tous les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination croisée. 2- Des boîtes de carottes et de choux ont été observées dans la glacière. Tous les aliments doivent être entreposés hors du sol sur des rayonnages ou des palettes pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié de la zone
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement dans toutes les bouteilles de pulvérisation ont été testées et se sont avérées à 50 ppm de concentration QUAT. Le distributeur de désinfectant a été testé et mesuré à 200 ppm. Tous les flacons de pulvérisation ont été vidés, remplis de solution fraîche et ajustés pour atteindre une concentration de 200 ppm. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement surveillées et que les solutions sont remplacées quotidiennement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée en plastique a été observée au contact de la nourriture (amidon de maïs) dans le récipient en plastique. S'assurer que tous les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination croisée.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couverts à usage unique accessibles aux résidents ont les extrémités de contact alimentaire disponibles. Cela peut mener à des personnes et des mains qui touchent l'extrémité de contact alimentaire de tous les ustensiles. Assurez-vous que les ustensiles sont stockés avec les poignées disponibles pour toucher.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y a des cornichons faits maison dans la cuisine. Tous les aliments d'une installation alimentaire autorisée doivent provenir d'une installation inspectée approuvée. Les cornichons en conserve faits maison ne sont pas acceptables pour être utilisés et fournis aux résidents. S'assurer que les cornichons sont retirés de l'installation et ne sont plus acceptés comme don.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait que 1 flacon de désinfectant presque vide dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Les chiffons à essuyer doivent toujours être utilisés avec une solution de désinfectant. S'assurer qu'il y a un approvisionnement suffisant de solution de désinfectant dans toute la cuisine pour faciliter son utilisation sur une base régulière et fréquente.