barBURRITO
60 - 14 Aquitania Boulevard W Lethbridge AB T1J 5L4 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de prép à côté des friteuses a été mesurée à 12°C. Veuillez vous assurer que la température est maintenue à 4°C ou inférieure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des croûtes dans des contenants de farine et de haricots. L'exploitant les a retirés et les a placés dans un porte-boucle désigné pour atténuer le risque de contamination de la poignée à l'aliment.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de prép à côté des friteuses a été mesurée à 12°C. Veuillez vous assurer que la température est maintenue à 4°C ou inférieure.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous les friteuses doit être nettoyée, car on a observé de la graisse et des frites. L'exploitant a déclaré que cette zone sera nettoyée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine n'était pas équipée de savon. L'opérateur a signalé que le distributeur de savon était tombé de la veille. La station de lavage des mains située à l'avant était entièrement équipée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement des quats, dans le seau d'assainissement à l'arrière, était de 50ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les évents de la hotte devaient être entretenus depuis 2021. Veuillez vous assurer que les évents du capot sont entretenus pour prévenir le risque d'incendie.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction