Bashaw Meats & Sausage

4903 51 Avenue Bashaw AB T0B 0H0 · Food - General

12 inspections

1. Contrôle16 juin 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques11 févr. 2026

   0 infraction

3. Inspection de la gestion des risques8 janv. 2026

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • À l'heure actuelle : Aucune mesure corrective n'a été prise concernant l'écart au bas de l'installation. 9 octobre 2025: À la porte de sortie arrière, il reste un espace au seuil, où la lumière visible de l'extérieur peut être observée. Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours. 11 juin 2025; la violation est toujours en cours. Le gestionnaire a mentionné qu'il avait commandé le nouveau stripping météorologique et qu'il sera installé dans les prochaines semaines.
4. Contrôle9 oct. 2025

   4 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Oeufs périmés observés dans l'unité de réfrigération en marche — trois cartons au total — avec une date d'expiration de septembre 2025 qui était lisible. Le personnel a été avisé et conseillé de retirer les œufs de la promenade dans le groupe de réfrigération.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Plusieurs produits de viande ont été découverts dans le réfrigérateur et le congélateur. Le personnel sur place a été avisé et les produits ont été immédiatement couverts pour se protéger contre la contamination. De plus, un poisson entier découvert était entreposé dans une étagère du congélateur. Cela a été porté à l'attention du personnel, et ils ont indiqué qu'ils allaient rapidement l'enlever du congélateur.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Il a été observé que les ailes de poulet de l'unité de rétention chaude en libre service n'étaient pas couvertes, ce qui les a exposées à une contamination potentielle. Le personnel a été informé des risques potentiels de contamination des produits des ailes de poulet dans l'unité de retenue à chaud, et PHI a recommandé d'enlever les produits des ailes de poulet et de s'assurer qu'ils sont couverts avant d'être remis dans l'unité de retenue à chaud.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Courant: À la porte de sortie arrière il reste un espace au seuil, où la lumière visible de l'extérieur peut être observée. Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours. 11 juin 2025; la violation est toujours en cours. Le gestionnaire a mentionné qu'il avait commandé le nouveau stripping météorologique et qu'il sera installé dans les prochaines semaines.
5. Inspection de la gestion des risques11 juin 2025

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours. 11 juin 2025; la violation est toujours en cours. Le gestionnaire a mentionné qu'il avait commandé le nouveau stripping météorologique et qu'il sera installé dans les prochaines semaines.
6. Contrôle29 mai 2025

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • À la suite d'observations concernant l'entreposage des denrées alimentaires.1) Les aliments étaient entreposés sur les étagères à moins de 15 cm du sol.2) On a observé que les aliments secs étaient entreposés dans des emballages ouverts ou des contenants à couvercle ouvert.3) Les scoops étaient entreposés d'une manière qui était en contact avec la nourriture.4) Les aliments non couverts ont été entreposés dans une glacière. Mae sûr de 1) Entreposer les aliments à au moins 15 cm au-dessus du sol. Remarque: les caisses ou palettes peuvent également être utilisées.2) Entreposez des aliments comme la farine sèche, le sucre et les épices dans des contenants munis de couvercles serrés ou dans un emballage d'origine. 3) Entreposez les pelles d'une manière qui ne touche pas les aliments.4) Assurez-vous que tous les aliments dans la zone de stockage/refroidisseurs sont correctement couverts.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé que plusieurs refroidisseurs d'affichage dans la zone cliente avaient accumulé de la poussière et de la saleté. Assurez-vous de nettoyer le refroidisseur indiqué et de les entretenir de manière propre et hygiénique.
7. Contrôle28 janv. 2025

   3 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Certains des emballages alimentaires ouverts observés dans l'établissement étaient au-delà de leur meilleure date d'entrée. Le gestionnaire a mentionné que les aliments ne sont pas destinés à la consommation publique.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Au cours de l'inspection, il a été observé que les pelles étaient entreposées à l'intérieur des contenants alimentaires, les poignées touchant les aliments. Les scoops ont été retirés des contenants alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous d'utiliser les scoops manipulés pour distribuer les aliments et stocker d'une manière qui poignée ne vient pas en contact avec les aliments, pour éviter la contamination croisée.2) Certains des contenants dans la zone de stockage à sec étaient visiblement sales, discuté avec l'exploitant du nettoyage des contenants.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart.
8. Contrôle13 août 2024

   2 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Le poulet est découvert dans le congélateur. Le personnel a été informé et la question a été réglée. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments dans la marche- au congélateur sont correctement couverts en tout temps pour réduire le risque de contamination.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Des tartes dans la glacière sont découvertes sur l'étagère inférieure. Le personnel a été informé et les tartes ont été immédiatement couvertes. Veuillez vous assurer que tous les aliments dans le refroidisseur sont correctement couverts en tout temps afin de réduire le risque de contamination.
9. Inspection de la gestion des risques9 mai 2024

   0 infraction

10. Contrôle25 avr. 2024

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) On a mesuré le désinfectant pour l'eau de Javel du chlore à plus de 200 ppm dans le flacon de pulvérisation. Dirigé le personnel à utiliser une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm à la place.- Pour aller de l'avant, assurez-vous que les désinfectants pour le chlore sont à 100 ppm (jusqu'à 200 ppm peuvent être utilisés pour assainir les surfaces en place)2) La zone de transformation des aliments n'avait pas d'assainissement disponible. - Le personnel chargé de fabriquer une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm.- Pour aller de l'avant, veuillez vous assurer que toutes les zones de préparation des aliments ont un désinfectant disponible pour l'utilisation.3) Les surfaces et les équipements (y compris la trancheuse de viande) ne sont nettoyés qu'avec du savon et du dégraissant. Ils ne sont pas désinfectés. Dirigé le personnel à nettoyer et à assainir (avec 100 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel). (jusqu'à 200 ppm peuvent être utilisés pour l'assainissement des surfaces en place) Pour aller de l'avant, assurez-vous que les surfaces et les équipements de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures, ou lorsqu'ils sont visiblement souillés, ou lorsqu'ils passent d'un aliment cru à un aliment prêt à manger ou cuit.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel se lavait les mains avec du savon dans les lavabos. Il a chargé le personnel d'utiliser l'évier dédié au lavage des mains et non les lavabos à vaisselle. Pour aller de l'avant, assurez-vous que le personnel se lave les mains à l'évier dédié, et non à l'évier.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les emballages de produits alimentaires (JB's Saucisses de boeuf BF) étaient entreposés directement sur un produit alimentaire sec dans une poubelle. Le personnel chargé de déplacer ce produit.- Pour aller de l'avant, veuillez vous assurer que les emballages alimentaires ne sont pas stockés directement sur les produits alimentaires pour les protéger de la contamination.2) Un sac en papier en vrac de produits alimentaires secs était entreposé directement sur le sol. J'ai demandé au personnel de déplacer ça. Pour aller de l'avant, assurez-vous que les aliments sont entreposés hors du sol pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à l'évier de lavage des mains dans la salle de découpe de la viande, car le distributeur n'était pas opérationnel. - Le personnel a réapprovisionné cet évier avec savon (distributeur de pompe). Pour aller de l'avant, assurez-vous que les lavabos de lavage à la main sont remplis de savon (et de serviette en papier) en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés est affiché.- Veuillez imprimer et poster votre permis de manutention des aliments valide dans une zone visible du public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs de la salle de découpe de viande nécessitent un nettoyage complet (cela comprend les zones derrière l'équipement/les comptoirs/etc.). Veuillez nettoyer les murs et s'assurer qu'ils sont nettoyés plus souvent en avant.
11. Inspection de la gestion des risques15 sept. 2023

    0 infraction

12. Contrôle26 juill. 2023

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation était équipée d'un désinfectant au-dessus de 200ppm. La concentration du désinfectant n'est pas non plus surveillée régulièrement. L'exploitant a été informé que des concentrations supérieures à 200 ppm pouvaient laisser derrière lui des résidus chimiques, détériorer rapidement l'équipement et présenter des risques pour la santé. ** Fournir une solution de javel de 100 ppm pour les surfaces de contact avec les aliments, y compris l'extrémité avant de l'installation (des instructions sur la façon de mélanger les désinfectants pour le chlore seront jointes).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai au chlore. Veuillez vous assurer qu'il y a des bandes d'essai de chlore disponibles dans l'installation pour pouvoir mesurer et surveiller les désinfectants pour l'eau de Javel (qui devraient être à 100 ppm ou mg/L). 28 mars 2023: - L'opérateur a des bandes d'essai de chlore sur commande. 26 juillet 2023- Bandes d'essai non observées lors de l'inspection, veuillez envoyer l'image par courriel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte arrière était en mauvais état avec un écart important. Veuillez noter que les lacunes sous la porte arrière augmentent le risque d'infestation par les ravageurs. ** Réparer ou remplacer le passage de la porte arrière. (Fournir une preuve de réparation une fois terminée).