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Bashaw Meats & Sausage

4903 51 Avenue Bashaw AB T0B 0H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bashaw Meats & Sausage a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 avril 2024. La dernière inspection, le 16 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • À l'heure actuelle : Aucune mesure corrective n'a été prise concernant l'écart au bas de l'installation. 9 octobre 2025: À la porte de sortie arrière, il reste un espace au seuil, où la lumière visible de l'extérieur peut être observée. Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours. 11 juin 2025; la violation est toujours en cours. Le gestionnaire a mentionné qu'il avait commandé le nouveau stripping météorologique et qu'il sera installé dans les prochaines semaines.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Oeufs périmés observés dans l'unité de réfrigération en marche — trois cartons au total — avec une date d'expiration de septembre 2025 qui était lisible. Le personnel a été avisé et conseillé de retirer les œufs de la promenade dans le groupe de réfrigération.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Plusieurs produits de viande ont été découverts dans le réfrigérateur et le congélateur. Le personnel sur place a été avisé et les produits ont été immédiatement couverts pour se protéger contre la contamination. De plus, un poisson entier découvert était entreposé dans une étagère du congélateur. Cela a été porté à l'attention du personnel, et ils ont indiqué qu'ils allaient rapidement l'enlever du congélateur.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Il a été observé que les ailes de poulet de l'unité de rétention chaude en libre service n'étaient pas couvertes, ce qui les a exposées à une contamination potentielle. Le personnel a été informé des risques potentiels de contamination des produits des ailes de poulet dans l'unité de retenue à chaud, et PHI a recommandé d'enlever les produits des ailes de poulet et de s'assurer qu'ils sont couverts avant d'être remis dans l'unité de retenue à chaud.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Courant: À la porte de sortie arrière il reste un espace au seuil, où la lumière visible de l'extérieur peut être observée. Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours. 11 juin 2025; la violation est toujours en cours. Le gestionnaire a mentionné qu'il avait commandé le nouveau stripping météorologique et qu'il sera installé dans les prochaines semaines.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours. 11 juin 2025; la violation est toujours en cours. Le gestionnaire a mentionné qu'il avait commandé le nouveau stripping météorologique et qu'il sera installé dans les prochaines semaines.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À la suite d'observations concernant l'entreposage des denrées alimentaires.1) Les aliments étaient entreposés sur les étagères à moins de 15 cm du sol.2) On a observé que les aliments secs étaient entreposés dans des emballages ouverts ou des contenants à couvercle ouvert.3) Les scoops étaient entreposés d'une manière qui était en contact avec la nourriture.4) Les aliments non couverts ont été entreposés dans une glacière. Mae sûr de 1) Entreposer les aliments à au moins 15 cm au-dessus du sol. Remarque: les caisses ou palettes peuvent également être utilisées.2) Entreposez des aliments comme la farine sèche, le sucre et les épices dans des contenants munis de couvercles serrés ou dans un emballage d'origine. 3) Entreposez les pelles d'une manière qui ne touche pas les aliments.4) Assurez-vous que tous les aliments dans la zone de stockage/refroidisseurs sont correctement couverts.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Précédemment : Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart. 29 mai 2025 : La violation était toujours en cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que plusieurs refroidisseurs d'affichage dans la zone cliente avaient accumulé de la poussière et de la saleté. Assurez-vous de nettoyer le refroidisseur indiqué et de les entretenir de manière propre et hygiénique.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Certains des emballages alimentaires ouverts observés dans l'établissement étaient au-delà de leur meilleure date d'entrée. Le gestionnaire a mentionné que les aliments ne sont pas destinés à la consommation publique.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Au cours de l'inspection, il a été observé que les pelles étaient entreposées à l'intérieur des contenants alimentaires, les poignées touchant les aliments. Les scoops ont été retirés des contenants alimentaires. S'il vous plaît assurez-vous d'utiliser les scoops manipulés pour distribuer les aliments et stocker d'une manière qui poignée ne vient pas en contact avec les aliments, pour éviter la contamination croisée.2) Certains des contenants dans la zone de stockage à sec étaient visiblement sales, discuté avec l'exploitant du nettoyage des contenants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au cours de l'inspection, un trou a été observé au bas de la porte de sortie. Les lacunes dans les portes d'entrée et de sortie peuvent être source d'entrée des ravageurs. Assurez-vous de réparer la porte pour éliminer tout écart.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Le poulet est découvert dans le congélateur. Le personnel a été informé et la question a été réglée. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments dans la marche- au congélateur sont correctement couverts en tout temps pour réduire le risque de contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des tartes dans la glacière sont découvertes sur l'étagère inférieure. Le personnel a été informé et les tartes ont été immédiatement couvertes. Veuillez vous assurer que tous les aliments dans le refroidisseur sont correctement couverts en tout temps afin de réduire le risque de contamination.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) On a mesuré le désinfectant pour l'eau de Javel du chlore à plus de 200 ppm dans le flacon de pulvérisation. Dirigé le personnel à utiliser une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm à la place.- Pour aller de l'avant, assurez-vous que les désinfectants pour le chlore sont à 100 ppm (jusqu'à 200 ppm peuvent être utilisés pour assainir les surfaces en place)2) La zone de transformation des aliments n'avait pas d'assainissement disponible. - Le personnel chargé de fabriquer une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm.- Pour aller de l'avant, veuillez vous assurer que toutes les zones de préparation des aliments ont un désinfectant disponible pour l'utilisation.3) Les surfaces et les équipements (y compris la trancheuse de viande) ne sont nettoyés qu'avec du savon et du dégraissant. Ils ne sont pas désinfectés. Dirigé le personnel à nettoyer et à assainir (avec 100 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel). (jusqu'à 200 ppm peuvent être utilisés pour l'assainissement des surfaces en place) Pour aller de l'avant, assurez-vous que les surfaces et les équipements de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures, ou lorsqu'ils sont visiblement souillés, ou lorsqu'ils passent d'un aliment cru à un aliment prêt à manger ou cuit.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel se lavait les mains avec du savon dans les lavabos. Il a chargé le personnel d'utiliser l'évier dédié au lavage des mains et non les lavabos à vaisselle. Pour aller de l'avant, assurez-vous que le personnel se lave les mains à l'évier dédié, et non à l'évier.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les emballages de produits alimentaires (JB's Saucisses de boeuf BF) étaient entreposés directement sur un produit alimentaire sec dans une poubelle. Le personnel chargé de déplacer ce produit.- Pour aller de l'avant, veuillez vous assurer que les emballages alimentaires ne sont pas stockés directement sur les produits alimentaires pour les protéger de la contamination.2) Un sac en papier en vrac de produits alimentaires secs était entreposé directement sur le sol. J'ai demandé au personnel de déplacer ça. Pour aller de l'avant, assurez-vous que les aliments sont entreposés hors du sol pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à l'évier de lavage des mains dans la salle de découpe de la viande, car le distributeur n'était pas opérationnel. - Le personnel a réapprovisionné cet évier avec savon (distributeur de pompe). Pour aller de l'avant, assurez-vous que les lavabos de lavage à la main sont remplis de savon (et de serviette en papier) en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés est affiché.- Veuillez imprimer et poster votre permis de manutention des aliments valide dans une zone visible du public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs de la salle de découpe de viande nécessitent un nettoyage complet (cela comprend les zones derrière l'équipement/les comptoirs/etc.). Veuillez nettoyer les murs et s'assurer qu'ils sont nettoyés plus souvent en avant.

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