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BASIL LEAF CAFE/SAGE

2461-2467 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

BASIL LEAF CAFE/SAGE a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 août 2010. La dernière inspection, le 7 août 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN MINERAL BUILD UP INSIDE OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY SPILLAGE AT BOTTOM OF MIXER COOLER AT BAR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO MAINTAIN OUTSIDE REFUSE AREA. OBSERVED RAT DROPPINGS SCATTERED ON GROUND AROUND GARAGE DUMPSTERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST PROPERLY STORED WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE 3-DOOR FRONT PREP COOLER LOCATED IN MAIN KITCHEN PREP AREA. MUST REAPIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING IN DISHWASHING AREA IN THE BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNT OF ICE BUILD UP INSIDE CHEST FREEZERS LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REMOVE ICE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE UNISEX WASHROOMS. MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN AN MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST BUILD UP INSIDE LIGHTSHIELDS COVERS ABOVE PREP COOLERS IN MAIN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP NSIDE VENTILATION VENTS IN ALL WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • UPPER AREA OF THE ICE BIN IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE SERVER STATION HAND WASHING SINK BETWEEN THE SINK, STORED CLEAN DISHES AND FLATWARE.----NOTED TWO BOX FREEZERS LOCATED ON THE NORTH WALL OF THE BASEMENT PREP TO THE RIGHT OF THE HAND SINK, BEING STORED UNDER A PIPE LEAKING A GREASE LIKE SUBSTANCE. MUST REMOVE THE FREEZERS FROM UNDER THE PIPELINE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT THE FACILITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE COOKS LINE KNIFE HOLDER WITH FOOD DEBRIS.EXTERIOR OF THE BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK GREASE TRAP WITH DRIPPING GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----NOTED BADLY STAINED, BLACKENED PLASTIC DISH MACHINE RACKS. MUST CLEAN OR REPLACE.----MUST NOT USE RAW WOOD AS ELEVATION FOR METAL RACK SHELVING IN THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA, RAW WOOD MOUNTING UNDER BASEMENT PREP TABLE TOP FOOD EQUIPMENT, RAW WOOD MOUNTING FOR WALL MOUNTED KNIFE HOLDER IN BASEMENT PREP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED THE BASEMENT ICE MACHINES WASTEWATER PIPELINE MUST BE EXTENDED TO PROPERLY DRAIN INTO THE NEARBY FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL FOOD PREPARATION EQUIPMENT AND PREP TABLE IE: BLENDER, FOOD INGREDIENTS ETC. MUST BE REMOVED FROM THE NORTH BASEMENT USED FOR LIQUOR STORAGE. AREA NOT APPROVED FOR FOOD PREPARATION.-----SEVERAL STORAGE AREAS THROUGHOUT THE BASEMENT NOTED CLUTTERED WITH UNUSED, UNNECESSARY ARTICLES. MUST REMOVE ALL SUCH ITEMS. ALL OTHER NEED ITEMS MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS AND ORGANIZED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDE BASEBOARD WALL COVING BEHIND THE BASEMENT PREP TABLE LOCATED AT THE ENTRANCE TO THE WALK-IN COOLER AND ANY AREA WHERE THERE IS AN OPEN SEAM/CREVICE BETWEEN THE WALL AND THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HOLES IN WALLS SURROUNDING THE MOUNTED PAPER TOWEL HOLDER AT THE HAND SINK IN THE SERVER STATION. MUST REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER THE DISH MACHINE WITH DIRT, DEBRIS AND UNUSED CYLINDER BRICKS. MUST CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE BRICKS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD STORAGE SHELVES IN MAIN COOKING AREA WITH HEAVY DUST ACCUMUALTION. CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SOME PIPES ABOVE THE CHEST FREEZER WRAPS ARE BROKEN IN BASEMENT ,INSTRUCTED TO ENCASE SAID PIPES. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON SHELF BEHIND THE PREP COOLER IN THE KITCHEN NO INTERIOR LID LINER INSIDE THE CHEST FREEZER DOOR(EXPOSED INSULATION) IN BASEMENT(COOKIE CHEST FREEZER)MUST REPLACE SAID LINER SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ADDITIONAL PIPE CONNECTION IS NEEDED UNDER THE ICE MACHINE FOR DISCARD WATER ON FLOOR DRAIN, NOT ON FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT EAST ICE MACHINE WATER LINE, AT PREP/KITCHEN AREA. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN. OR TO KNOW THE LOCATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS UNUSED AND USED ITEMS IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE AND ELEVATE ITEMS NEEDED 6" OFF THE FLOOR.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ET UN CUISIN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEA. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE DURING INSPECTION. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABEL INSIDE WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USE BY DATE. MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR STORAGE ROOM IN BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY BOTTOM OF BEER COOLER IN FRONT BAR AREA. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD-UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE ALL WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OPENINGS INTO CEILING IN BASEMENT ABOVE CHEST FREEZERS. MUST SEAL OPENINGS AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON WALL UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 2-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKETS ON THE PREP COOLER ACROSS FRONT THE GRILL IN THE PREP AREA, AND ON THE DEEP FREEZERS IN THE BASEMENT. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPAIR/REPLACE IN REAR AND BASEMENT PREP. RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT NOT CLEAN, GREASE AND/OR FOOD DEBRIS PRESENT; MOUNTED CAN OPENER IN PREP AREA, GRILL, AND STOVE. ALSO, CALCIUM BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS; UNDER HEAVY EQUIPMENT, DISH MACHINE IN REAR PREP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD AND FILTERS IN THE KITCHEN NOT CLEAN, GREASE PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA WITH UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE BASEMENT OFFICE AND STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL SMALL AND BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS IN BASEMENT .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES IN BASEMENT,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,GREASE TRAP AT 3- COMP SINK IN BASEMENT,RUSTY INTERIOR PARTS OF BEER COOLER IN BAR AREA.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER,LID IN POOR REPAIR ON CHEST FREEZER IN BASEMENT.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN 2- COMP & 3- COMP SINK IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRI FROM DISH RACKS,PREP TABLES,BEER & FOOD WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND FANGUARDS,INTERIOR & EXTERIOR OF ICE MACHINE,MEAT SLICER,FLOOR MIXER,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER EQUIPMENT ON 1ST FL. PREP & WAIT STATION AREA AND FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR UNDER EQUIPMENT IN 1ST FL. PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST AND FOOD DEBRI FROM WALLS & WIRES IN 1ST FL. PREP AREA & DISH WASHING AREA,VENTILATION VENTS IN DINING AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL IN 1ST FL. PREP AREA.MUST MAKE CEILING IN BASEMENT AREA SMOOTH AND EASILY CLEANABLE ABOVE HAND SINK AND CHEST FREEZERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN BASEMENT DISH WASHING AREA.MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HAND SINK IN WAIT STATION AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR WAIT STATION AREA MILK COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,ORGANIZE OR REMOVE ARTICLES,LIQUOR,UNUSED EQUIPMENT OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT STORAGE AREA & LIQUOR STORAGE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE THREE CHEST FREEZERS (WITH HEAVY ICE ACCUMULATED) IN THE BASEMENT PREP AREA. AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER OF WOMEN'S WASHROOM IST FLOOR(WITH DUST BUILD-UP). MUST CLEAN, REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE TWO FAUCETS CONNECTOR ARM OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE TWO COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NO SHELLFISH TAGS WERE PROVIDED FOR THE CLAMS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT DISCARDED THE CLAMS WITHOUT A SHELLFISH TAG AND WAS INSTRUCTED TO KEEP THE SHELLFISH TAGS WITH THE PRODUCT UNTIL IT IS USED AND THEM KEEP FOR 90 DAYS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(B-2)
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED BOTH PREP COOLERS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA WITH AN AIR TEMPERATURE OF 44F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEAT AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLERS BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED CHEESES AT 44.4-52.1F, CHICKEN SALAD AT 45.1F, CRAB CAKES AT 47.1F, CHICKEN AT 45.1F, SALMON AT 44.7F, SALSA AT 45.8F, FISH AT 50.0F, MEATBALLS AT 51.8F, MEAT SAUCE AT 43.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 25# OF FOOD WORTH $200. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE TOP LIDS OF THE CHEST FREEZERS IN THE BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP COOLER CUTTING BOARDS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZER BUCKET WHEN NOT IN USE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALL BEHIND ICE MACHINE IN 1ST FLOOR AND WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA. REMOVE DIRT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT FOOD STORAGE ROOM.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED MOZZARELLA CHEESE AT 47.6F, FETA CHEESE AT 48.2F, SOUP AT 44.6F, GOAT CHEESE AT 46.0F, GRILLED PORTABELLA MUSHROOMS AT 46.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 10# WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE CRACKED FLOOR IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING DRAIN LINE AT THE BASEMENT EXPOSED HANDSINK. REPLACE THE NON-WORKING VENTILATION FAN IN THE MEN'S WASHROOM.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.RE GROUT FLOOR TILES IN PREP AREA(WATER BETWEEN TILES).SCAPE BUILD-UP GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR AROUND FLOOR DRAIN, UNDER THE DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.PROVIDE MISSING AND BROKEN LIGHT SHIELD IN BASEMENT AREA,ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND ABOVE TAKE OUT FOOD CONTAINERS SHELVES.

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