bb.q Chicken Metrotown
4418 Beresford St, Burnaby · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Grand pot de cornichons entreposés au tempéraure de la pièce dans une zone de stockage sec.
- L'étiquette du produit indique que le produit doit être réfrigéré après ouverture.
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte de couvercles métalliques pour contenants alimentaires entreposés à côté/sous l'évier central de la cuisine où ils peuvent être facilement contaminés.
- Certains couvercles dans le bac ont des dépôts visibles de débris alimentaires sur les surfaces.
- Mesures correctives : L'équipement et les ustensiles alimentaires nettoyés et désinfectés doivent être entreposés dans un endroit sanitaire qui les protège de la contamination avant leur utilisation suivante.
- Le personnel a envoyé les couvercles par le lave-vaisselle pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Inventaire stocké sur le sol dans les zones sèches.
- Les contenants à emporter stockent les produits chimiques.
- Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
- S'assurer que les produits chimiques sont entreposés loin des aliments et des articles connexes.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse accumulée sur les planches et la partie inférieure des murs dans tout le local.
- Débris alimentaires / graisse sur les planchers sous l'équipement, le long des murs.
- Debris sur les murs où les ordres sont accrochés.
- La hotte de ventilation a accumulé de la graisse formant des gouttelettes sur les surfaces et la hotte de suppression du feu. La hotte d'évent est due pour le nettoyage professionnel.
- Le drain de la cuisine est bouché avec de la graisse accumulée.
- Refroidisseur de comptoir avant gauche - accumulation de débris sur les surfaces intérieures et les joints de porte.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Hotte de ventilation de service.
- Score de violation: 9
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : Grand inventaire de gants en tissu réutilisable sur place.
- Mesure(s) corrective(s) : cesser d'utiliser des gants en tissu.
- Lorsque les manipulateurs utilisent des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plongée à droite de la station de friteuse profonde - la plomberie des eaux usées est endommagée.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la plomberie des eaux usées de l'évier.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenants à emporter de légumes stockés sur le comptoir.
- Mesures correctives : S'assurer que les côtés de sortie sont conservés dans le refroidisseur à 4 °C.
- Le personnel a repris le produit pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Enrouleur (côté droit des friteuses profondes) - la plomberie des eaux usées est lâche, nécessitant une réparation.
- Mesures correctives : Réparer la plomberie de l'évier.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Entrée arrière et couloir environnant - accumulation de graisse reste sur le sol.
- Mesures correctives : Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour enlever toute accumulation de la surface du plancher. Date de correction: 6 décembre 2024.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép - insert alimentaire double empilé sur les autres inserts, température 10 C
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Récipients d'assainissement pour essuyer les chiffons - aucun résidu d'assainissement détectable.
- Mesures correctives: Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution d'assainissement 272-700 ppm DDBSA / 704-1875 ppm acide lactique
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poubelle adjacente aux friteuses profondes - distributeur de savon vide.
- Penche adjacente au point de vente obstruée avec chaise.
- Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
- Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
- Le personnel a déménagé le fauteuil et a réapprovisionné le distributeur pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneur de poulet cru à côté des légumes.
- Articles personnels du personnel : fournitures de vapes, médicaments, brosse à dents / pâte entreposée avec nourriture, équipement alimentaire et sur les surfaces de préparation des aliments.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
- Les articles personnels du personnel doivent être entreposés séparément, loin des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Baseboard / murs inférieurs souillés de graisse et de débris: salle de conciergerie, zone client, zone de service avant.
- Graisse accumulée au sol autour de la porte de sortie arrière et couloir de service.
- Les bacs en plastique utilisés pour le stockage de l'équipement alimentaire propre ont une accumulation de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs chiffons d'essuyage laissés sur les comptoirs sans désinfectant disponible.
- Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans des contenants de solution désinfectante. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit modifiée toutes les 2 heures pour maintenir une concentration adéquate.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: station de lavabo adjacente au haut du poêle - robinet d'eau chaude ne fonctionne pas
- Mesures correctives : Réparer le robinet d'eau chaude pour fournir l'eau chaude nécessaire au lavage des mains du personnel.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Légumes entreposés ensemble en contact avec des protéines animales brutes dans un refroidisseur de stockage.
- Ustensiles alimentaires en usage stockées dans un contenant d'eau stagnante.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
- Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante, car les bactéries peuvent se développer rapidement sur les surfaces. Les ustensiles utilisés peuvent être entreposés à sec ou dans des contenants remplis de glace.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: stocks secs (boîtes à emporter) entreposés au sol dans toute la cuisine et la zone de service avant.
- Mesure(s) corrective(s) : Replacer tous les stocks secs aux rayonnages de stockage disponibles pour garder les planchers dégagés afin de permettre un nettoyage régulier.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Station d'évier pour lave-vaisselle - distributeur de savon et de papier toilette vide.
- Action(s) corrective(s): Recharger / restaurer la fonction aux distributeurs de savon à main et de serviette à papier à cet endroit.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs de mélanges de légumes stockés sous des produits de poulet cru.
- Contenants à emporter retirés de l'emballage / assemblés et stockés face vers le haut.
- Ustensiles alimentaires utilisés pour préparer les aliments prêts à manger stockés sous le comptoir de préparation de poulet cru.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
- S'assurer que les contenants à emporter à usage unique, lorsqu'ils sont retirés de l'emballage de protection, sont entreposés à l'envers pour protéger contre la contamination.
- Déplacer les vaisselles désinfectées à un endroit qui les protégera de la contamination avant leur utilisation.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Compteur de service avant - coin gauche refroidisseur de comptoir 5 - 7 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 flacons de sauce entreposés sur des inserts prép de température interne 8°C
- - produit éliminé
- - les mélanges de saue doivent être conservés à l'intérieur du refroidisseur à 4°C ou plus froid
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Servir les ustensiles entreposés dans des sauces et des aliments pendant la nuit
- - les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation
- - le personnel a envoyé tous les ustensiles par lave-vaisselle
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Étagère supplémentaire requise dans la zone d'entreposage à sec pour stocker l'inventaire du pétrole
- DATE À CORRECTER PAR : 14 sept
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : épluchages de légumes stockés avec des débris alimentaires visibles
- - les équipements alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation
- Les chiffons d'essuie-glaces utilisés pour le travail des surfaces supérieures
- - S'assurer que toutes les rages d'essuyage en cours d'utilisation sont stockées dans une solution désinfectante
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : l'évier central est muni d'un distributeur vide de serviettes en papier
- Évier à la main par friteuses profondes obstruées avec bac alimentaire
- - tous les appareils doivent être entièrement accessibles pour permettre le lavage des mains du personnel
- - tous les appareils à utiliser avec des distributeurs de savon liquide et de serviettes en papier
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: stock de produits stockés au sol dans la zone de service avant et les zones de stockage arrière
- - déplacer tous les stocks du sol, sur étagères
- Aliments en métal ouvert
- - transfert de nourriture dans des contenants en plastique ou en acier inoxydable
- Cuillère de riz dans l'eau stagnante
- - entreposer les ustensiles alimentaires utilisés dans des récipients propres et secs
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le rayonnage disponible n'est pas suffisant pour stocker tous les stocks
- - fournir des étagères supplémentaires pour stocker les produits du sol
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction