Bean Brokers
5014 46 Avenue Olds AB T4H 1N2 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a signalé que le refroidisseur d'affichage avant n'était pas opérationnel et que tous les aliments périssables à risque élevé étaient transférés dans un réfrigérateur fonctionnel. L'opérateur va bientôt réparer le refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. La solution d'assainissement du chlore a été créée au cours de l'inspection et a été vérifiée à 200 ppm avec une bande d'essai du chlore.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La plupart des réfrigérateurs et des refroidisseurs sont enregistrés en maintenant les aliments à 3,5 °C ou moins.1. Le réfrigérateur ATOSTA est noté à maintenir la température à environ 5 ~ 8 °C, vérifié avec un thermomètre à sonde. Le personnel surveille avec diligence la température des aliments afin d'éliminer les aliments à risque élevé dans un réfrigérateur distinct. 2. Margarine et no 39; fabricant et no 39; les instructions indiquent qu'elle doit être entreposée entre 3 et 8C. La tubulure de margarine a été transférée au réfrigérateur pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun agent sanitaire n'était préparé et disponible au moment de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est préparé et disponible pour utilisation en tout temps afin de faciliter l'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection en préparant un nouveau seau de sanitizer. L'agent d'assainissement du chlore a une concentration de 200 ppm au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur droit près du lave-vaisselle a été mesuré à 8 degrés Celsius au moment de l'inspection. Assurez-vous que la porte de refroidissement est maintenue fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée afin de garder les aliments à risque élevé à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plateau inférieur à l'intérieur du congélateur droit dans la cuisine était sale au moment de l'inspection.2) La plate-forme de porte à l'intérieur du congélateur droit dans le hangar était sale au moment de l'inspection. 1/2 - S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur de la micro-ondes dans la cuisine était sale au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles étaient entreposés dans la cuisine près du lave-vaisselle au moment de l'inspection. S'assurer que tous les Ustensiles sont entreposés en fin d'affaires afin de prévenir la contamination potentielle de la surface de contact alimentaire de ces Ustensiles. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La plate-forme de porte à l'intérieur du congélateur droit dans le Shed était sale au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les mini conteneurs de beurre étaient entreposés à température ambiante sur le comptoir d'autoservice près de l'entrée de l'installation au moment de l'inspection. S'assurer que le beurre est maintenu à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés Celsius afin de prévenir toute maladie alimentaire. Le beurre devrait être conservé dans un refroidisseur, sur la glace, ou éteint toutes les 2 heures. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?