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Beckman House Food Service

12032 216th St, Maple Ridge · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Beckman House Food Service a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 septembre 2017. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2022. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris observées dans l'armoire de la cuisine avec sacs poubelles et en bas dans les aires de rangement (congélateur, dans le placard à côté de la salle de séjour, et dans l'entreposage sont avec du matériel d'exercice et d'autres articles actuellement non utilisés). L'exploitant travaille avec une entreprise de lutte antiparasitaire et des améliorations telles que des balançoires de porte ont été installées et les aliments entreposés à sec ont été placés dans des contenants contre les ravageurs.
      • * Amélioration significative et réduction de l'activité des ravageurs observée depuis la dernière inspection.
      • Mesures correctives : Effacer les déjections de souris mentionnées ci-dessus, blanchir toutes les zones où des déjections sont trouvées et continuer de suivre toutes les recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris observés dans la cuisine aux coins du comptoir de la cuisine et dans l'armoire sous les grille-pain.
      • Le personnel a indiqué que deux sociétés professionnelles de lutte antiparasitaire ont été engagées et travaillent activement à éradiquer les souris.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir toutes les zones alimentaires où se trouvent des excréments de souris. Il est recommandé d'utiliser un rapport eau-blanchissement de 1:9 sur les zones où les souris sont fréquentes pour éliminer le sentier phéromone. Continuer à travailler avec la société de lutte antiparasitaire, en suivant toutes leurs recommandations pour aider à éradiquer les souris.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des placards ont été trouvés pour que la nourriture s'écoule sur les étagères et les portes.
      • Mesures correctives : Augmenter le nettoyage à l'intérieur des armoires et sur les portes pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trouvé une boîte de sucre sur le sol dans le sous-sol
      • Mesures correctives : Déplacez la boîte de sucre sur une étagère de sorte qu'elle soit de 15 cm/6" du sol.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les panneaux sont portés et ne sont plus en bon état selon les plans approuvés.
      • Mesures correctives : Faites réparer ou remplacer les placards de façon à ce qu'ils soient durables et faciles à nettoyer.
      • CORRECT: 6 mois
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur dans la zone de dinage était de 7 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4 °C ou plus froids.
      • Réglez la température du refroidisseur pour qu'elle soit inférieure à 4C ou que l'appareil soit réparé.
      • Déplacer les aliments potentiellement dangereux vers le refroidisseur en bas jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir 4 C
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La planche de coupe était très usée et n'était plus facilement propre.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est maintenu en bon état et facile à nettoyer. La planche à découper a été retirée de l'utilisation.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a trouvé que des lingettes désinfectantes étaient utilisées dans la cuisine et que la bouteille de vaporisateur de javel de chlore avait > 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Les lingettes de désinfection ne conviennent pas aux surfaces de contact avec les aliments, ne sont pas utilisées en cuisine.
      • S'assurer que les bouteilles de pulvérisation contiennent 100 à 200 ppm de chlore (1 c. à thé par litre d'eau).
      • Achat de bandes d'essai pour assurer une bonne concentration.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Réfrigérateur blanc dans la cuisine à 8C. L'opérateur a déclaré que l'épicerie venait d'être faite il y a une heure. Les relevés de température examinés et ce réfrigérateur est à 8C depuis plusieurs jours de suite.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ayant besoin d'une réfrigération ont été transférés pendant l'inspection vers un autre réfrigérateur. Veuillez examiner les registres de température fréquemment pour s'assurer que si une lecture constante à haute température est notée, des mesures peuvent être prises immédiatement.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La teneur en chlore du flacon pulvérisé était bien supérieure à 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un nouveau désinfectant a été produit, 1/2 c. à thé d'eau de Javel à 1 litre d'eau (c.-à-d. un demi-cap d'eau de Javel)
      • Corriger à 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur droit dans la zone d'alimentation était de 8C
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur peut maintenir en tout temps 4 C, avoir réparé ou remplacé.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : un nettoyant polyvalent était utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments pendant toute la journée et le chlore était utilisé la nuit
      • Mesures correctives : Utiliser un désinfectant au chlore 100 à 200 ppm de chlore sur les surfaces après utilisation ou toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Le réfrigérateur blanc dans la cuisine principale était à 9C. Des dossiers quotidiens ont été tenus et ont montré que le réfrigérateur était au 4C plus tôt aujourd'hui. Tous les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans un autre refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajustez/réparez le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou moins en tout temps et ne pas utiliser pour des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit fixé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection était cassé, ce qui rendait son utilisation difficile.
      • Mesure(s) corrective(s): Flacon remplacé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3

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