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BEGGARS PIZZA

5133 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

BEGGARS PIZZA a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 avril 2011. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 1 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 août 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E): OBSERVED PINK AND BLACK MOLDLIKE SUBSTANCE ON SHIELD, INTERIOR WALLS AND UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE AND MAINTAIN. OBSERVED RUST ON SCREW ON LEFT INTERIOR WALL HOLDING SHIELD IN PLACE IN ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE RUSTY SCREW AND REPLACE TO REVENT CONTAMINATION OF ICE IN ICE MACHINE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D): OBSERVED SPOONS, KNIVES AND FORKS STORED LAYING DOWN IN UNCOVERED CONTAINER ON TABLE IN BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
  2. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED ALL NECESSARY ITEMS AND WRITTEN PROCEDURE NOT AVAILABLE ON SITE WHEN EMPLOYEES RESPOND TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN ALL NECESSARY ITEMS AND WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PINK AND BLACK MOLDLIKE SUBSTANCE ON SHIELD, INTERIOR WALLS AND UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE AND MAINTAIN. OBSERVED RUST ON SCREW ON LEFT INTERIOR WALL HOLDING SHIELD IN PLACE IN ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE RUSTY SCREW AND REPLACE TO REVENT CONTAMINATION OF ICE IN ICE MACHINE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 45 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN DISHWASHING AREA AND IN BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS, RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 6/2/2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES, CONTAINING RECORD OF VISITS, CONTRACT WITH LICENSED EXTERMINATOR AND COPY OF SERVICE TICKET THAT SETS FORTH THE PEST CONTROL COMPANY'S ILLINOIS DEPARTMENT OF HEALTH LICENSE NUMBER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON PREMISES PEST CONTROL LOG BOOK FROM LICENSED PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED SPOONS, KNIVES AND FORKS STORED LAYING DOWN IN UNCOVERED CONTAINER ON TABLE IN BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NON WORKING WASH GAUGE ON LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WASH GAUGE ON LOW TEMPERATURE DISH MACHINE, INSTRUCTED A WARE WASHING MACHINE SHALL BE EQUIPPED WITH TEMPERATURE MEASURING DEVICE THAT INDICATES THE TEMPERATURE OF THE WATER IN EACH WASH TANK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ICE BUILDUP ON AND BEHIND CONDENSOR IN WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP IN WALK IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ANY FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE FOR EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE NOTED ON TOP BASE OF WAREWASH UNIT. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CAULKING
  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MOLD-LIKE BLACK SUBSTANCE ON THE BOTTOM OF THE ICE MACHINE (ICE NOT FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND CRACKED FLOOR TILES IN THE DISHWASHING ROOM ALONG THE WALL. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED MANANGER TO STORE ALL FOOD UTENSILS AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR.
  6. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED WORN DOOR GASKET ON MIDDLE DOOR OF 3- DOOR PIZZA PREP COOLER ,MISSING 2- FANGUARD COVERS IN WALK IN FREEZER MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER FANGUARD COVERS AND SHELVING UNITS,FRYER CABINETS,GRILL TABLE,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE NEAR REAR EXIT DOOR AND DISH MACHINE AREA.MUST GROUT FLOOR IN DISH MACHINE & WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING ,CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2566541 11/3/2023 #57-STILL OBSERVED ALL FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE ARE EXPIRED. INSTD TO OBTAIN TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  7. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN DOOR GASKET ON MIDDLE DOOR OF 3- DOOR PIZZA PREP COOLER ,MISSING 2- FANGUARD COVERS IN WALK IN FREEZER MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER FANGUARD COVERS AND SHELVING UNITS,FRYER CABINETS,GRILL TABLE,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE NEAR REAR EXIT DOOR AND DISH MACHINE AREA.MUST GROUT FLOOR IN DISH MACHINE & WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING ,CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2524030 8/13/2021 #57-STILL OBSERVED ALL FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE ARE EXPIRED. INSTD TO OBTAIN TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  8. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MISSING SPLASHGUARD INBETWEEN HANDWASH SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SURFACE ON EXTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK GREASE TRAP. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE ARE EXPIRED. INSTD TO OBTAIN TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  9. Toiles

    1 infraction

    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • PREMISES USES TIME WITHOUT TEMPERATURE AS A MEASURE OF CONTROL FOR TCS FOOD (SAUSAGE FOR PIZZA TOPPING) , HOWEVER NOT FOLLOWING WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR COMPLETING LOGS INDICATING WHEN THE SAUSAGE IS INITALLY REMOVED FROM 41F OR LESS, OR THE TIME THAT IS 4 HOURS PAST THE POINT IN TIME WHEN THE SAUSAGE IS REMOVED FROM COLD HOLDING TEMPERATURE CONTROL. NO VERIFICATION RECORDS/LOGS COMPLETED SINCE OCT 2 2020. SAUSAGE TEMPERATURE RANGING FROM 52.0F-57.0F. SAUSAGE DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 30LBS $100 VALUE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED. INSTD TO FOLLOW WRITTEN PROCEDURE AND MAINTAIN LOGS AT ALL TIMES.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • FOOD HANDLER WITH OPEN BEVERAGE AND HALF EATEN SANDWICH IN PIZZA PREP AREA. INSTD TO EAT AND DRINK OPEN BEVERAGES IN DESIGNATED AREA.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS (CELL PHONE) IMPROPERLY STORED ON PIZZA PREP COOLER. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • KNIVES IMPROPER STORED INBETWEEN PREP TABLE AND PREP COOLER. INSTD TO STORE PROPERLY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • EXCESSIVE RUST ON EXTERIOR TOP OF 3-COMPARTMENT SINK GREASE TRAP. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR FOOD HANDLERS ON SITE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERITIFIED MANAGER ON SITE WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy for all employees. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up kit or procedure on site. Must provide written procedure for the clean up of vomit and diarrheal events. Must provide equipment outlined in the procedure. Priority foundation violation.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed prep dates on prepped TCS foods inside the walk in cooler. Must properly label all prepped TCS foods with discard dates. Must correct and maintain same.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed deep groves in heavily stained cutting board along prep cooler in pizza cutting area. Must resurface or replace.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Observed large plastic containers used to store cheese, and large pots in kitchen and prep coolers too large to fit into dish machine or 3 compartment sink. Must provide a procedure to properly wash, rinse and sanitize equipment or remove equipment from premises.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS, AND DOUGH ROLLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN HOT HOLDING UNITS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LA LUMIÈRE N'EST PAS CLÉ, INSTRUMÉ À CLÉ.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE FRONT STORAGE AREA, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES COOKS AND SERVES PIZZA AND SPAGHETTI. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE SHELVES ABOVE THE PIZZA PREP COOLER.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE COOK'S LINE PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHEESE AND CHICKEN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED CHICKEN AT 48.2F, FETA CHEESE AT 53.2F, MOZZARELLA CHEESE AT 47.6F, EGGS AT 55.1F. MANAGEMENT VOLUNATRILY DISCARDED APPROXIMATELY 35# OF FOOD WORTH $200. CRITICAL VIOLATION 7-38-005.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE SHELVES ABOVE THE PIZZA PREP COOLER.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPER STORED INBETWEEN PREP TABLE AND COOLER. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR TOP OF GREASE INTERCEPTOR WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NEEDS DETAILED CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO RE INSTALL SAME.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT UTILITY SINK FAUCET. REPAIR SAME
  17. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED USING UNREFRIGERATED STORAGE UNIT TO HOLD AND DISPENSE SAUSAGE ON PIZZAS, UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING/STORAGE TEMPERATURES. INSTD TO PROVIDE PROPER MECHANICAL REFRIGERATION TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATUREOF 40F OR BELOW DURING RECEIVING, STORING. UNIT TAGGED AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND ABLE TO MAINTAIN 40F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES DURING STORAGE, PREPARATION. OBSERVED LARGE AMOUNT OF SAUSAGE IN PIZZA CONDIMENT DISPENSING UNIT AT IMPROPER HOLDING, STORAGE TEMPERATURE OF 55.5F. INSTD TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. APPROX 50LBS, $200 VALUE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT UTILITY SINK FAUCET. REPAIR SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR AREA. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REFRIGERATOR AT 50.1 F. REFRIGERATOR DID NOT CONTAIN PROTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT TIME OF INSPECTION. REFRIGERATION UNIT TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ICE MACHINE UNCLEAN WITH HEAVY DIRT AND MOLD LIKE RESIDUE ON INTERIOR WHERE ICE IS MADE AND STORED. OWNER EMPTIED MACHINE AND CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOMETER WITHIN REFRIGERATOR NOT WORKING. INSTALL WORKING THERMOMETERS AND CHECK THERMOMETERS OFTEN TO INSURE THAT A REFRIGERATION UNITS ARE MAINTAINING 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE FOOD AND DRINK INTERMINGLED WITH CUSTOMER FOOD. ALL EMPLOYEE FOOD MUST BE IN A SEPARATE DESIGNATED AREA. ALL EMPLOYEE DRINKS NEED A COVER AND STRAW.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL MOPS NEED TO HUNG TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REAR STOREROOM WITH EXTRA EQUIPMENT. MUST REMOVE EQUIPMENT IN DISREPAIR AND REDUCE CLUTTER.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE SHELVING/TABLES INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAIN BY THE HOT WATER TANK AND IN THE PREP AREA. ALSO, MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN THE LEAK AT THE PIPE UNDER THE SANITIZING COMPARTMENT ON THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST HANG ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
  21. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WIPE INTERIOR CORNER PANEL OF ICE MACHINE IN DISHWASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE STANDING WATER FROM FLOOR UNDER ICE MACHINE, CLEAN FLOOR DRAIN UNDER DISHMACHINE, CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE AND COOKING EQUIPMENT.
  22. Licence

    0 infraction

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