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MASTERS PANCAKE HOUSE

5265 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

MASTERS PANCAKE HOUSE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 janvier 2011. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2023. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PREP COOLER: HAM 49.9F, SAUSAGE 50.2F, CUT TOMATOES 49.0F. ALL DISCARDED AND DENATURED. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIME. APPROX 15LBS $50 VALUE CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PREP COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 52.9F. COOLER TAGGED AT THIS TIME AND HELD FOR INSPECTION. INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND AT PROPER TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILES IN WAREWASHING AREA CAUSING STANDING WATER. INSTD TO REPLACE BROKEN TILES AND MAINTAIN
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED RUST BUILD UP ON THE BOTTOM OF THE TABLE WHERE CHEMICALS ARE STORED. OBSERVED BUILD-UP ON SHELVES IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN SURFACES FREE OF RESIDUE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER IN THE FURNACE ROOM ON THE FLOOR AND STACKED UP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND ORGANIZE AREA TO BE ACCESSIBLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. INSTRUCTED PIC AT TIME OF INSPECTION TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A PINK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE(ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DISCARD ICE AND CLEAN AND SANITIZE MACHINE. PRIORITY FOUNDAITON #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUST BUILD UP ON THE BOTTOM OF THE TABLE WHERE CHEMICALS ARE STORED. OBSERVED BUILD-UP ON SHELVES IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN SURFACES FREE OF RESIDUE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN THE FURNACE ROOM ON THE FLOOR AND STACKED UP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND ORGANIZE AREA TO BE ACCESSIBLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. INSTRUCTED PIC AT TIME OF INSPECTION TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW BEEF STORED IMMEDIATELY ABOVE READY TO EAT TUNA SALAD WITH RAW BEEF BLOOD ON THE COVER OF THE TUNA CONTAINER. INSTD TO STORE RAW FOOD SEPARATELY/PROPERLY AT ALL TIMES. TUNA DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 2LBS $10 VALUE. CITATION ISSUED PRIORUTY 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • CONTAINER OF COOKED SAUSAGE AT 59.9F (COOKED YESTERDAY) IN REACH IN COOLER, SLICES OF CHEESE AT 64.4F ON TOP OF PREP COOLER. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. SAUSAGE AND CHEESE DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LBS $20 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON CUTTING BOARD. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PIPE LEAKING UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO DISCLOSURE ON MENU FOR UNDERCOOKED/RAW ITEMS (BURGER, STEAK, EGGS). INSTRUCTED TO PROVIDE DISCLOSURE ON MENU FOR THE ABOVE ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK ITEMS WITHOUT LABELS (RICE, BEANS). MUST LABEL ITEMS WHEN FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINER, MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND APPROXIMATELY 50 SMALL LIVE FLIES ON WALL AND FLYING IN WATER HEATER ROOM. RECOMMEND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE PRIOR TO REINSPECTION. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE FLY ACTIVITY, MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION. INSRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FOOD DEBRIS ACCUMULATED UNDER EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE UTENSILS IMPROPER STORED IN CONTAINER WITH MOUTHPIECE EXPOSED. INSTD TO INVERT (HANDLE UP)
  8. Toiles

    1 infraction

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. INSTALLER DANS LA SOLUTION DE SANITIZE EN CAS DE NON-UTILISATION
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up procedure in place. Must provide written procedure. Priority foundation violation.
    • 18. PROPER COOKING TIME & TEMPERATURES
      • Observed non-continuous cooking process of animal foods. Observed improper temperatures of the following TCS foods sitting on counter in kitchen: sausage patties @ 68.9F; sausage links @ 50.7F; italian sausage @ 68F; and chorizo @ 69.4F - 83.1F. Instructed if process has begun to cook meats (or TCS FOODS), must continue until fully cooked and must hot, or immediately after initially heating, must be cooled according to the time and temperature parameters specified for cooked time/temperatre control for safety foods. TCS foods must be held at min temperature of 135F if hot holding, or 41F or less for cold holding at all times. Instructed non-continuous cooking of animal foods is not permitted. Operator voluntarily discarded all denatured food during inspection. Approximate value of 10lbs of discarded food is $25. Priority violation 7-38-005. Citation issued.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed improper date marking of prepped TCS (time/temperature control for safety) foods in the walk in cooler. Instructed must label all prepped, TCS foods with discard date. Priority foundation violation.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Observed consumer advisory not properly documented on menu. Instructed must properly provide consumer advisory disclosure and reminders (*) on all items on menu in which the consumer advisory applies to. Priority foundation violation.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no proof of allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago certified food sanitation managers.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR 3 COMPARTMENT SINK LEAKING UNDER THE 1ST., AND 2ND. COMPARTMENTS, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED ON PREP TABLE, INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN CLEAN CONTAINER WITH 100PPM OF CHLORINE SANITIZER.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR SLICER, #10 CAN OPENER, AND CUTTING BOARD IN GRILL AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN REAR STORAGE AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS OF THE 3 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS BY A FOOD HANDLING EMPLOYEE. OBSERVED EMPLOYEE TOUCH A WAFFLE AND SAUSAGE PATTIES WITH THEIR BARE HANDS AFTER THEY WERE COOKED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE GLOVES OR OTHER UTENSILS SO THAT THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED A SLIMY SUBSTANCE AND DISCOLORATION ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS OF THE 3 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE THERMOMETER INSIDE OF ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A SANITIZER BUCKET WHEN NOT IN USE.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UPRIGHT COOLER INTERIOR DOOR GASKETS IN POOR REPAIR, MISSING, TORN, INSTD TO REPAIR SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN PREP AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE ACCURATE METAL STEM THEROMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. NO LOG, RECORDS AVAILABLE FOR EMPLOYEES. INSTD TO PROVIDE SAME.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FRONT PREP LINE UPRIGHT COOLER MISSING FAN GUARD COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER AND REAR SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER IN DISH AREA, INSTRUCTED TO REMOVE/DRY MOP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED REAR STORAGE WALL NOT CLEAN GREASE RUNNING DOWN THE WALL, INSTRUCTED TO CLEAN ALSO CLEAN REAR CEILING VENTS.ALSO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES, OVER REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FRONT SINK LEAKING AT LOWER PIPE INTO A CONTAINER, INSTRUCTED TO REPAIR.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI-USE EATING UTENSILS IMPROPERLY STORED ON DINING TABLES. INSTD TO PROPERLY STORE (WRAP, KEEP COVERED, OR PLACE SETTING AS CUSTOMERS ARE SEATED).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE IN POOR REPAIR, PITTED, WITH DEEP, DARK GROOVES. REPLACE SAME. MISSING COVERS FOR ICE BINS. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE THE FOOD IN THE WALK-IN COOLER AND THE REACH-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE STORAGE SHELVES IN THE STORE ROOM THEY ARE DUSTY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IN THE REAR STORE ROOM HAS LARGE AMOUNT OF MISSING AND BROKEN FLOOR TILES. INSTRUCTED TO REPLACE THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE BOTTOM OF THE NORTH WALL NEXT TO THE WALK-IN COOLER HAS A THREE INCH GAP. SEAL THE WALLS TO THE FLOOR IN THE REAR STORE ROOM AND SMALL STORE ROOM. HAS A ONE HALF GAP ALONG THE WALLS. INSTRUCTED TO SEAL AND REPAIR ALL WALLS SO NO INSECTS OR RODENT. HARBORAGE. FOUND STAINED CEILING TILES IN THE REAR AREA. INSTRUCTED TO REPLACE OR PAINT THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHT SHIELD IN THE BACK STORE ROOMS WATER STAINED. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST AND DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND OLD UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR SMALL STORE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER HOLDING/STORING TEMPERATUERES: 2 DOZEN EGGS AT 58.9F AND ALSO COOKED HAM AT 57.0F (ON COUNTERTOP). NO TEMPERATURES LOGS ON SITE. MGR VOLUNTAIRLY DISCARDED AND DENATURED SAME. APPROX 10LBS. $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO ONE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON SITE OR ON ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. (HAM, EGGS). PROVIDE SAME CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTD TO LABEL AND DATE ALL READY TO EAT FOODS IN WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS IN TOILET ROOMS WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.

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