Bella Nonna's
11841 224th St, Maple Ridge · Restaurant
13 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : la farine, les bacs à sucre, etc., manquent de couvercles
- Mesures correctives : acheter des couvercles ou remplacer les bacs
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: activité de la souris notée par la porte de garage coulissante
- Mesures correctives : placer des pièges supplémentaires dans cette zone
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, on a observé du personnel se laver et rincer, mais il n'a pas correctement désinfecté la vaisselle. Le personnel a été formé et a mis en œuvre des mesures d ' assainissement.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel lave correctement la vaisselle à la main en nettoyant, rinçant et désinfectant en suivant le document de lavage à la vaisselle.
- Date à corriger : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les postes de lavage des mains étaient obstrués par des ustensiles et des vaisselles. Le personnel a retiré les articles du bassin.
- Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains ne sont utilisées que pour le lavage des mains.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Boîtes à bec portant l'inscription « poison à l'intérieur » observée dans l'installation.
- Action(s) corrective(s): Le poison Rodent ne peut pas être utilisé dans une installation alimentaire. Retirer les boîtes d'appât de l'installation.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé des souris vivantes qui couraient près de l'épreuveur et au-dessus de la machine.
- Des déjections ont été observées dans l'ensemble des locaux, surtout dans tous les coins. Les chutes étaient en nombre significatif dans les secteurs suivants (mais non limité à) :
- - dans tous les coins/arrière des murs de la zone de préparation à la cuisson et de la zone de lavage à la vaisselle
- - dans les crevasses de la zone arrière et sur les étagères près de l'étalon
- - sous les glacières à côté des fenêtres avant, le coin de la fenêtre, et sous les étagères d'épicerie
- - entre les machines et les équipements (entre les crêtes de refroidissement)
- - dans les coins/à l'arrière des murs de l'aire de cuisson à côté des toilettes du personnel
- Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée. Assurez-vous d'effectuer un nettoyage profond des locaux et de nettoyer et désinfecter toutes les zones où les déjections de rongeurs sont visibles.
- Date à corriger : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Rouler les contenants pour les ingrédients de boulangerie observés pour être recouverts de feuilles de plastique.
- Mesures correctives : S'assurer que les contenants sont munis de couvercles en plastique dur qui peuvent garantir que les aliments sont couverts et qu'ils constituent une preuve de l'organisme nuisible. Les feuilles en plastique ne peuvent garantir la protection des aliments car les ravageurs peuvent mâcher le plastique.
- Date à corriger: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Au moment de l'inspection, le personnel a indiqué que le lave-vaisselle avant devait être réparé. Le personnel se lave la vaisselle à la main. Le personnel a déclaré que le technicien devait revenir sur place d'ici demain.
- Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est réparé d'ici demain. S'assurer que, dans l'intervalle, le personnel suit les bons protocoles de lavage des mains.
- Date à corriger par: Demain
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas sur place et le personnel en service n'avait pas de niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent.
- Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée. S'assurer qu'au moins un employé sur place est en mesure de fournir un certificat de niveau 1 valide pour FoodSafe.
- Date à corriger: 3 semaines
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage déli à 9C et marcher dans le refroidisseur à 7C. Tous les refroidisseurs qui stockent des aliments potentiellement dangereux doivent être 4C ou moins en tout temps.
- Mesure(s) corrective(s) : Tous les aliments du refroidisseur d'affichage sont déplacés vers un refroidisseur alternatif pendant l'inspection. La compagnie de réparation a appelé pour ajuster/repiar refroidisseur pendant l'inspection. Réparation prévue aujourd'hui.
- Taux de violation: 25
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: L'activité importante de la souris est notée tout au long du prémisse, y compris les zones suivantes (mais sans s'y limiter):
- - sous les vitrines
- - derrière l'armoire sur roues en face des vitrines ci-dessus
- - sur la trancheuse de pain et autour de cette unité sur le stand
- - derrière le refroidisseur à trois portes qui ne fonctionne plus près de la promenade dans le refroidisseur
- - dans les aires de stockage pour les équipements divers à côté du four et marcher dans le refroidisseur
- Action(s) corrective(s) : Avoir un nettoyage profond du local, enlevant toutes les gouttes de souris et les matériaux associés à la nidification. Utilisez un dégraissant pour enlever tous les résidus de graisse et blanchir toutes les zones où des gouttes de souris sont trouvées. L'exploitant a demandé une date limite à la fin du mois (28 février 2025) - ok.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Percez le fil métallique sous le panneau électrique. Les notes d'activité de la souris autour du trou et ce pourrait être une zone où ils utilisent pour accéder à la zone principale
- Action(s) corrective(s) : trou de prise avec matériel d'épreuve des parasites. Attendu: Demain
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: Aucun personnel sur le site avec des certifications FoodSafe valides. Au moins une personne avec une certification valide doit être sur place pendant toutes les heures de fonctionnement.
- Mesures correctives : Avoir plus de personnel formé pour s'assurer que les exigences sont satisfaites. Tableau équivalent FoodSafe fourni.
- Attendu le 1er mars 2025
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: De nombreuses gouttes de souris observées sur le sol le long des murs. Matériel de nidification (c'est-à-dire papier déchiqueté) observé sous deux vitrines principales non réfrigérées. Locaux qui travaillent actuellement avec une entreprise de lutte antiparasitaire, de nombreux pièges ont été installés dans tous les locaux, mais les rapports n'étaient pas disponibles lors de l'inspection.
- Action(s) correctrice(s): Faites un nettoyage en profondeur de l'ensemble du local en éliminant toutes les gouttes de souris et l'accumulation de farine, en particulier dans les zones les plus difficiles à atteindre le long des murs et dans les coins derrière/sous les étagères et les gros équipements. Examen de certains des sujets de préoccupation du personnel.
- Une fois que la zone a été nettoyée en profondeur et que toutes les saletés/débris/gouttes ont été enlevés, les zones de javel avec une solution de 10 % (1 partie de javel dans 9 parties d'eau) pour éliminer le sentier phéromone des souris.
- Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire et organisez la remise à zéro des pièges et d'autres pièges dès que le nettoyage profond est terminé.
- Avoir des rapports sur la lutte antiparasitaire disponibles pour examen lors de l'inspection de suivi
- Mesures à prendre d'ici le 11 septembre 2024
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Deux trous observés sur la porte de la baie dans la zone arrière; l'un sur le côté gauche entre le mur et la piste de la porte et l'autre était près du milieu du bas de la porte (lumière entrant sous la porte). Les phoques étaient faits de caoutchouc que les souris peuvent facilement mâcher.
- Action(s) corrective(s) : Améliorer le joint autour de la porte en utilisant des matériaux plus résistants aux ravageurs (tels que le clignotement métallique, le caoutchouc avec le noyau métallique, ou la brosse à cheveux cheval). Date d'échéance : 11 septembre 2024.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: aliments en vrac stockés dans des emballages en papier d'origine
- Mesures correctives : acheter des contenants en plastique et protéger tous les aliments en vrac contre une éventuelle contamination par les rongeurs
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : preuve d'une infestation généralisée de souris, de déjections de souris observées dans toutes les régions de la boulangerie
- Mesures correctives : placer des pièges à colle supplémentaires et enlever les souris
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: la porte de livraison arrière lorsqu'elle est fermée a de grandes ouvertures permettant l'entrée des rongeurs
- Action(s) corrective(s): régler la porte et ou installer clignotant pour sceller cette brèche d'enveloppe du bâtiment
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : les déjections de souris observées dans les zones de boulangerie et de stockage alimentaire
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lumières dans la boulangerie
- Mesures correctives: remplacer les ampoules
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: la porte de chargement arrière doit être ajustée aux trous d ' étanchéité
- Mesures correctives : réparations complètes au besoin
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'est pas valide en raison d'un changement de nom
- Mesures correctives : veuillez soumettre un formulaire de demande pour corriger le permis d'exploitation (formulaire laissé à l'exploitant)
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: preuve de l'activité de la souris par la porte de chargement arrière, des chutes observées sous les étagères et dans les coins
- Mesures correctives : placer d'autres pièges et enlever les souris
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: la porte de la baie de chargement arrière a plusieurs brèches dans le joint inférieur et dans la structure métallique
- Mesures correctives: sceller toutes les brèches dans la porte, installer des joints extérieurs de porte ou des habillages peut être nécessaire pour exclure les rongeurs
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: l'évier au comptoir avant fuit
- Mesures correctives: veuillez réparer la plomberie
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de préparation cardinal à 12 °C (température alimentaire)
- Mesures correctives : - transférer tous les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur à 4C ou moins
- -réparation complète du refroidisseur
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: pas de relevés de température
- Mesures correctives: surveiller et enregistrer la température quotidienne du réfrigérateur
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: fourmis de chaussée observées par la porte de chargement
- Mesures correctives : placer l'appât pour éliminer l'infestation
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : le joint de la porte de chargement est déchiré et la porte ne semble pas bien fermer
- Mesures correctives : réparer la porte et le joint pour assurer un joint serré
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]