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BENNIGAN'S #1426

150 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

BENNIGAN'S #1426 a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juillet 2010. La dernière inspection, le 17 décembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 juin 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2013. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. FOUND PREP COOLER IN KITCHEN AREA WITH AIR TEMPERATURE OF 52.3F. MUST ADJUST/REPAIR TO 40 OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR NSPECTION. CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED INSIDE PREP COOLER AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES. FOUND COOKED RICE 51.1F, MASHED POTATOES 50.1F, CHEESE AND CHICKEN QUESADILLAS 47.3F, COOKED TURKEY 54.4F, HAM 50.2F, SWISS CHEESE 45.9F, COLBY CHEESE 47.4F, AND BLUE CHEESE DRESSING,45.4F. MANAGER IMMEDIATELLY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD PRODUCTS. 35LBS OF FOOD WORTHY $52.40. CITATION ISSUED 738-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 07/16/13 REPORT#1345385 NOT CORRECTED. 34. MISSING GROUT THROUGH OUT KITCHEN, MAIN COOKING SERVICE LINE AT REAR, BEHIND THE ICE MACHINE AND BAR FLOORS IN FRONT OF ICE BIN AND UNDER, WASTE WATER AND DEBRIS TRAPPED BETWEEN FLOOR TILES, MUST GROUT FLOOR TILES PROPERLY AND MAINTAIN TO PREVENT PEST BREEDING.35. MUST PROVIDE CEILING TILE ABOVE REAR ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE AREA. 35. MUST REATTACH METAL WALL BASE BOARD AT THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEN INTERIOR OF FREEZERS AND COOLERS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN KITCHEN WALLS REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK IN REAR KITCHEN IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINTAIN.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND CHICKEN BITES AT A HOT HOLDING STATION AT 122.9F 1 LB VALUE OF $16.00 DOLLARS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAINTAIN HOT FOODS AT 140F AND ABOVE AT ALL TIMES. ABOVE PRODUCT WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED BY MANAGEMENT.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • DURING INSPECTION OBSERVED A FOOD PREP STAFF MEMBER GRAB THE GARBAGE CAN AT THE MIDDLE SECTION WITH PLASTIC GLOVES ON, THEN WITHOUT WASHING HIS HANDS REACHED IN THE COOLER, GRABBED A BEEF BURGER AND PLACED IT ON THE GRILL.INSTRUCTED TO DISCARD BURGER, AND TO ALWAYS PRACTICE GOOD HYGIENIC PRACTICES BY FREQUENT HAND WASHING IN BETWEEN TASKS WHEN THERE IS CROSS CONTAMINATION. CDI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE AT MAIN KITCHEN AREA CLOSEST TO THE 3-COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT THROUGH OUT KITCHEN, MAIN COOKING SERVICE LINE AT REAR, BEHIND THE ICE MACHINE AND BAR FLOORS IN FRONT OF ICE BIN AND UNDER, WASTE WATER AND DEBRIS TRAPPED BETWEEN FLOOR TILES, MUST GROUT FLOOR TILES PROPERLY AND MAINTAIN TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE CEILING TILE ABOVE REAR ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REATTACH METAL WALL BASE BOARD AT THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST VENTS AT BOTH LADIES AND MEN'S RESTROOMS.NOT IN WORKING ORDER AT TIME OF INSPECTION.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORET #1114346 DATED ON 6-26-12 FOR VIOLATION #(21) NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED MGR TO OBTAIN. DURING INSPECTION MANAGER SENT MR.ROBLES TO RENEW HIS EXPIRED CERTIFCATE AT HWC. ESTABLISHMENT ONLY FEW BLOCKES AWAY FROM HWC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER NOTED ALONG WALL BASE, INSRTRUCTED TO MINMIZE STANDING WATER.
  5. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES- OBSERVE FOOD HANDLER MULTI TASKING AND NOT PROPERLY WASHING HANDS (I.E. WIPING DOWN CUTTING BOARD COUNTER TOP, TOUCHING READY TO EAT FOODS.)WHEN ASKED TO PROPERLY WASH HANDS HE DIPPED HIS HANDS IN A BUCKET OF SANITIZING SOLUTION. WHEN TOLD TO USE EXPOSED HAND WASHING SINK HE CAME BACK WITH HANDS WET AND USED THE SOIL TOWEL HANGING FROM HIS APRON TO DRY THEM. ALSO, OBSERVED HIM SCRATCHING HIS CHEST AND THEN TOUCHING READY TO EAT FOODS. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS WHEN MULTI-TASKING, CLEANING, TOUCHING BODY, BEFORE/AFTER USING GLOVES, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, PORK, CHICKEN,ETC.) INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN DRY STORAGE BETWEEN KITCHEN AND BAR AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS IN THE BAR AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKING EQUIPMENT AND ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN DRY FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS ATLEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS UNDER DISH MACHINE, ALL SINKS AND IN BAR AREA. REPLACE ALL MISSING/DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE RUNNING WATER TO THE DIPPING WELL IN THE BAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE FOLLOWING LEAKS: UNDER THE FRONT/REAR OF THE DISHMACHINE, UNDER THE LAST COMPARTMENT ON THE MEAT 3-COMPARTMENT SINK (CLOSEST TO THE ICE MACHINE) AND AT THE BASE OF THE MIDDLE FAUCET ON THE PRODUCE 3-COMP. SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT STORAGE AND ORGANIZE AREA.
  6. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN DRY STORAGE BETWEEN KITCHEN AND BAR AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS IN THE BAR AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKING EQUIPMENT AND ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN DRY FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS ATLEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS UNDER DISH MACHINE, ALL SINKS AND IN BAR AREA. REPLACE ALL MISSING/DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE FOLLOWING LEAKS: UNDER THE FRONT/REAR OF THE DISHMACHINE, UNDER THE LAST COMPARTMENT ON THE MEAT 3-COMPARTMENT SINK (CLOSEST TO THE ICE MACHINE) AND AT THE BASE OF THE MIDDLE FAUCET ON THE PRODUCE 3-COMP. SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE RUNNING WATER TO THE DIPPING WELL IN THE BAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT STORAGE AND ORGANIZE AREA.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #567463 DATED JUNE 17, 2011 NOT CORRECTED AND OR MAINTAINED: 34/1 MISSING GROUT THROUGH OUT KITCHEN AND BAR FLOORS, WASTE WATER AND DEBRIS TRAPPED BETWEEN FLOOR TILES, MUST GROUT FLOOR TILES PROPERLY AND MAINTAIN. 35/1 BROKEN AND MISSING WALL TILES UNDER PREP AREA HAND SINK NEXT TO DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. CITATION # 78212-13 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN DRY STORAGE BETWEEN KITCHEN AND BAR AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS IN THE BAR AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKING EQUIPMENT AND ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN DRY FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGH OUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS ATLEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS UNDER DISH MACHINE, ALL SINKS AND IN BAR AREA. REPLACE ALL MISSING/DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE FOLLOWING LEAKS: UNDER THE FRONT/REAR OF THE DISHMACHINE, UNDER THE LAST COMPARTMENT ON THE MEAT 3-COMPARTMENT SINK (CLOSEST TO THE ICE MACHINE) AND AT THE BASE OF THE MIDDLE FAUCET ON THE PRODUCE 3-COMP. SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE RUNNING WATER TO THE DIPPING WELL IN THE BAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT STORAGE AND ORGANIZE AREA.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. UPPER PANEL OF ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. SODA DISPENSER GUNS AT BAR NOT CLEAN INSIDE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING GROUT THROUGH OUT KITCHEN AND BAR FLOORS, WASTE WATER AND DEBRIS TRAPPED BETWEEN FLOOR TILES, MUST GROUT FLOOR TILES PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BROKEN AND MISSING WALL TILES UNDER PREP AREA HAND SINK NEXT TO DISH MACHINE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY PIPE UNDER PREP AREA HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP STORED ON ICE CUBES AT BAR, INSTRUCTED TO SORE OFF ICE CUBES.
  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Prep coolers rubber door gaskets ripped and prep area shelves in poor repair (loose from wall). Must repair/replace damaged door gaskets and reattach all loose shelves.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. The following not clean- observed accumilated food/grease build up on interior/exterior of prep coolers, food debris on lower side of dishmachine drain boards/prep area shleves, slight lime build up iside ice machine. Must clean and maintain all unclean equipment.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Observed accumilated food/dirt build up inside floor drains. Must clean and maintain interior of all unclean floor drains to prevent potential pest harborage.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Observed food debris on walls at prep area. Must detail clean and maintain all unclean walls.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. Observed missing ceiling light covers (x2) above prep and dishmachine area. Must provide covers for all light bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Observed minor leaks at 3-compartment sinks faucets (at base of faucets) and both dipper wells in poor repair. Must repair and maintain sinks.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. Must provide thermometers for coolers.

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