Bentley Dining Hall
14500 Silver Valley Rd, Maple Ridge · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Coupes observées à l'intérieur de la farine de pois chiches et un autre récipient
- Couteaux observés coincés contre la table et le porte-couteau adjacent
- Action(s) corrective(s): Enlever les tasses comme discuté
- Retirer les couteaux et placer dans un autre porte-couteau
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: étagères de rayonnage de fil Chrome iniside la marche oudoor dans le refroidisseur observé pour être rouille.
- L'intensité lumineuse observée est trop faible à l'intérieur de la marche intérieure dans le refroidisseur. L'ampoule semble avoir mal fonctionné
- Front "Pass Through cooler" observé comme étant borlerline à 4 à 6 c. .
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer l'unité de rayonnage du rayonnage
- Remplacer l'ampoule par une avec une intensité plus vive
- Vérifier la température interne du « Passer par le refroidisseur » en plaçant un verre d'eau à l'intérieur et en utilisant un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne après 5 à 6 heures. Contacter le technicien pour le service du refroidisseur si la température interne est supérieure à 4c
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Bandes d'essai quat non sur place
- Mesure(s) corrective(s) : Des bandes d'essai de quat ont été commandées au moment de l'inspection
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat dans les flacons de pulvérisation initialement à 0ppm en raison du distributeur intermédiaire qui ne fonctionne pas. Le distributeur latéral distribuait correctement Quat à 200ppm. Tous les flacons de pulvérisation ont été vidés et remplis avec une concentration correcte de Quat
- Action(s) corrective(s): Utilisez vos bandes de test pour vérifier que Quat est distribué à un minimum de 200ppm
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous les étagères directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments observées avec l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Unité de distribution de quat observée sans distribution de quat au distributeur moyen. Actuellement, l'assainissement du quat ne peut être distribué qu'à 200ppm du distributeur latéral de l'unité.
- Bandes d'essai de quat observées ayant expiré
- Mesure(s) corrective(s) : Jusqu'à réparation, assurez-vous que le personnel est conscient de ne délivrer Quat du distributeur latéral comme il a été mentionné.
- Remplacer les bandes d'essai Quat comme discuté
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Cauconnage observé avec un moule adjacent au lave-vaisselle
- Mesure(s) corrective(s): Remplacer le calfeutrage comme discuté
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nourriture observée directement sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur à l'extérieur de la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments ne sont pas au niveau du plancher.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Trouvé de la nourriture assise sur le sol dans la promenade au congélateur.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont à 6 po du sol pour aider à nettoyer et prévenir la contamination des aliments en cas d'inondation ou d'assainissement.
- Une semaine.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Trouvé des débris alimentaires dans une grande casserole et un peu sur la trancheuse de viande.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de l'équipement pendant le lavage et l'assainissement.
- Correction : Immédiatement
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace a une croissance des moisissures. Nettoyer le moule
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: débris alimentaires et produits du papier observés dans le coin salon du client (radateurs)
- Action(s) corrective(s): veuillez effectuer le nettoyage au besoin
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: ruban de conduit utilisé pour réparer l'équipement cassé (chariot alimentaire et porte du fabricant de glace); ruban de conduit n'est pas une surface propre
- Mesures correctives : retirer le ruban adhésif de toutes les surfaces de contact avec les aliments, réparer ou remplacer l'équipement au besoin
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: les bandes d'essai d'assainissement du quat ne sont pas disponibles
- Mesure(s) corrective(s) : veuillez remplacer les bandes d'essai et surveiller les concentrations de désinfectant quat
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction