Bernard's Bistro on the Lake

93 Main St Sundridge ON P0A 1Z0 · Restaurant

6 inspections

Conformité (obligatoire)30 juin 2026
4 infractions
- Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
  - * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
  - La surveillance CCP devrait être effectuée par l'exploitant
  - L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
- Fourniture constante d'eau courante potable suffisante pour l'exploitation des locaux
  - * Défaut de fournir un local avec une source d'eau potable adéquate sous pression
  - L'opérateur doit toujours fournir de l'eau potable sous pression
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
  - L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
  - Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
- Manipulation des aliments (ne pas utiliser de tabac pendant qu'ils sont si engagés, propres, vêtements extérieurs propres, cheveux confinés, Sans maladie infectieuse / maladie de la peau / soumettre des examens médicaux et des tests au besoin)
  - * Le manipulateur de nourriture ne prend pas de précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux
  - Opérateur pour s'assurer que les cheveux du manipulateur de nourriture sont correctement confinés pendant la manipulation des aliments
Conformité (obligatoire)12 mars 2026
3 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
  - L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
  - Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol
- Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
  - * Défaut de fournir un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié par heure de fonctionnement
  - L'opérateur doit s'assurer qu'un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié est présent à chaque heure de fonctionnement
- Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
  - * Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement est adéquate
  - Opérateur pour s'assurer que les produits chimiques et/ou les températures appropriés sont utilisés pour le lavage et l'assainissement appropriés
Conformité (obligatoire)2 oct. 2025
2 infractions
- Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
  - * Défaut de fournir un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié par heure de fonctionnement
  - L'opérateur doit s'assurer qu'un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié est présent à chaque heure de fonctionnement
- Robinet de lavage à main séparé pour les manipulateurs de nourriture
  - * Défaut d'utiliser le bassin uniquement pour le lavage des mains des employés
  - L'opérateur s'assure que le lavabo désigné n'est utilisé que pour le lavage des mains
Conformité (obligatoire)6 mai 2025
0 infraction
Conformité (obligatoire)18 déc. 2024
2 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
  - L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  - * Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement est adéquate
  - La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million et d'au moins 24 °C pendant au moins 45 secondes
Conformité (obligatoire)4 juin 2024
0 infraction