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BEST SUB INCORPORATED

3156 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

BEST SUB INCORPORATED a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2010. La dernière inspection, le 29 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE ON SITE. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE SPILLS INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR. MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND UNDER 3-COMPARTMENT SINK AREA IN REAR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 2-13-2025, REPORT #2612167. #58--2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENTS. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENTS.
  5. Plainte

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE WASH AND RINSE PAN AND PROCEED TO USE PAN WITHOUT SANITIZING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL DISHES ARE SANITIZED AFTER BEING WASHED AND RINSED. THE MANAGER SET UP SANITIZER IN THE 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 44-48 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 1 POUND TOMATOES, 2 POUNDS OF CHEESE, AND 1 POUND TZATZIKI SAUCE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 2 INCH GAP IN REAR DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL GAP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ONLY 1 DRAIN PLUG FOR 3 COMPARTMENT SINK. DRAIN PLUG DOES NOT FIT DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE 3 ADEQUATELY SIZED DRAIN PLUGS FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED VARIOUS PIECES OF EQUIPMENT WRAPPED IN ALUMINUM FOIL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL. TO ENSURE ALL SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED VARIOUS PIECES OF EQUIPMENT NEAR THE GRIDDLE AREA WITH BUILD-UP OF GREASE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE OIL RECEPTACLE WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENTS.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13 OBSERVED NO SERVICE SINK ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SERVICE SINK.
  8. Plainte

    15 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VERIFIABLE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE COOKED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE A CERTIFIED FOOD MANAGER IS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK WITH NO HOT WATER. HOT WATER NOZZLE WOULD NOT TURN ON. MANAGER RESTORED HOT WATER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HAND WASHING SINKS ARE PROVIDED WITH HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100 F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 49-52 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 30 POUNDS OF ITALIAN BEEF, 2 POUNDS OF COOKED BEEF, 5 POUNDS OF CHOPPED LETTUCE, 10 POUNDS OF CHICKEN, 10 POUNDS TURKEY, AND 10 POUNDS OF HAM ($500): PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER AND PLACED INTO ANOTHER CONTAINER WITHOUT 7-DAY DATE OF DISPOSAL. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL TCS FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER DISPLAY 7-DAY DATE OF DISPOSAL. THE MANAGER DISCARDED 5 POUNDS OF ITALIAN BEEF, 1 POUND OF TURKEY, AND 1 POUND OF HAM ( $25) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED VARIOUS PIECES OF COLD HOLDING EQUIPMENT NOT IN PROPER WORKING ORDER. OBSERVED WALK-IN COOLER WITH AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 52 F; OBSERVED 3 COOLERS UNABLE TO CLOSE PROPERLY DUE TO BEING DAMAGED. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL COOLERS. COOLERS TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM FOOD THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE A METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING TEMPERATURES OF HOT AND COLD FOOD IS PROVIDED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ROACH INFESTATION ON SITE. OBSERVED 25 LIVE ROACHES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING THE KITCHEN PREP AREA, SERVICE AREA, DISH AREA, AND OUTSIDE TOILET ROOM. OBSERVED MORE THAN 20 SMALL FLIES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO EVIDENCE OF AT LEAST 2 PEST CONTROL INSPECTIONS WITHIN THE PAST YEAR. THE MOST RECENT INSPECTION REPORT GIVEN WAS DATED JUNE 21, 2022. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT AT LEAST 2 PEST CONTROL SERVICES ARE PERFORMED WITHIN EVERY CALENDAR YEAR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUBBER-LIKE SUBSTANCE IN 3-COMPARTMENT SINK WITH BLACK BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUBBER-LIKE SUBSTANCE FROM 3-COMPARTMENT SINK IN ORDER TO MAKE SINK SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED HEAVY ICE BUILD-UP IN FREEZER CHESTS AND WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FAN IN WALK IN COOLER WITH HEAVY DUST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO SERVICE SINK ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SERVICE SINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE RECEPTACLE WITH LIGHT GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED 1 FOOD ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE AND MULTIPLE CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATES. INSTRUCTED FACILITY TO ENSURE THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE FOOD ALLERGEN CERTIFICATES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIMEFRAME. REPORT #2563346, DATED SEPTEMBER 8, 2022, INSTRUCTED FACILITY TO #47 TO REPAIR AND REMOVE TAPE FROM THE CHEST FREEZER AND TO CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE, #49 TO CLEAN GREASE BUILD UP ON COOKING EQUIPMENT AND SURROUNDING FLOORS, WALLS, AND SHELVING, AND TO DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT, RACKS, AND SHELVING WITH SOIL BUILD UP THROUGHOUT FACILITY. OBSERVED CHEST FREEZER WRAPPED WITH TAPE. OBSERVED HEAVY FOOD AND SOIL DEBRIS ON THE INTERIOR OF MICROWAVE OBSERVED HEAVY GREASE AND SOIL BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT AND WALLS, FLOORS, AND SHELVING AROUND EQUIPMENT. OBSERVED SOIL BUILDUP ON RACKS THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING AROUND COOKING EQUIPMENT, IN THE WALK-IN COOLER, AND NEAR THE DISH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ADDRESS ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FOOD AND CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DUCT TAPE ON THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE CHEST FREEZER NEAR THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE/REPAIR. ALL EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT, INGREDIENT CONTAINERS, RACKS AND SHELVING WITH FLOUR, DUST, GREASE, DEAD INSECTS AND DIRT BUILD-UP THROUGHOUT. RECOMMENDED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  10. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE WHILE PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (SANDWICHES, CHICKEN) DURING INSPECTION. PRESENTED OLD CERTIFICATE WITH 04/22/2022 EXPIRATION DATE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FOOD AND CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DUCT TAPE ON THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE CHEST FREEZER NEAR THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE/REPAIR. ALL EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER THE 2 DOOR REFRIGERATOR AND PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR DISH AREA, FRONT FOOD PREP AREA AND TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT, INGREDIENT CONTAINERS, RACKS AND SHELVING WITH FLOUR, DUST, GREASE, DEAD INSECTS AND DIRT BUILD-UP THROUGHOUT. RECOMMENDED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT OR PROCEDURE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • IMPROPER PERSONAL CLEANLINESS. NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES FOLLOW GOOD PERSONAL CLEANLINESS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MEAT SLICER NOT CLEAN BEHIND BLADE, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS TO REMOVE GREASE, DEBRIS AND LITTER FROM AROUND THE COOKING EQUIPMENT.
  13. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE DELI MEAT SLICER TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  14. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES: EMPLOYEE'S DOING MULTIPLE TASK AND NOT PROPERLY WASHING THEIR HAND IN BETWEEN SUCH AS GOING FROM RAW FOODS TO COOK FOODS, IN AND OUT OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE IN EMPLOYEE'S PROPERLY WASH THEIR HANDS AND THAN PUT ON NEW GLOVES. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-010(a).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES TO REMOVE SPILL, GREASE AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING IN THE REAR AND FRONT PREP AREAS TO REMOVE FOOD SPLATTER. ALSO NOTED A FEW WATER STAINED CEILING TILES IN THE TOILET ROOM AND IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE RECEPTACLE NOT MAINTAINED: OBSERVED GREASE COVERING THE LID, EXTERIOR SURFACE, AND DROPLETS OF GREASE HANGING OFF THE SIDE OF THE RECEPTACLE. EXTERIOR GREASE RECEPTACLE AND THE GROUND SURFACE BELOW MUST REMAIN CLEAN WITH NO GREASE AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE TO REMOVE ALL GREASE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LARGE BOTTLES OF SALAD DRESSING CUT IN HALF AND THEN PLASTIC WRAPPED OVER THE BOTTOM IN THE WALK-IN COOLER. FOOD CONTAINERS MUST BE MAINTAINED IN GOOD REPAIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TIN FOIL BEING USED AS A LINER ON THE STORAGE SHELF IN THE FRONT PREP AREA FOR SINGE SERVICE ITEMS. INSTRUCTED TO USE NON ABSORBENT MATERIALS THAT WON'T BREAK, CHIP, OR TEAR TO ALLOW ROUTINE CLEANING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE MEAT SLICER, GASKETS AROUND THE DOORS OF THE COLD HOLDING UNIT, AND THE FRONT, BACKS, AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE EMPLOYEE WASHROOM, REAR PREP, AND FRONT PREP. INSTRUCTED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found several prepped potentially hazardous foods (chicken, chili, etc) not labeled. Must label all potentially hazardous foods with date. Must maintain same.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tape used a means for repair on front prep chest freezer lid. Must repair or replace. Tape not permitted and must be removed. Cardboard used for floor matt in walk in cooler. Must remove. Cardboard not permitted (because it is porous). All surfaces must be smooth and easily cleanable. Must maintain all surfaces.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found dust accumulation on dry storage shelves in rear prep area. Must remove dust, clean and sanitize. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found floors in walk in cooler rusted and with excessive debris. Must detail clean and sanitize floors. Must remove rust, paint or seal floor. Must maintain smooth and easily cleanable flooring. Found broken baseboard tiles in bathroom and in customer waiting area. Must repair or replace tiles or provide new coving. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found 3 compartment sink, and 2 compartment sink in rear prep area. (Operator removed exposed hand sink from this area). Instructed must install exposed hand sink in rear prep area.
  18. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR GASKET ON CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, GRILL, VENTILATION HOOD, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS AND CEILING TILE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REPLACE CEILING TILE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  19. Plainte

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF SLICED TOMATOES 54.1F AND CUCUMBER SAUCE 50.2F STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 5LBS, $5. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING PREPARATION, DISPLAY, AND STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT RUNNING WATER AT EXPOSED SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT OR TEMPERED RUNNING WATER AT EXPOSED SINK FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR GASKET ON CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, GRILL, VENTILATION HOOD, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS AND CEILING TILE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REPLACE CEILING TILE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exterior of cooking equipment, storage shelves, and deep fryer cabinets not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers and ceiling tile not maintained. Instructed to detail clean and replace ceiling tile.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. REAR PREP AREA EXPOSED HAND BOWL IN POOR REPAIR, NOT OPERABLE, SINK TAGGED, INSTRCUTED TO RESTRICT USE UNTIL REPAIRS ARE MADE, MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL ONCE REPAIR, ADDITIONAL HAND SINK FRONT PREP AREA, FAX NUMBER 312 746-4240 CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE/REPAIR RUST ON SHELVING IN WALK-IN-COOLER USE A NON-TOXIC FINISH
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING REQUIRES DETAIL CLEANING INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS, TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES, DEEP FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, AREAS BEHIND FRONT AND REAR COUNTER AREA, FAN COVERS IN WALK-IN-COOLER, INTERIOR BASINS OF ALL SINKS,SLICER,CUTTING BOARDS, HOOD AREAS ETC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT FRONT PREP AREA EXPOSED HAND SINK
  22. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE PROPER FOOD STORAGE CONTAINERS,MUST NOT USE CARDBOARD BOXES,REMOVE DUCT TAPE FROM COOLER SURFACE MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE AT ALL TIMES,REPLACE/REPAIR RUST ON SHELVING IN WALK-IN-COOLER USE A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING REQUIRES DETAIL CLEANING INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,DEEP FRYERS,SHELVING,AREAS BEHIND FRONT COUNTER,FAN COVERS IN WALK-IN-COOLER,INTERIOR BASINS OF ALL SINKS,SLICER,CUTTING BOARDS,HOOD AREAS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND HEAVY COOKING EQUIPMENTS REQUIRE DETAIL CLEANING,STORE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREAS,INSIDE WALK-IN-COOLER- MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
  23. Toiles

    7 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.FOUND 3 COMP SINK NOT MAINTAINED I.E.PLUMBERS PUTTY ON INTERIOR OF SAID SINK,WATER LEAKING BENEATH MIDDLE PIPE-MUST REPAIR/REMOVE SAID MATERIAL TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE PROPER FOOD STORAGE CONTAINERS,MUST NOT USE CARDBOARD BOXES,REMOVE DUCT TAPE FROM COOLER SURFACE MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE AT ALL TIMES,REPLACE/REPAIR RUST ON SHELVING IN WALK-IN-COOLER USE A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING REQUIRES DETAIL CLEANING INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,DEEP FRYERS,SHELVING,AREAS BEHIND FRONT COUNTER,FAN COVERS IN WALK-IN-COOLER,INTERIOR BASINS OF ALL SINKS,SLICER,CUTTING BOARDS,HOOD AREAS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND HEAVY COOKING EQUIPMENTS REQUIRE DETAIL CLEANING,STORE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREAS,INSIDE WALK-IN-COOLER- MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.FOUND NO THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.MUST PROVIDE FOOD HANDLERS WITH HAIR RESTRAINTS.

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