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BEST TASTY SUB

3723 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

BEST TASTY SUB a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 novembre 2017. La dernière inspection, le 28 mai 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 mai 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (COOKED SAUSAGES AND GROUND BEEF, SLICED TOMATOES, TZAKIKI SAUCE , CHEESE). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP ON DOOR IN REAR LEADING OUTSIDE TO GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO CLOSE GAP/ RODENT PROOF DOOR TO PREVENT PEST ENTRY
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FROM PREVIOUS INSPECTION REPORT 2370730 DATED 5/18/20 VIOLATION 48 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIP KIT ON SITE FOR TESTING SANITIZING SOLUTION @ 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE
  3. Plainte

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (COOKED SAUSAGES AND GROUND BEEF, SLICED TOMATOES, TZAKIKI SAUCE , CHEESE). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT HANDSINK IN REAR PREP NEAR DISH WASHING AREA OR TOILET ROOM DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS @ IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION, THEY ARE AS FOLLOWS...HOTDOGS @53.6F, POLISH SAUSAGES @55.4F,TAZIKI SAUCE @66.7, CHEESE @61.9F, COOKED SAUSAGES @ 62.0F,CHICKEN WINGS @54.5,SLICED TOMATOES @62.4F AND CHICKEN BREAST @ 51.3F,ALL STORED INSIDE 3 DOOR COOLER WITH COLD HOLDING TOP UNIT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD FOOD ITEMS @41F OR BELOW. MUST MAINTAIN. PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ALL SAID FOOD ITEMS DURING THIS TIME.PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 3 DOOR COOLER / COLD HOLD UNIT LOCATED IN PREP AREA OF FACILITY NOT MEETING PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES WITH TIME/TEMPERATURES CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED INSIDE. UNIT TEMPERATURE NOTED @ 52.0F . INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE AND REPAIR UNIT TO PROPER TEMPERATURE OF 41 AND BELOW. MUST MAINTAIN. UNIT TAGGED. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP ON DOOR IN REAR LEADING OUTSIDE TO GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO CLOSE GAP/ RODENT PROOF DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIP KIT ON SITE FOR TESTING SANITIZING SOLUTION @ 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS ON HEAVY EQUIPMENT, REFRIGERATION UNITS AND GRILL AREA IN PREP .INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES AS WELL AS HEAVILY WATER STAINS ON MULTIPLE TILES IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED TILES. MUST MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  4. Plainte

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN AND ITALIAN BEEF. INSTRUCTED MANAGER THAT A CERIFIED MANAGER HAS TO BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-30-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • **PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • **PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED COOK MULTI- TASKING WITH SAME GLOVES AND NOT PROPERLY WASHING HIS HANDS SUCH AS: PREPARE FOODS RAW TO COOK, DRINK WATER AND PUTTING THE GLOVE BACK ON TO COOK OTHER TCS FOODS. INSTRUCTED COOK TO PROPERLY WASH HAND AND CHANGE GLOVE AS NEED PER TASK. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-010.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL PREP FOODS WITH NAME AND DATES(FIFO).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTAINTS IN FOOD PREP AREA.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER ON PROPER GLOVE USE. MUST CHANGE AND WASH HAND WHEN CHANGING TASK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DAMAGE CEILING TILES THROUGH OUT PREMISES. MUST REPLACE AND MAINTAIN. ALSO NOTED WALL IN POOR REPAIR, MISSING WALL TILES AROUND THE COOKING EQUIPMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED THE HOOD DIRTY. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE THE GREASE AND DUST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE AS REQUIRED BY IDPH. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  5. Licence

    0 infraction

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