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TASTY BEEF & SUB,INC.

3723 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

TASTY BEEF & SUB,INC. a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2012. La dernière inspection, le 5 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. 54.7F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. 7 POUNDS RAW CHICKEN DRUMSTICKS AT 64.7F, 20 POUNDS RAW CHICKEN WINGS AT 63.4F, 5 POUNDS BEEF AT 66.5F, 30 POUNDS SLICED CHEESE AT 55.4F, 3 POUNDS SOUR CREAM AT 80.1F, .5 POUNDS DICED TOMATOES AT 70.0F, 10 POUNDS BEEF GRAVY AT 67.8F, AND 2POUNDS MAYO DRESSING AT 57.2F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005A. APPROXIMATELY 77.5 POUNDS FOOD DISPOSED. VALUE AT 350DOLLARS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR OF PREMISES. MUST SWEEP AND MOP.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. SERIOUS VIOLATION. 7-38-012. (HANDLES RAW CHICKEN, BEEF, ETC.)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND HOOD EXHAUST NOT CLEAN. MUST CLEAN HOOD EXHAUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHTS NOT SHIELDED AT FRONT PREPARATION AREAS. MUST INSTALL LIGHT SHIELDS AT FRONT PREPARATION AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INSPECTOR OBSERVE NO SANITARY HAND DRYING DEVICES IN EMPLOYEE TOILET ROOM. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS IN TOILET ROOM DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • INSPECTOR OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS OPEN AND OVERFLOWING. OPERATOR PUT ALL GARBAGE WITHIN DUMPSTER AND CLOSE LID. DUMPSTER MUST BE APPROPRIATELY MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-20
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES THUR-OUT PREMISES. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES. FLOORS SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES HAVE GAPS , HOLES AND CREVICES. SOME TILES ARE DAMAGE. GRILL HOOD HAS BUILD OF GREASE AND FILTERS ARE DIRTY. INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGE TILES SEAL ALL CRACKS , HOLES AND GAPS, DEGREASE HOOD VENT AND REPLACE FILTERS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILE BY THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINK IN THE TOILET ROOM THE WATER IS DRAINING VERY SLOWLY. MUST REPAIR IT SO THE WATER GOES DOWN PROPERLY.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE FRONT DOOR HAS A ONE FOURTH INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR AND THE BACK DOOR HAS A ONE INCH GAP UNDERNEATH THE DOOR. BOTH DOORS NOT TIGHT FITTING OR RODENT PROOFED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020. MUST MAKE BOTH DOORS TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILE BY THE 3-COMPARTMENT SINK. MUET REPLACE. CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS THROUGHOUT PREMISES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR IN POOR REPAIR DOES NOT CLOSE ALL THE WAY. MUST REPAIR DOOR SO IT WILL BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINK IN THE TOILET ROOM THE WATER IS DRAINING VERY SLOWLY. MUST REPAIR IT SO THE WATER GOES DOWN PROPERLY.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE HOOD, FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT. ALSO CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS IN THE REAR AREA HAS SOME DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME CEILING TILES IN THE CUSTOMER WAITING AREA ARE HANGING DOWN. MUST SECURE THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME LIGHT SHIELDS IN THE CUSTOMER WAITING AREA ARE HANGING DOWN. MUEST SECURE THEM.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA AND LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS AND GAPS AT WALL BASES. MUST REPAIR OR REPLACE ALL MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE FRONT DOOR ,BACK DOOR AND SCREEN DOOR NOT TIGHT FITTING OR RODENT PROOFED. ALL HAVE A ONE FOURTH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOORS. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUT SIDE GREASE DUMPSTER NOT COVERED ALL THE WAY AND THICK WITH GREASE BUILDUP ON THE TOP COVER, ALONG THE SIDES AND ON THE GROUND AROUND THE UNIT. NOT RODENT PROOFED AND A SOURCE OF FOOD FOR THE RODENTS. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020. CLEAN THE GREASE DUMPSTER AND CLEAN UP THE GREASE FROM THE GROUND AROUND.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER AND THREE DOOR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS, PREP COOLER, REACH IN COOLERS, UNUSED COOLER, MOP SINK BASIN, MEAT SLICER,FAN, HEAT LAMP ,WHEEL BASES, FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER, DEEP FRYERS, LIGHT SHIELDS AND DEFROST REACHIN CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER, DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA AND LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS AND GAPS AT WALL BASES. MUST REPAIR OR REPLACE ALL MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Plainte

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED, DATE 4/16/2012, FOR VIOLATIONS, (32)MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER & WALK IN COOLER,DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON FRONT DOOR,CRACKED GLASS ON FRONT DOOR,SINK STOPPERS,MISSING FAN GUARD COVER IN REACH IN COOLER, (33)MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PREP COOLER,REACH IN COOLERS,UNUSED COOLER,MOP SINK BASIN,MEAT SLICER,FAN,HEAT LAMP,WHEEL BASES,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,DEEP FRYERS,LIGHT SHIELDS.DEFROST FREEZER, (34) MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA & LOBBY, (40)MUST PROVIDE STEM & REFRIGERATOR THERMOMETERS AND (42)MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ICE BUILT-UP IN FRONT CHESTER FREEZER
  12. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER & WALK IN COOLER,DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON FRONT DOOR,CRACKED GLASS ON FRONT DOOR,SINK STOPPERS,MISSING FAN GUARD COVER IN REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PREP COOLER,REACH IN COOLERS,UNUSED COOLER,MOP SINK BASIN,MEAT SLICER,FAN,HEAT LAMP,WHEEL BASES,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,DEEP FRYERS,LIGHT SHIELDS.DEFROST FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA & LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,GAPS AT WALL BASES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILES AT HOOD
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE MISSING LIGHT AT HEAT LAMP
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM MOP SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE STEM & REFRIGERATOR THERMOMETERS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS.
  13. Plainte abrégée

    11 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health.OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLERS.OBSERVED FOOD HANDLER ON PHONE & HANDLING FOOD HE PUT FROZEN CHICKEN PATTY IN GREASE & BUN ON GRILL ,ALSO ANOTHER FOOD HANDLER STANDING AT 3- COMPARTMENT SINK WASHING HIS FACE & HANDS .INSTRUCTED TO WASH HANDS AT HAND SINK ONLY & WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010A)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED GLASS AT FRONT ENTRY DOOR MISSING,SEVERAL PLASTIC BAGS TIED TOGETHER TO HOLD DOOR OPEN & DOOR SWEEP ALSO DAMAGED.MUST REPLACE MISSING GLASS & RODENT PROOF DOOR .(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER & WALK IN COOLER,DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON FRONT DOOR,CRACKED GLASS ON FRONT DOOR,SINK STOPPERS,MISSING FAN GUARD COVER IN REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PREP COOLER,REACH IN COOLERS,UNUSED COOLER,MOP SINK BASIN,MEAT SLICER,FAN,HEAT LAMP,WHEEL BASES,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,DEEP FRYERS,LIGHT SHIELDS.DEFROST FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA & LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,GAPS AT WALL BASES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILES AT HOOD
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE MISSING LIGHT AT HEAT LAMP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM MOP SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE STEM & REFRIGERATOR THERMOMETERS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS.
  14. Réinspection des licences

    10 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY & NO CERTIFICATE POSTED UPON ARRIVAL WHILE ITALIAN BEEF,GYROS ARE BEING PREPARED & SERVED AT THIS TIME.MUST BE ON SITE AT ALL TIMES & PROVIDE & POST CERTIFICATE.(SERIOUS 7-38-012).CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE AT 9:05 A.M.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER & WALK IN COOLER,DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON FRONT DOOR,CRACKED GLASS ON FRONT DOOR,SINK STOPPERS,MISSING FAN GUARD COVER IN REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PREP COOLER,REACH IN COOLERS,UNUSED COOLER,MOP SINK BASIN,MEAT SLICER,FAN,HEAT LAMP,WHEEL BASES,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,DEEP FRYERS,LIGHT SHIELDS.DEFROST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA & LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,GAPS AT WALL BASES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILES AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE MISSING LIGHT AT HEAT LAMP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM MOP SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE STEM & REFRIGERATOR THERMOMETERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS.
  15. Réinspection des licences

    10 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY & NO CERTIFICATE POSTED TO VIEW.MUST PROVIDE & POST & PROVIDE WHILE (ITALIAN BEEF,FRIED CHICKEN)IS BEING PREPARED & SERVED.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER & WALK IN COOLER,DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON FRONT DOOR,CRACKED GLASS ON FRONT DOOR,SINK STOPPERS,MISSING FAN GUARD COVER IN REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PREP COOLER,REACH IN COOLERS,UNUSED COOLER,MOP SINK BASIN,MEAT SLICER,FAN,HEAT LAMP,WHEEL BASES,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,DEEP FRYERS,LIGHT SHIELDS.DEFROST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA & LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,GAPS AT WALL BASES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILES AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE MISSING LIGHT AT HEAT LAMP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE STEM & REFRIGERATOR THERMOMETERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS.
  16. Plainte abrégée

    0 infraction

  17. Licence

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF WALK IN FREEZER AT 40.3F .OBSERVED SEVERAL PACKAGES OF BREADED CHICKEN PATTIES AT 39.5F,SLICED HAM 38.2F SOFT TO THE TOUCH.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR & MAINTAIN WALK IN FREEZER.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE AT 0.F.(CRITICAL 7-38-005A)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED A INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK NO (LICENSE,MAP).MUST PROVIDE & MAINTAIN PEST CONTROL LOG BOOK.(SERIOUS 7-38-020) CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY & NO CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE (GROUND BEEF,HAM,ITALIAN BEEF)ARE BEING PREPARED,SERVED,HANDLED AT THIS TIME.MUST PROVIDE & POST.(SERIOUS 7-38-012)CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON CHEST FREEZER & WALK IN COOLER,DAMAGED SELF CLOSING DEVICE ON FRONT DOOR,CRACKED GLASS ON FRONT DOOR,SINK STOPPERS,MISSING FAN GUARD COVER IN REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PREP COOLER,REACH IN COOLERS,UNUSED COOLER,MOP SINK BASIN,MEAT SLICER,FAN,HEAT LAMP,WHEEL BASES,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,DEEP FRYERS,LIGHT SHIELDS.DEFROST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL IN WALK IN FREEZER,DAMAGED & MISSING FLOOR TILES IN REAR AREA & LOBBY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,GAPS AT WALL BASES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILES AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE MISSING LIGHT AT HEAT LAMP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE STEM & REFRIGERATOR THERMOMETERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS.

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