Biercraft Restaurant

8902 University High St, Burnaby · Restaurant

16 inspections

1. Inspection de suivi1 avr. 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: - Cockroaches observées dans les zones suivantes:
     • - Sur colle (1) sous lave-vaisselle de cuisine.
     • - Sur la planche à colle (>1) sous/ derrière la ligne de cuisine prép refroidisseurs.
     • - Sur la planche à colle (>1) sous le comptoir.
     • Action(s) corrective(s): - Jeter les panneaux de colle avec des cafards. Remplacer les panneaux de colle.
     • - Maintenir un niveau d ' assainissement plus élevé dans l ' ensemble des locaux, en particulier dans les zones difficiles d ' accès.
     • - Consultez votre entreprise de lutte antiparasitaire au sujet du traitement du cafard et des mesures correctives supplémentaires pour régler le problème des ravageurs. Par exemple, améliorer l'assainissement, le traitement des appâts, les trous ou les trous d'étanchéité, augmenter la fréquence de nettoyage des drains
     • - Suivez toutes les recommandations de votre technicien de lutte antiparasitaire.
     • [Date de la correction : 08-avril-2026]
     • **Le rapport de service de contrôle du poisson daté du 26 février 2026 est examiné. 40 cafards (20 cuisine, 20 bar) notés. Autres pièges placés, recommandations fournies. **Suivez toutes les recommandations formulées.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: - Grand trou / trou observé sur le mur derrière les comptoirs de cuisine (observation faite par la société de lutte antiparasitaire).
     • Action(s) corrective(s) : - Sceller / trou de blocage et tous les autres trous et fissures.
     • [Date de correction : 01-mai-2026]
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
     • - accumulation de débris alimentaires déversés à l'intérieur du refroidisseur à 2 compartiments à côté de l'évier à la station de serveuse. (L'unité n'est pas activée, mais est toujours utilisée pour l'entreposage des aliments non potentiellement dangereux.
     • - Des espaces vides derrière et sous la station de serveuse.
     • - Les ordures, les débris alimentaires, l'accumulation de saletés dans les zones difficiles à atteindre sous la plomberie et les bords du sol/du mur sous les comptoirs.
     • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de la correction : 08-avril-2026]
     • **L'ancienne armoire sous la station de la serveuse et le refroidisseur à 2 compartiments à côté de l'évier doivent être enlevés et remplacés par des étagères accessibles pour le nettoyage et la surveillance des ravageurs**
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine19 févr. 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: - Cockroaches (adultes, nymphes, œufs) observées sur les panneaux de colle sous lave-vaisselle, derrière les refroidisseurs de la ligne de préparation de cuisine et entre le lave-verre et le mur.
     • Action(s) corrective(s): - Jeter les panneaux de colle avec des cafards. Remplacer les panneaux de colle.
     • - Consultez votre entreprise de lutte antiparasitaire au sujet du traitement du cafard et des mesures correctives supplémentaires pour régler le problème des ravageurs.
     • **Voir la violation 306 concernant l'assainissement.
     • [Date correcte : 26 février 2026]
     • Remarque : Les services réguliers de lutte antiparasitaire sont fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire.
     • Score de violation :
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
     • - Grime et accumulation d'humidité le long des bords du sol/du mur sous le lave-vaisselle.
     • - Graisse, grime et accumulation de débris alimentaires sous, derrière et entre les équipements de cuisson.
     • - Graisse, grime et accumulation de débris alimentaires le long des bords du sol/mur derrière tout l'équipement de cuisson.
     • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires entre les refroidisseurs et l'équipement de la station de service.
     • - L'accumulation d'ordures, d'ordures et de débris entre, sous et derrière le matériel.
     • - Zones énumérées dans Violation 304.
     • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de correction : 26 février 2026]
     • Score de violation: 9
     • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : - BBQ observé dans la cuisine à côté de la machine à glace.
     • - Clutter, articles non alimentaires observés sur les tablettes de bar sous le comptoir de bar.
     • Mesures correctives : - Enlever tous les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des installations alimentaires.
     • - Veiller à ce que toutes les zones des locaux soient accessibles aux fins de la surveillance, du nettoyage et de la lutte antiparasitaire.
     • [Date de correction : 26 février 2026]
     • Score de violation: 1
3. Inspection de suivi19 sept. 2025

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: - Cafard adulte observé entre le mur et la machine à glace de cuisine.
     • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement la zone susmentionnée et veiller à ce que toute accumulation de glace ou d'eau déversée soit immédiatement nettoyée.
     • - Signalez l'activité à votre entreprise de lutte antiparasitaire et assurez-vous que la zone est traitée et que des pièges de surveillance sont placés.
     • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signalez une activité nouvelle ou accrue à votre entreprise de lutte antiparasitaire.
     • - Veiller à ce que toutes les zones des locaux soient accessibles aux fins de la lutte antiparasitaire.
     • - Suivez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
     • [Date de correction: 26-Sep-2025]
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Diverses zones difficiles à atteindre (identifiées sur le rapport de service de lutte antiparasitaire du 18-Sep-2025) nécessitent un nettoyage en profondeur - débris alimentaires, graisse, accumulation de crampons.
     • - Lourde accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces extérieures arrière de friteuse profonde.
     • - Graisse et accumulation d'humidité dans un trou manquant sous friteuse profonde.
     • Mesures correctives : - Corriger toutes les lacunes en matière d'assainissement relevées par votre entreprise de lutte antiparasitaire.
     • - Enlever l'accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les surfaces extérieures arrière de friteuse profonde. Unité parfaitement propre.
     • - Enlever la graisse et l'accumulation d'humidité dans l'écart de tuile manquant.
     • - Nettoyer toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de correction: 26-Sep-2025]
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: - Tuile manquante sous friteuse profonde permettant la graisse et l'humidité à s'accumuler dans l'espace.
     • Mesures correctives : - Enlever la graisse et l'accumulation d'humidité.
     • - Remplace la tuile manquante.
     • [Date de correction : 31 octobre 2025]
     • Score de violation: 3
4. Inspection de suivi12 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Refroidisseur à 3 portes de la chaîne : 13,5C
     • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C.
     • - Jeter tous les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur - le refroidisseur n'est pas vidé du jour au lendemain.
     • - Régler et/ ou réparer et/ ou remplacer l'unité. L'unité doit maintenir la température à 4C ou moins. (Voir le code de violation 308).
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **C'EST UNE VIOLATION CRITIQUE.
     • ** DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ.
     • Taux de violation: 25
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: - Cafard adulte observé voyageant par terre de l'équipement de la ligne de cuisson à la zone du lave-vaisselle.
     • - Beaucoup de cafards (adultes, nymphes, oeufs) observés sur la colle sous la planche à égoutter.
     • Action(s) correctrice(s): - Jeter la colle avec des cafards. Remplacer la colle.
     • - Contactez une société de lutte antiparasitaire pour le traitement du cafard.
     • **Le rapport sur le service de contrôle des pesticides doit être disponible pour examen lors de l'inspection de suivi.**
     • - UN NIVEAU DE SANITATION PLUS ÉLEVÉ EST EXIGÉ PAR LES LOCAUX - FLOEURS, GALLES, SOUS ET ENTRE LES ENGAGEMENTS, LES ENGAGEMENTS ALIMENTAIRES, ET TOUTES LES AUTRES SURFACES ET LES ENGAGEMENTS DE REACH.
     • [Date de correction: 12-sept-2025]
     • --> DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ.
     • Taux de violation: 15
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Le nettoyage nécessaire consigné dans le rapport d'inspection DNGG-DL7VH5 (daté du 04-Sep-2025) n'a pas été terminé.
     • - Un nettoyage minutieux est nécessaire dans les domaines suivants :
     • - Graisse et débris de nourriture sous, entre, derrière l'équipement de cuisine.
     • - Débris lourds et accumulation de graisse entre tous les équipements de cuisine.
     • - Grime et accumulation de graisse sur toutes les surfaces des équipements de cuisine (refroidisseurs, étagères, etc.).
     • - L'accumulation d'ordures et de poussières sous l'équipement et les rayonnages.
     • - Planchers de cuisine, particulièrement dans les zones difficiles à atteindre sous et derrière l'équipement.
     • - L'accumulation d'humidité et de grime sur les sols et les murs dans la zone de lavage à la vaisselle.
     • - accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. **Le nettoyage des gaz d'échappement de ventilation commerciale devait avoir lieu du 1er avril au 2025 par autocollant de service**
     • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • - Prendre des dispositions pour le nettoyage et le service d'échappement de ventilation commerciale.
     • - Un niveau d'assainissement plus élevé est nécessaire pour prévenir l'attraction des ravageurs.
     • [Date de correction : 19 septembre 2025]
     • --> DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ.
     • Taux de violation: 15
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: - Préparateur de ligne 3 portes refroidisseur: 13,5C
     • Mesures correctives : - Réparation et/ ou ajustement et/ ou remplacement de l'unité. L'unité doit maintenir la température à 4C ou moins.
     • - Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4C ou moins.
     • [Date de correction: 12-sept-2025]
     • **C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION.
     • ** DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
     • Taux de violation: 15
5. Inspection de routine4 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Température ambiante du refroidisseur à 3 portes de la ligne Prep : 20.1C
     • - Pâtes: 21.3C
     • - Poulet cuit: 18,6C
     • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
     • - Pâtes alimentaires, poulet cuit, condiments assortis, salade, sauces jetées au moment de l'inspection.
     • - Les pains de Ciabatta et le poulet cru (2,7C) ont été transférés dans un autre refroidisseur <=4C au moment de l'inspection.
     • - Régler et/ ou réparer le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir la température <=4C. (voir le code de violation 308)
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 25
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle chimique désinfectant à basse température : Non (0 ppm) chlore résiduel détecté
     • 2. Draps d'essuyage non entreposés dans des QUATS de 200 ppm entre les utilisations. 200 ppm QUATS non disponibles en cuisine pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments (toutes les bouteilles de pulvérisation sont vides).
     • Mesure(s) corrective(s): 1. minimum 50 ppm de chlore résiduel requis après chaque cycle de lave-vaisselle. Fourniture d'assainissement remplacée au moment de l'inspection.
     • 2. Entreposer les chiffons d'essuyage dans 200 ppm QUATS entre les utilisations. 200 ppm QUATS doivent être disponibles pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Bouteilles vaporisateurs d'assainissement remplies au moment de l'inspection.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 25
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Les saucisses dégelent dans l'eau à la température ambiante.
     • Mesures correctives : - Les meilleures pratiques de décongélation des aliments congelés sont sous l'eau courante froide ou dans le refroidisseur.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
     • - Graisse et débris de nourriture sous, entre, derrière l'équipement de cuisine.
     • - L'accumulation d'ordures et de poussières sous l'équipement et les rayonnages.
     • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de correction : 11-Sep-2025]
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: - Préparateur de ligne 3 portes refroidisseur: 20.1C
     • Mesure(s) corrective(s) : - Réparation et/ou réglage du refroidisseur à 3 portes. L'unité doit maintenir la température à 4C ou moins.
     • - Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4C ou moins.
     • [Date de correction : 04-Sep-2025]
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine5 févr. 2025

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - 2 cafards morts observés sous un évier de 2 compartiments en face des réservoirs d'eau chaude.
     • Mesures correctives : - Enlever les cafards et nettoyer complètement la zone.
     • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
     • - Enlevez l'équipement inutilisé/ancien de la zone pour minimiser les sites de portage potentiels.
     • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Utilisez des pièges à colle.
     • - Prendre des mesures correctives si une activité nouvelle ou accrue est observée.
     • [Date de correction : 12 février 2025]
     • - L'employé affirme que l'activité du cafard a été observée il y a quelques mois. Les locaux ont été nettoyés et traités, le problème semble avoir diminué.
     • - Aucun autre signe d'activité du cafard observé au moment de l'inspection.
     • - Les locaux ne disposent pas de services réguliers de lutte antiparasitaire fournis par une société de lutte antiparasitaire. ** Les services réguliers de lutte antiparasitaire fournis par une société de lutte antiparasitaire sont fortement recommandés.**
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Débris alimentaires/débris/accumulation d'ordures observés dans les zones suivantes :
     • - Étagères et rangements.
     • - Étagères/espaces de rangement au poste de montage de la cuisine.
     • - Planchers et murs dans un évier à 2 compartiments.
     • - Débris de sel à l'intérieur du congélateur.
     • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • - Il faut maintenir un niveau élevé d ' assainissement, en particulier dans les zones difficiles d ' accès pour réduire au minimum les risques d ' attraction et de portage des parasites.
     • [Date de correction : 12 février 2025]
     • Score de violation: 3
7. Inspection de suivi4 oct. 2024

   0 infraction

8. Inspection de routine23 sept. 2024

   1 infraction

   • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
     • Observation : - Le permis d'exploitation n'est pas valide.
     • Mesures correctives : - Verser des frais de permis en vertu de la Loi sur la santé d'un montant de 250 $. Fixez une vignette valide sur Permis d'exploitation une fois qu'elle a été reçue.
     • [Date de correction : 08-Oct-2024]
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: - Mauvais assainissement dans les bars et les zones de préparation des aliments observées. Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
     • - Débris alimentaires lourds, graisse, grime et accumulation de saletés sous et derrière tout l'équipement dans la ligne principale de cuisson/prép zone (prép refroidisseurs, friteuses, four, grill, brûleurs, comptoir de préparation, etc.).
     • - Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation et les filtres.
     • - L'accumulation d'ordures et d'ordures sous tout le comptoir.
     • - Grime et accumulation d'humidité dans l'évier arrière/ 2 compartiments.
     • - Dirt, grime et accumulation d'humidité sous la vaisselle.
     • - Murs dans toute la cuisine.
     • - Des étages dans toute la cuisine.
     • - Grime et accumulation de saleté à l'intérieur du refroidisseur.
     • - Zone de préparation de la cuisine (entre congélateur à l'italienne et refroidisseur à l'italienne) - comptoirs, étagères, sous et derrière tables de préparation, murs).
     • - Grime et accumulation de saleté sous la machine à glace, stockage de sirop de soude et conteneurs CO2.
     • - Forte accumulation de graisse sur les comptoirs et les étagères.
     • - Toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer minutieusement les zones ci-dessus et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • - Nettoyer en profondeur dans les locaux.
     • [Date de la correction : 01-Octobre-2024]
     • Taux de violation: 15
9. Inspection de routine26 févr. 2024

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : 1. L'accumulation d'humidité et de grime dans la zone de stockage des seaus et des draps sales semble attirer les mouches fruitières.
     • 2. L'écart à l'arrière de la porte de la cuisine peut permettre l'entrée éventuelle de parasites.
     • Action(s) corrective(s): 1. Maintenir un niveau plus élevé d'assainissement dans l'aire de stockage du seau de mop arrière / linge sale. Une collecte plus fréquente de lin sale et de boissons recyclables peut être nécessaire pour minimiser l'attraction des mouches fruitières.
     • 2. Installez un balayage des portes à la porte arrière de la cuisine.
     • [Date de la correction : 08-mars-2024]
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
     • - Graisse lourde et accumulation de débris alimentaires sous et derrière le gril.
     • - L'accumulation de graisse sur les filtres de ventilation.
     • - Cumul des déchets et des déchets sous le comptoir à côté du lave-verre (derrière les conteneurs chimiques).
     • - Grime et l'accumulation d'humidité dans la zone de stockage de lin sale et sous 2 compartiments.
     • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de la correction : 04-mars-2024]
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : - Le bac à graisse de gril ne se ferme pas correctement, de sorte qu'il ne capture pas adéquatement la graisse provoquant une goutte d'eau et s'accumulant sur/ sous/ derrière le gril.
     • - La couverture avant du gril ne se ferme pas correctement et est maintenue avec du ruban adhésif.
     • Mesure(s) corrective(s) : - Réparation et/ ou remplacement du bac à graisse.
     • - Réparer et/ou remplacer le couvercle avant du grill. L'utilisation de ruban adhésif pour maintenir l'équipement ensemble n'est pas acceptable. Toutes les surfaces doivent être durables, lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
     • [Date de la correction : 25 mars-2024]
     • Score de violation: 9
10. Inspection de suivi1 déc. 2023

    0 infraction

11. Inspection de suivi24 nov. 2023

    0 infraction

12. Inspection de routine22 nov. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Les personnes qui manipulent les aliments déclarent que le jus et la sauce ont été préparés et refroidis « au cours du week-end » - le jour de l'inspection est mercredi.
      • - Grand pot de jus (pour la trempe du boeuf) stocké dans un refroidisseur à l'italienne : 5.4C à 6.3C (température interne)
      • - Grand pot de sauce (pour poutine) stocké dans un refroidisseur à l'italienne : 6.8C à 7.4C (température interne)
      • Mesures correctives : - Jeter le jus et la sauce. Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4C ou moins.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - Procédures de refroidissement appropriées examinées avec les gestionnaires d'aliments :
      • --> 60C à 20C DANS 2 HEURES
      • --> 20C à <=4C DANS 4 HEURES
      • **Couleur en petites portions.
      • ** Mélanger les aliments pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant le processus de refroidissement.
      • **Utilisez une baguette de glace (disponible dans les locaux)
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Forte accumulation de grime notée sur les plateaux de lave-vaisselle.
      • 2. Les réservoirs d ' entreposage d ' ustensiles et d ' équipement ne sont pas entretenus dans des conditions sanitaires. L'accumulation de déchets alimentaires et de déchets a été notée.
      • 3. Grime, cheveux, substance semblable au mildiou observé sur les surfaces à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter soigneusement tous les plateaux de lave-vaisselle.
      • 2. Nettoyer et désinfecter les contenants de stockage de matériel.
      • 3. Machine à glace vide. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Laisser sécher correctement l'appareil avant de le remplir. Jeter toute la glace dans les bacs à glace existants, nettoyer et désinfecter avant de la recharger.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - Lave-vaisselle désinfectant à basse température : 0 ppm de chlore résiduel
      • Mesures correctives : - Ajuster et/ou réparer l'unité. Minimum 50 ppm de chlore résiduel requis.
      • - Exécutez TOUS les plats / ustensiles / équipement à travers un cycle de lave-vaisselle une fois que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • **Obtenez des papiers d'essai au chlore afin que les employés puissent vérifier que l'unité fonctionne correctement.
      • **Les employés doivent vérifier le lave-vaisselle tous les jours et s'assurer qu'il fonctionne correctement.
      • **Des mesures correctives immédiates doivent être prises si le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage complet :
      • - Débris alimentaires et accumulation importante de graisse sous, derrière, entre tous les équipements de cuisson le long de la ligne de cuisson.
      • - Dirt, humidité, accumulation de débris alimentaires sous et derrière le lave-vaisselle et la vaisselle.
      • - L'accumulation de débris alimentaires sous tous les équipements.
      • - Détritus, graisse et accumulation de débris alimentaires sur tous les rayonnages de fils dans le refroidisseur.
      • - L'accumulation de débris alimentaires sous, entre, derrière tout autre équipement de cuisine.
      • - accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages de stockage.
      • - Sol / bordures de mur dans tout le bar et la cuisine.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 22 novembre 2023]
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Cuillère de bois cassée observée dans l'ustensile.
      • Mesures correctives : - Jeter la cuillère en bois cassée.
      • [Date de la correction : 22 novembre 2023]
      • **S'assurer que tout l'équipement et les ustensiles sont en bon état de marche.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine3 nov. 2022

    2 infractions

    • 207 - Aliments servis antérieurement non jetés [art. 15]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pâtes du buffet laissées au réfrigérateur.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'aucun repas buffet n'est servi. Tous les buffets doivent être jetés.
      • Correction : immédiate
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : a) la nourriture dans la marche dans des pratiques d'entreposage plus fraîches et inappropriées. Viande crue/poissons entreposés au-dessus d'aliments prêts à manger sur un support roulant.
      • b) Une boule de glace trouvée sur une boîte en carton.
      • Action(s) corrective(s) : a) laminoir est réorganisé de façon à ce que les aliments crus soient stockés au fond.
      • b) la boule de glace doit être entreposée dans un contenant propre et séparé, non entreposée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Correction : immédiate
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: a) zone de stockage arrière près de marcher dans le refroidisseur, accumulant des ordures et des débris
      • b) certaines poignées pour les réfrigérateurs et les refroidisseurs sont collantes
      • c) le sol est huileux et gras. Le gestionnaire a expliqué que le personnel de gardiennage est également responsable du nettoyage des planchers.
      • Mesures correctives : pour les mesures a, b et c - s'assurer que l'installation est nettoyée régulièrement.
      • a) s'assurer que les ordures sont enlevées et que le sol est nettoyé
      • b) les poignées et autres surfaces doivent être nettoyées et nettoyées régulièrement
      • c) contacter le personnel de gardiennage et s'assurer que les planchers sont nettoyés.
      • Correction: dès que possible
      • Score de violation: 9
14. Inspection de suivi24 mai 2022

    0 infraction

15. Inspection de routine16 mai 2022

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Garde de trancheur de viande - débris alimentaires
      • 2. Gardien de mélangeur de la toux - éclaboussure de nourriture
      • 3. Micro-ondes à l'intérieur - éclaboussures de nourriture lourde et déversements
      • 4. Vaisselle sale notée sur les tablettes inférieures couvertes de débris alimentaires - l'opérateur a mentionné que cette vaisselle est supplémentaire et non utilisée
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones critiques utilisées pour la transformation des aliments sont nettoyées et désinfectées régulièrement après le déversement ou l'éclaboussure.
      • Toutes les vaisselles supplémentaires doivent être nettoyées et entreposées dans un contenant en lis pour protéger contre la contamination et garder propres. Ne laissez pas de vaisselle ou d'équipement supplémentaire dans la zone de préparation des aliments.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Poignées et serrures dans toute la cuisine arrière - collant et visqueux
      • 2. Zones de préparation du dos couvertes de débris alimentaires et d ' éclaboussures
      • 3. Étagères inférieures et sous matériel - débris alimentaires et éclaboussures
      • 4. Zones difficiles à atteindre
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones des locaux d'alimentation sont maintenues en état sanitaire.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. L'essuie-tout laissé au micro-ondes - couvert d'éclaboussures alimentaires
      • 2. Le comptoir en face du "côté propre du lave-vaisselle est un espace de stockage pour les ustensiles et équipements aléatoires
      • Action(s) corrective(s): 1.Assurer les chiffons essuyants ne sont pas utilisés pour couvrir les aliments ou être utilisés comme doublure dans le micro-ondes. Utilisez des matériaux jetables à usage unique une fois ou un plastique dur amovible et réutilisable qui peut être nettoyé et désinfecté.
      • 2. Les étagères et ou l'organisateur sont tenus de tenir et de stocker tout l'équipement et les ustensiles de manière organisée et sanitaire - l'installation actuelle ne convient pas. Revue.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Pas de serviette en papier disponible au coin arrière évier simple Comp - eau chaude et froide et savon fourni.
      • C'est l'évier de la main arrière - seul l'évier avant utilisé
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que cet engin est fourni avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Vieux micro-ondes (extra) et équipement aléatoire à l'arrière (équipement du propriétaire précédent).
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement et le matériel qui n'est plus nécessaire à l'exploitation sont retirés des locaux pour permettre un plus grand espace et un nettoyage facile. Aucune confusion quant à ce qui est ou n'est pas nécessaire pour l'utilisation dans l'entreprise.
      • Enlever les éléments.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1
16. Inspection de routine2 juin 2021

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 2 grands seaux de frites dans le refroidisseur à glissière avaient une température interne de 39 degrés. C
      • -Action correcte : assurez-vous que tous les aliments refroidis de la cuisson sont refroidis à 20 degrés. C dans les 2 heures précédant l'entreposage à froid pour ramener à 4 degrés. C
      • --> Retirez les frites du refroidisseur et placez-les dans des casseroles larges et peu profondes pour accélérer le processus de refroidissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Boîte ouverte dans une glacière encastrée en plastique.
      • -Tray d'oignons dans une glacière non couverte.
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les aliments entreposés sont protégés contre la contamination.
      • - Les boîtes ouvertes ne sont plus de qualité alimentaire. Transférer les restes dans un contenant alimentaire.
      • -Couvercle d'oignons avec un couvercle en plastique ou une autre méthode de protection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La salle de rangement arrière a besoin d'être organisée. Ustensiles et autres équipements alimentaires dispersés sur le sol sous des étagères.
      • Action corrective: réorganiser la salle de stockage. Le brouillage sur le sol crée des conditions qui peuvent abriter des parasites et ne permettent pas un nettoyage facile.
      • Date à corriger par : 06/04
      • Mesures correctives: