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Big Bar Guest Ranch

5960 Big Bar Rd Clinton BC V0K 1N0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Big Bar Guest Ranch a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 29 juin 2021. La dernière inspection, le 25 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juillet 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juin 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 juin 2021. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 juin 2021. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du désinfectant du chlore n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les désinfectants sont d'au moins 200 ppm. Il est recommandé d'avoir un thermomètre WATERPROOF, MAX TEMPERATURE HOLDING, DIGITAL pour votre vérification de lave-vaisselle à haute température. La température d'assainissement doit être d'au moins 71C/ 160F. Veuillez consulter votre fournisseur d'équipement de cuisine.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La surface sous l'évier de la cuisine avait un grand trou dans le mur. Cela pourrait permettre l'entrée possible de parasites dans l'installation. Mesures correctives : • Veuillez faire en sorte que cette zone soit scellée avec des surfaces faciles à nettoyer, durables, lisses et non absorbantes afin d'être résistante aux ravageurs et de prévenir l'introduction possible de parasites dans l'installation.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): On n'utilise pas actuellement le puits original qui était sous BWN. L'eau potable est acheminée sur place d'un vendeur agréé dans un réservoir d'eau potable. Cette installation dispose actuellement d'un permis d'alimentation temporaire qui expirera en septembre 2021. Selon l'exploitant, un nouveau puits d'eau est en cours de forage et d'installation.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du désinfectant du chlore n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les désinfectants sont d'au moins 100 ppm. Il est recommandé d'avoir un thermomètre WATERPROOF, MAX TEMPERATURE HOLDING, DIGITAL pour votre vérification de lave-vaisselle à haute température. La température d'assainissement doit être d'au moins 71C/ 160F. Veuillez consulter votre fournisseur d'équipement de cuisine.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température a été remplacé par une nouvelle unité. La zone sous l'évier de la cuisine et autour de la plomberie nécessite l'épreuve des parasites. Les planches de coupe sont escortées et sont maintenant plus difficiles à nettoyer et à désinfecter correctement. Veuillez en acheter de nouveaux. Veuillez fournir un couvercle lumineux pour le luminaire au-dessus du poêle dans la cuisine. Difficile d'atteindre les zones sous et autour du poêle est fourré dans l'huile et les vieux débris alimentaires. S'il vous plaît améliorer le nettoyage + assainissement et inclure dans les tâches de routine.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier à main était sorti du savon liquide pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier à main est rempli de savon liquide et de serviette en papier dans le distributeur en tout temps.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.

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