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Echo Valley Ranch & Spa

10635 Jesmond Rd Clinton BC V0K 2H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Echo Valley Ranch & Spa a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 24 avril 2013. La dernière inspection, le 25 juillet 2024, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2017. Par exemple : 2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2022. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 juillet 2018. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'opérateur utilise l'évier de 2 compartiments avec la buse de rinçage pour terminer les procédures de lavage manuel. L'exploitant a reçu l'instruction que, pour les opérations en cours, il faudra réduire l'utilisation des plaques et autres ustensiles jusqu'à ce que la réparation ou le remplacement de l'unité puisse être terminé. L'utilisation de tasses, d'assiettes et d'ustensiles jetables a été suggérée lorsque le nombre d'invités est plus élevé. Au moment de l'inspection, le chef a indiqué qu'il était encore gérable et qu'il y avait un membre du personnel dévoué à laver, à rincer et à désinfecter les plats et l'équipement au besoin. L'opérateur utilise également Quats pour la solution d'assainissement dans l'un des éviers de compartiment, s'assurer que cela est formulé à la gamme 200ppm qui est nécessaire pour une action d'assainissement appropriée. Utilisez vos bandes de test pour vérifier cela. Les modèles seront envoyés par courriel pour vous aider.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Le réseau d'aqueduc est actuellement sous avis d'eau bouillante, l'exploitant doit s'assurer que la signalisation est affichée et que l'eau utilisée est potable. • Les patrons reçoivent de l'eau potable en bouteille • le chef fait bouillir de l'eau jusqu'à faire bouillir pendant 2 minutes et entrepose dans des contenants sûrs.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Pas de bandes d'essai d'assainissement disponibles sur place • Assurez-vous d'utiliser le thermomètre sécuritaire pour mesurer le cycle d'assainissement sur la laveuse commerciale à haute température. Mesures correctives : • Assurez-vous qu'il y a les bandes d'essai d'assainissement appropriées disponibles pour l'utilisation.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Actuellement, l'installation est reliée au réseau d'eau qui est sur un avis de qualité de l'eau. [1] Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat pendant l'inspection. La concentration de sanitizer était également bien supérieure à la concentration recommandée de 200 ppm. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai du sanitizer d'ammoniac quaternaire sont disponibles pour vérification [2]. Pour le lave-vaisselle, il n'y avait pas de thermomètre numérique à température maximale étanche. Notez que la température minimale d'assainissement requise pour votre lave-vaisselle mécanique est 71C/ 160F.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): [1] Nettoyage supplémentaire nécessaire pour la zone de stockage séchée en bas (dernière inspection identifiée depuis juillet 2018). S'il vous plaît concentrer le nettoyage sur les zones derrière, sous et autour de gros équipements (par exemple congélateurs thoraciques) et pendant la rotation du produit [2]. La cuisine principale sous évier est usée et nécessite le remplacement ou la finition. Veuillez adresser cette zone pour améliorer le nettoyage.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): S'il vous plaît assurer l'assainissement dans les zones de stockage à sec par une surveillance de routine Back of line nécessaire nettoyage général après inspection visuelle - ce doit être fait d'ici le 31 juillet. L'opérateur doit envoyer l'image à l'OHE lorsque celle-ci est terminée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant a déclaré que le plan n'est pas disponible au moment de l'inspection - EHO pour fournir de l'information sur les exigences de cet article
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant a déclaré que le plan n'est pas disponible au moment de l'inspection - EHO pour fournir de l'information sur les exigences de cet article
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 - Les installations alimentaires ont-elles les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Actuellement, l'installation est reliée au réseau d'aqueduc qui est sur un avis de qualité de l'eau.
    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): Des mouches étaient présentes dans l'installation. Faites installer des écrans sur les portes et les fenêtres. Le fait d'avoir des zappers électriques aidera également à contrôler la population de mouches.
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): Des mouches étaient présentes dans la cuisine.
      • 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Le froid supplémentaire (réfrigérateur de marche) et l'entreposage à sec seraient bénéfiques pour l'opération, particulièrement lors de l'entretien de grands groupes de personnes (c.-à-d. mariages).
  7. Surveillance

    0 infraction

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