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BIG DADDY FOOD MART

3845 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

BIG DADDY FOOD MART a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 juin 2010. La dernière inspection, le 2 juillet 2020, a relevé 1 infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 septembre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. PIC PROVIDED SIGNATURES @ CLOSE OF INSPECTION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED WITHOUT ALL OF THE NECESSARY ITEMS AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • SEE VIOLATION # 59.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER LOCATED INSIDE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST MAINTAIN PREMISE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED .OBSERVED COMMERCIAL DUMPSTER IN REAR OF FACILITY WITH A BURNED OFF LID AND GARBAGE SPILLING OUT. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING LID TO COVER ENTIRE DUMPSTER OPENING TO PREVENT PEST ENTRY AND HARBOR-AGE. MUST MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-020 (b). NO CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (GROUND BEEF, NACHO CHEESE, ITALIAN BEEF, SLICED TOMATOES). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED ON SITE FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE AS WELL AS ITEMS OUTLINED IN POLICY ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR ON SITE. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK INCLUDING UPDATED SERVICE REPORT FROM PEST CONTROL PROFESSIONAL AVAILABLE DURING TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (C). NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR SANITIZING @3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE IN ORDER TO TEST SANITIZING PPM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED COMMERCIAL DUMPSTER IN REAR OF FACILITY WITH A HALF OF LID AND GARBAGE SPILLING OUT. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING LID TO COVER ENTIRE DUMPSTER OPENING TO PREVENT PEST ENTRY AND HARBOR-AGE. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (b). NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER LOCATED INSIDE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST MAINTAIN PREMISE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEA EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE AND CLEAN-UP SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • STILL OBSERVING EVIDENCE OF MICE ACTIVITY (35) MICE DROPPINGS ON FLOOR AT CHIP RACK AND IN CHIP STORAGE BOX. ALSO NOTED 7 LARGE FLIES IN PREP AREA. MUST REMOVE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PREP TABLE STATION WITH HOT HOLDING UNITS ABOVE MOP SINK IN PREP AREA. ALSO OBSERVED VARIOUS FOOD ITEMS AND FOOD STORAGE CONTAINERS STORED IN WASHROOMS. MUST RE-LOCATE TO PREVENT CONTAMINATION.
  6. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE AND CLEAN-UP SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS WERE PROVIDED AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK AND AT THE HANWASHING SINK IN THE WASHROOM. MANAGEMENT SUPPLIED PAPER TOWELS TO BOTH SINKS AT MY REQUEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030C. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO EXPOSED HANDWASHING SINK IS INSTALLED BEHIND THE FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF NACHOS AND ITALIAN BEEF SANDWICHES ARE PREPARED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HANDWASHING SINK IN THIS AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030C. SEE ABOVE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED A CONTAINER OF GROUND BEEF WITH A TEMPERATURE OF 104.4F STORED IN THE HOT HOLDING UNIT AT THE FRONT COUNTER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 3# OF FOOD WORTH $10. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED HOT LINKS AT 46.4F, CHEESE AT 44.4F, GROUND BEEF AT 45.7F, SOUR CREAM AT 47.1F, PASTRAMI AT 44.6F, TURKEY AT 44.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 100# OF FOOD WORTH $300. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #21 FOR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46.9F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS GROUND BEEF AND CHEESE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED UNLABELED PACKAGED CRACKERS BEING SOLD OUT OF THEIR ORIGINAL LABELED BOX. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO SELL FOOD WITHOUT A LABEL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN INFESTATION OF RODENTS THROUGHOUT THE STORE. OBSERVED OVER 300 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA AND RETAIL DISPLAY AREA, ON THE FOOD STORAGE SHELVES WHERE CHIPS AND SNACKS ARE STORED. MUST CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY VIOLATION 7-38-020A. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN INSECT CONTROL DEVICE INSTALLED ON TOP OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MUST REMOVE THE DEVICE FROM THE PREMISES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE GREASE TRAP, PREP TABLE, DELI COOLER AND INTERIOR OF 2 DOOR PREP COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE STORE ESPECIALLY UNDER FOOD STORAGE SHELVES AND RACKS. CLEAN THE FLOOR DRAIN LOCATED NEXT TO THE GREASE TRAP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST INSTALL A LIGHT SHIELD ABOVE THE FOOD PREP AREA.
  7. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL HEAVILY STAINED CHIP TRAYS ON DISPLAY FLOOR. REMOVE ALL ICY BUILD-UP FROM THE INTERIORS OF ALL FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREA, AND THROUGHOUT WHERE NEEDED. REPAIR AND PAINT WALLS ON SALES FLOOR WHERE SURFACES CHIPPED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENTSINK IN FOOD PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS ARE REQUIRED TO WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS(i.e. NACHOS WITH MEAT AND CHEESE).
  8. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE OF PACKAGED MEAT/MILK DISPLAY CASE FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE OF 47F. ALL COOLERS WHERE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE STORED MUST BE MAINTAINED AT 40 DEGEES OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • PACKAGED LUNCH MEAT AND MILK ON SALES FLOOR FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES(55.1F,51.2F, AND 52.2F). INSTRUCTED TO DISCARD ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES AND TO NOT OVER STOCK UNIT(BLOCK THE AIR VENTS AND CIRCULATION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES IN CORNER WHERE UNUSED SHELVES ARE STORED. INSTRUCTED TO ELIMINAT CLUTTER IN THIS AREA AND MAKE SURE NO HOLES OR OPENINGS ARE PRESENT AND TO REPAIR FRONT DOORS WHICH HAD A GAP GREATER THAN 1/4 INCH AT THE LOWER CENTER AREA ON RIGHT SIDE DOOR. SERIOUS VIOLATION SERIOIS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. OVERFLOWING TRASH WITH LIDS UP FOUND IN OUTSIDE GARBAGE AREA. LIDS MUST BE KEPT CLOSED WHEN NOT IN USE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES WITH A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(ITALIAN BEEFS AND NACHOS) ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON PREMISES FOR 3 COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA-MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL HEAVILY STAINED CHIP TRAYS ON DISPLAY FLOOR.REMOVE ALL ICY BUILD-UP FROM THE INTERIORS OF ALL FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREA.REPAIR AND PAINT WALLS ON SALES FLOOR WHERE SURFACES CHIPPED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NACHOS WITH CHEESE ND MEAT ARE BEING SERVED BEHIND FRONT SERVICE COUNTER. MUST EITHER INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THIS AREA OR REMOVE AND PLACE IN FOOD PREP AREA. REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENTSINK IN FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MASSIVE AMOUNTS OF STOCK THROUGHOUT ON SALES FLOOR ON THE FLOOR. ALL ARTICLES(FOOD AND NON-FOOD) MUST BE PROPERLY STORED 6 INCHES OFF THE FLOORS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS ARE REQUIRED TO WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS(i.e. NACHOS WITH MEAT AND CHEESE).
  9. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARE AND SERVED SUCH AS GROUND BEEF FOR NACHOS AND ITALIAN BEEF. SERIOUS CITATION 7-38-012. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR SHELVING OR THE DELI MEAT COOLER AND THE DISPLAY REACH IN COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SOME OF THE STORE SHELVES THEY ARE DUSTY. MUST CLEAN AND SANITIZE THE MEAT SLICER, MEAT GRINDER AND WRAPPING STATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SHELVES TO REMOVE DUST WHERE NEEDED AND IN PREP AREA UNDER AND AROUND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN THE WALLS AND CEILING WHERE NEEDED SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  12. Plainte abrégée

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    0 infraction

  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    8 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • No hot running water under city pressure. Establishment has a 15 gallon hot water tank and performing mutiple duties and serving and preparing foods on premises. Hot water at 83.2 F at sinks. Instructed that establishment must have hot running water under city pressure. Recommend installing larger adequate size hot water tank to maintain hot running water during all times of operation. Critical citation issued 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Foods not protected during storage, preparation, display and service. Found deep freezer chest completely filled with various sealed and open packaged meats inside toilet room. Instructed that foods must be protected during storage at all times and must be stored and handled in sanitary matter. Serious citation issued 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Outer openings not protected or rodent proofed. Front double set of entry doors has 1/4 inch gap across bottom. Instructed to rodent proof doors to prevent rodent and insect entry. Observed approximately 15 plus gnats in food prep area around drainboard and utility sink. Instructed to remove all evidence and detail clean areas. Serious citation issued 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected 09-09-2011, report #634515: #32-Clean and maintain meat slicer, grinder, cutting board and tables. #34-Clean floors under shelves to remove dust where needed and in prep area under and around equipment. #40-Thermometers needed for refrigeration units without them(2-door meat cooler). #41-Remove unnecessary clutter where observed. Elevate stock 6inches or higher and away from wall. Serious citation issued 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Deli meat cooler sliding door not maintained. Instructed to replace broken glass. Pressed wood storage shelf in prep area not maintained. Instructed to repair and seal shelf or replace.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile not maintained in areas. Instructed to replace damaged ceiling tile. Holes noted around utiltiy sink faucet. Instructed to repair and seal openings.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Hot water faucet at three compartment sink not working. Instructed to repair faucet to supply hot running water.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • Observed used cigarette butts inside side storage room on floor between equipment and inside open glass bottle and open cigarette package in corner. Instructed that clean air ordinance prohibits smoking inside establishments or within 15 ft of establishment. Citation issued 7-32-015.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN AND MAINTAIN MEAT SLICER, GRINDER, CUTTING BOARD AND TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. PREVIOUS VIOLATION CORRECTED. CLEAN FLOORS UNDER SHELVES TO REMOVE DUST WHERE NEEDED AND IN PREP AREA UNDER AND AROUND EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE THREE METAL DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS NEEDED FOR REFRIGERATION UNITS WITHOUT THEM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; STORE WITH THE HEADS UP TO DRY. REMOVE ALL ITEMS STORED INSIDE UTILITY SINK. REMOVE UNECCESSARY CLUTTER WHERE OBSERVED.
  18. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉTAT DE VIOLATION
  19. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Must remove:Rust from exterior surfaces of meat display unit,Must replace or repair:Missing door handles on meat display unit,2-door cooler door in poor repair,sink stopper for 3- comp sink. MUST REMOVE CHEST FREEZER FROM TOILET ROOM VIOLATION STILL PENDING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Must clean:Meat slicer,wrapping station,saw machine,3-comp sink. VIOLATION STILL PENDING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.Must clean:Floors along wall bases throughout. Must replace:Damaged floor tiles behind service counter. VIOLATION STILL PENDING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.Must seal:All openings around pipes.Must repair or replace: Stained ceiling tiles,loose wall bases in prep area,walls in poor repair in lobby & prep area.Must scrape and paint:Peeling paint on walls in prep area. VIOLATION STILL PENDING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Must reattach:Drain board missing at 3- compartment sink. VIOLATION STILL PENDING
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Must remove & organize articles in prep area. VIOLATION STILL PENDING
  20. NO ENTRY

    0 infraction

  21. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Must remove:Rust from exterior surfaces of meat display unit,Must replace or repair:Missing door handles on meat display unit,2-door cooler door in poor repair,sink stopper for 3- comp sink.MUST REMOVE CHEST FREEZER FROM TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.Must clean:Meat slicer,wrapping station,saw machine,3-comp sink.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.Must clean:Floors along wall bases throughout.Must replace:Damaged floor tiles behind service counter.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.Must seal:All openings around pipes.Must repair or replace:Stained ceiling tiles,loose wall bases in prep area,walls in poor repair in lobby & prep area.Must scrape and paint:Peeling paint on walls in prep area.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.Must reattach:Drain board missing at 3- compartment sink.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.Must remove & organize articles in prep area.

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