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Big Meat Shop

13643 100th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Big Meat Shop a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 août 2018. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 septembre 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 avril 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 mai 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le riz a été noté dans la cuisinière à riz à une température de 19,1 C - la cuisinière à riz n'a pas été allumée. 2 samosas ont été notés dans l'unité de maintien à chaud avec une température interne de 50,8C - l'unité de maintien à chaud a été réglée à 53,0C.
      • Mesures correctives : Le contenant de riz et de samosas a été jeté par le personnel.
      • Tout aliment qui est sorti du refroidisseur pour être réchauffé doit être réchauffé correctement sur une cuisinière, un four ou tout autre équipement de cuisson approuvé. N'utilisez PAS l'équipement de cale chaude lui-même pour réchauffer la nourriture pour la cale chaude.
      • Rappel de préchauffer l'unité de retenue chaude à au moins 60,0C avant de mettre de la nourriture chaude (réchauffée à 74C) dans l'unité de retenue chaude. Tenez la nourriture chaude à 60,0C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le carton était utilisé pour allonger les rayonnages de la table de préparation (sous la table de préparation) dans la zone principale de la préparation.
      • Mesures correctives : Jeter le carton. Toutes les surfaces doivent être imprégnées d'humidité et faciles à nettoyer et à désinfecter. N'utilisez pas de carton pour aligner les surfaces d'un local alimentaire.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des employés sur place n'a de certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Selon l'un des employés, il s'est inscrit à une classe de niveau 1. Veuillez obtenir le certificat disponible et l'envoyer à l'inspecteur désigné dans le mois suivant - courriel à [email protected].
      • L'exploitant a la responsabilité de s'assurer qu'au moins une personne sur place doit avoir un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent à tout moment.
      • Date à corriger: 8 juin 2025
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le savon à main liquide n'était pas disponible au poste de lavage des mains à côté du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le savon à main liquide à ce poste de lavage des mains. Assurez-vous que les serviettes en papier à usage unique, le savon à main liquide, l'eau courante chaude et froide sont disponibles à tout moment dans les stations de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La volaille crue entreposée dans le refroidisseur de vitrine de viande n'a pas été conservée au-dessous de 4C. La température des aliments était à 10C. La volaille a été déplacée dans une glacière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de vol notée dans la zone de découpe de la viande. Contracter une entreprise de lutte antiparasitaire et mettre en oeuvre des mesures de lutte contre les mouches pour éliminer les problèmes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de volaille brute n'a pas pu maintenir des aliments froids potentiellement dangereux inférieurs ou égaux à 4C. La température de l'air ambiant était à 10C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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