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BIG MIKES GYROS

7859 S STATE ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

BIG MIKES GYROS a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 novembre 2011. La dernière inspection, le 18 octobre 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2016. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 mai 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED SMALL PREP COOLER AT 47.8 DEGREES F AND THE LARGE PREP COOLER AT 44.8 DEGREES F. MUST MAINTAIN REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 5 LBS OF HOTDOGS AT 48-53.7 DEGREES F,1LB OF ITALIAN SAUSAGE AT 49.2 DEGREES F, 1LB OF SLICED TOMATOES AT 47 DEGREES F, 1LB OF CHEESE AT 47 DEGREES AND 5LBS OF COOKED STEAK AT 51 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW AND 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • NOTED WASTE WATER BACKING UP FROM ONE FLOOR DRAIN IN THE REAR PREP AREA AND ONE IN THE DISHWASHING AREA WHEN WATER TURNED ON IN THE ONE COMPARTMENT, THREE COMPARTMENT AND REAR HAND SINK BASINS. ALSO, THE WATER DOES NOT PROPERLY DRAIN OUT AND DRAINS APPEAR TO BE CLOGGED. MUST REPAIR. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. MUST ALSO CLEAN CUTTING BOARDS AT PREP COOLERS AS NEEDED. MUST ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND VENT COVERS IN WASHROOMS AND REMOVE DUST BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE MOP SINK CLOSET AND IN RESTROOMS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE, UNDER SHELVING RACKS,UNDER COOLERS AND UNDER THE STEAM TABLE. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SANITIZE FLOORS AS NEEDED IN THE PREP AND DISHWASHING AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA AND WHERE NEEDED. DETAIL CLEAN THE WALLS AS NEEDED IN PREP AND DISWASHING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE MENS WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  3. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE IN CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK UNDERNEATH 3 COMP SINK IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVED SOILED LINENS BEING STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE, AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED PINK SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE REAR PREP AREA. LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR PUBLIC CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONNECT, CLEAN AND SANITIZE BEFORE USING AGAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE IN CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK UNDERNEATH 3 COMP SINK IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVED SOILED LINENS BEING STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE, AND MAINTAIN.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL DESSERTS WITH PROPER INFO.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,MISSING WALL BASE NEAR INSIDE GREASE RECEPTOR,LOOSE WALL BASE IN DINING AREA.MUST CLEAN GREASE FROM HOOD AND FILTERS AT COOKING EQUIPMENT,WALLS IN PREP AREAS,VENTILATION VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY DRAIN LINE IN WALK IN FREEZER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL FOOD HANDLERS.
  6. Plainte

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PREP COOLER AT 49.5F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE FOR SALE.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED COOLER SUCH AS SAUSAGE 51.1F,POLISH SAUSAGES 50.4F,HOT DOGS 49.6F.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.MUST HAVE COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW.20LBS.$80.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 40 RODENT DROPPINGS ON SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER,UNDER SODA DISPLAY RACK AND ON FLOOR IN BETWEEN FOOD STORAGE SHELVES IN REAR FOOD STORAGE AREA.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.ALSO A BLOCK OF RODENT POISON WEDGED IN BETWEEN WALL AT SERVICE COUNTER.MUST REMOVE DROPPINGS AND POISON CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/14/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL DESSERTS WITH PROPER INFO.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS AND SINGLE SERVING WEAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,WHEELBASES,PREP COOLER SHELVES,ROLLING CART,GRILL TABLE,STEAM TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,MISSING WALL BASE NEAR INSIDE GREASE RECEPTOR,LOOSE WALL BASE IN DINING AREA.MUST CLEAN GREASE FROM HOOD AND FILTERS AT COOKING EQUIPMENT,WALLS IN PREP AREAS,VENTILATION VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY DRAIN LINE IN WALK IN FREEZER,1ST HAND SINK IN WOMEN'S TOILET ROOM NOT WORKING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN MOP SINK CLOSET.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL FOOD HANDLERS.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE ICE MACHINE IN THE PREP AREA,HAS BLACK SLIMY SUBSTANCE INSIDE MACHINE WHERE ICE IS BEING MADE,INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE AND REMOVE ICE ,TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE,SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT#1387316 DATE 01-09-2014(32)MUST REMOVE RUST FROM THE SHELVING RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER,MUST PAINT WITH A NON-TOXIC PAINT OR REPLACE RUSTY SHELVES ALSO MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA(40)MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE PREP COOLERS,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS,SERIOUS VIOLATIONS,7-42-090
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE SHELVING RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER,MUST PAINT WITH A NON-TOXIC PAINT OR REPLACE RUSTY SHELVES ALSO MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE BOTTOM COMPARTMENTS OF THE DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THE DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP ON FLOOR MUST CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND ALL PREP COOLERS
  10. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO RECEIPT OR LETTER INDICATING MGR. RE-CERTIFIED FOR THE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, ONLY HAS A STATE CERTIFICATE POSTED ON THE WALL. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE RUSTY SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, AND CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES AND IN CORNERS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN FLOOR DRAIN IN FRONT OF REFRIGERATED PREP TABLE BY 7-UP COOLER.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY STORAGE RACKS/SHELVES IN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN CEILING IN MOP CLOSET. REPLACE ALL STAINED/DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS OF DEBRIS & DUST BUILD-UP. CLEAN CEILING IN WOMEN'S WASHROOM ABOVE HANDICAP STALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY CENTER KNOB ON FAUCET AT 3 COMP. SINK.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SMALL PREP COOLER,THE TOP PORTION OF LARGE PREP COOLER AND THE WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 44-48 DEGREES F. MUST REPAIR SO THAT COOLERS MAINTAIN 40 DEGREES F AND BELOW. ALSO, MUST HAVE PIZZA WARMER AND BOTH STEAM TABLES ON AND OPERATING TO VERIFY THAT THEY MAINTAIN 140 DEGREES F AND ABOVE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST REMOVE ALL EVIDENCE OF MICE DROPPINGS UNDER FRONT COUNTER AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE UNUSED CHEMICAL SANITIZING SOLUTION LINES ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL STORAGE SHELVES,INTERIOR TOP PANEL OF ICE MACHINE,THE MOTOR HOUSING AT ALL REACH IN COOLERS AND ALL DIRTY SURFACES THROUGHOUT. MUST DETAIL CLEAN TOILETS AND SINKS IN WASHROOMS. MUST DETAIL CLEAN LIGHT SHIELDS ABOVE ENTIRE PREP AREA AND ALL VENT COVERS AND REMOVE DUST. CLEAN INTERIOR OF WALK IN COOLER AND REMOVE ODORS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE MOP SINK CLOSET,UNDER SHELVES IN REAR,UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN FLOOR DRAIN NEAR ICE MACHINE AND REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR BROKEN WALL TILES UNDER MOP SINKS. MUST REMOVE ALL PEELING PAINT AND MOLD FROM WALLS IN MOP SINK CLOSET. MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND REPAIR WORN BASEBOARDS IN MOP SINK CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR INSTALL VENTILATION IN MENS AND WOMENS WASHROOMS. MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT THE ICE MACHINE,THE CHILLED JUICE DISPENCER AND THE SODA DISPENCER AND ALL EQUIPMENT DIRECTLY CONNECTED TO THE WATER SUPPLY. (IF PRESENT MUST LOCATE AND MAKE AVAILABLE FOR INSPECTION)MUST SLIGHTLY RELOCATE COOKING EQUIPMENT TO FIT COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOW WATER PRESSURE AT 1ST WASHBOWL IN MENS WASHROOM. MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY DESIGNATE ONE WASHROOM AS MENS AND ONE AS WOMENS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY VENT UNUSED OVEN ON SITE OR REMOVE FROM PREMISES. ALSO REMOVE UNUSED WARMER AND ALL OTHER UNNUECESSARY EQUIPMENT.

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