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Big Splash Waterpark - Big Splash Grill

4775 NuLelum Way, Tsawwassen · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : trancheur de viande non nettoyé/désinfecté après utilisation. (solidifié avec des débris alimentaires pendant le stockage)
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées/désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les toilettes universelles pour les clients n'ont que de l'eau froide aux lavabos de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Fournir de l'eau chaude aux lavabos de lavage des mains. Si l'eau est mélangée, il faut au moins 38C d'eau chaude.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'est pas étiqueté. La concentration en chlore est élevée.
      • Action(s) corrective(s): Étiquetez tous les contenants et les flacons de pulvérisation pour afficher le contenu avec précision. Pour le désinfectant au chlore, utilisez 1 c. à thé de javel domestique dans 1 litre d'eau pour faire 100-200ppm solution de chlore et faire frais par jour.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les pommes de terre sont diectly sur le sol dans la salle de stockage à sec.
      • Action(s) corrective(s): Kepp tous les aliments 6" en haut du plancher.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'unité de congélation à l'italienne ne fonctionnait pas et était en cours de réparation pendant l'inspection. La température des aliments à l'intérieur était de -5 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité est réparée et qu'elle fonctionne à -18C ou moins.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les équipements et les instruments alimentaires sont souillés pendant leur stockage. (c.-à-d. trancheur de viande et équipement souillé - rangé derrière les poubelles. Trop de chiffons d'essuyage notés sur place.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces et tous les outils de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation. Tous les articles doivent être stockés - haut - au-dessus des surfaces de préparation des aliments, à l'envers. Limiter le nombre de tissus utilisés sur place. Tous les chiffons d'essuyage, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : les contenants de stockage sont empilés à l'intérieur des unités de préparation, les denrées périssables sont entreposées à la température ambiante sans utiliser correctement la glace comme méthode de stockage.
      • Mesures correctives : Les contenants de stockage ne doivent pas être empilés à l'intérieur des lignes de préparation. Les objets périssables ne peuvent être entreposés qu'à température ambiante pendant moins de 2 heures. Les contenants de stockage doivent être complètement immergés à l'intérieur de la glace, plutôt que de rester assis au-dessus et de ne pas être en contact avec la glace.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés derrière/sous l'équipement, le long des murs, sur les rayonnages, etc. Facilité non organisée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation - éloigner les éléments des murs. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. (c'est-à-dire: aliments, produits chimiques, outils, etc.).
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Surfaces et équipements détériorants (poignées cassées/ endommagées sur les couvertures de la ligne de prép) notés.
      • Action(s) corrective(s) : effort continu nécessaire pour maintenir tous les équipements et surfaces en bon état.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Entreposage des tissus : Trop de tissus notés. Tous les tissus ne sont pas stockés dans un désinfectant en tout temps.
      • Mesures correctives : Limiter la quantité de chiffons utilisés en tout temps. Les vêtements doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps, complètement submergés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement: Étagères de stockage/préparation des surfaces non organisées.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les zones de préparation de la cuisine. Supprimer tous les éléments inutilisés/non désirés. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. Les produits chimiques et les fournitures de nettoyage doivent être séparés de tout aliment.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées.
      • Mesures correctives : En cours.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas lavées et désinfectées correctement après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, ne sont pas stockés en tout temps dans un désinfectant. Récipients de stockage (chlore) à vide.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être entreposés d'une manière sanitaire afin de prévenir la contamination post-pollution. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans un désinfectant. Des bandes d'essai sont nécessaires pour surveiller les concentrations.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Entreposage des aliments: Les lignes de préparation sont manquantes. Les articles sont entreposés sans couvercle de montage approprié - les contenants sont empilés deux fois.
      • Mesures correctives : Les inserts de la ligne de préparation doivent être remplis afin d'éviter la perte d'air de réfrigération. Tous les aliments/ingrédients doivent être conservés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : aliments/débris, déversements constatés dans toute l'installation - derrière/sous-équipement, etc.
      • Mesures correctives : L'installation doit être tenue propre et organisée en tout temps. Les horaires de nettoyage doivent être respectés tous les jours/nuits.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur: -6 C. Ligne de préparation de pizza: 8 C.
      • Mesures correctives: Service dès que possible. Maintenir le congélateur à -18 °C ou moins. Maintenir les groupes frigorifiques à -4 °C ou moins.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les unités de stockage à chaud ne sont pas maintenues à 60 °C ou plus. (Unité de conditionnement et unité de service)
      • Mesures correctives : Tous les aliments cuits doivent être maintenus à 60 °C ou plus. Surveillance requise.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés derrière/sous l'équipement sur rayonnage, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. retirer tous les articles inutilisés. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Burgers de poulet - Les articles cuits ne sont pas entreposés correctement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éléments rejetés.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de routine

    0 infraction