Big Wayne's Mini Treats - EDM-032
3310 47 Street Beaumont AB T4X 0B8 · Food - Mobile Vendor
12 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé une cuillère et une cuillère dans des contenants d'ingrédients avec les poignées en contact direct avec le produit alimentaire. En outre, une cuillère était utilisée comme un ustensile de distribution où une pelle avec une poignée serait plus appropriée. S'assurer que les ustensiles de distribution sont entreposés avec des poignées s'étendant hors du produit alimentaire en tout temps. Utilisez des pelles ou des ustensiles appropriés conçus pour la distribution d'ingrédients en vrac afin de réduire le contact manuel avec les aliments et de réduire le risque de contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a été mesurée à 0ppm. L'opérateur a obtenu une nouvelle solution. Un désinfectant approuvé doit être disponible sur place pour les ustensiles de désinfection et les surfaces de contact avec les aliments dans les unités mobiles.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau ne circulait pas dans l'unité mobile au début de l'inspection en raison des conduites gelées causées par le froid. Pendant l'inspection, l'exploitant a pu rétablir le débit d'eau à travers les tuyaux. S'assurer que l'approvisionnement en eau est disponible dans l'unité mobile pendant les opérations.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***L'évier à main était obstrué avec des produits alimentaires et n'était pas disponible pour utilisation. On a discuté du fait que l'évier devait être disponible en tout temps que l'unité était opérationnelle pour que le personnel puisse se laver les mains. Au cours de l'inspection du 2 août 2024, le lavage à la main a été stocké et accessible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***La pompe à eau était coupée entre les utilisations de l'évier. Il a été discuté et des plans ont été mis en place pour remplacer la pompe afin qu'elle s'éteigne automatiquement et qu'elle ait encore de l'eau disponible au besoin.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***L'évier à main était obstrué avec des produits alimentaires et n'était pas disponible pour utilisation. On a discuté du fait que l'évier devait être disponible en tout temps que l'unité était opérationnelle pour que le personnel puisse se laver les mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***La pompe à eau était coupée entre les utilisations de l'évier. Il a été discuté et des plans ont été mis en place pour remplacer la pompe afin qu'elle s'éteigne automatiquement et qu'elle ait encore de l'eau disponible au besoin.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- ***Le désinfectant n'était pas correctement dilué à une concentration efficace. Il a été discuté qu'à cette concentration, il y avait un risque de contamination chimique ou de contact avec les aliments. Le flacon de pulvérisation a été dilué jusqu'à 100ppm.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- ***Le flacon de pulvérisation d'asanitisant n'était pas étiqueté quant au contenu. Corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***La pâte de beignet est périssable. La pâte humide ne peut pas être conservée dans le bol de mélange pendant de longues périodes et le bol peut devenir une source de contamination s'il n'est pas nettoyé et désinfecté (les procédures écrites devraient comprendre les instructions selon lesquelles l'équipement utilisé doit être lavé et désinfecté au moins une fois toutes les deux heures). Un enseignement a été dispensé sur place.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- ***La pompe à eau était coupée à la boîte électrique entre les utilisations de l'évier. Il a été discuté et des plans ont été mis en place pour remplacer la pompe afin qu'elle s'éteigne automatiquement et qu'elle ait encore de l'eau disponible au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***La pompe à eau était coupée entre les utilisations de l'évier. Il a été discuté et des plans ont été mis en place pour remplacer la pompe afin qu'elle s'éteigne automatiquement et qu'elle ait encore de l'eau disponible au besoin.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** La poignée d'évier était cassée et non opérationnelle. L'opérateur a déclaré que la poignée a été commandée et sera installée.- L'évier a été fourni avec du savon et une serviette en papier. ACTION REQUISE1) Réparer/remplacer la poignée d'évier cassée. Envoyez-moi une photo de la poignée installée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La fenêtre n'avait pas d'insecte. Installez un écran sur la fenêtre pour empêcher l'entrée des ravageurs lorsqu'il est laissé ouvert.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Un trou a été observé sur le sol vers le mur. 2. Le matériau de plancher commence à se détacher, ce qui rend le nettoyage difficile. Veuillez réparer le plancher.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction