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Black Bear Inn

124 Main St Sturgis SK S0A 4A0 · Food Premises

Dossier officiel de la Saskatchewan →

Résumé des inspections

Black Bear Inn a été inspecté 5 fois par Saskatchewan Health Authority depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Entretien et assainissement général

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : Lavage des mains

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : Contrôle de température - Refroidissement, dégel et réfrigération

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Stockage des aliments et équipement

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Ventilation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Saskatchewan Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Routine

    4 infractions

    • Entretien et assainissement général
      • Les chiffons pour nettoyer les tables et les comptoirs ne sont pas immergés dans une solution de désinfection approuvée avant chaque utilisation. Voir le paragraphe 3.2(7) des Normes de l'installation alimentaire.
    • Stockage des aliments et équipement
      • Les aliments ne sont pas entreposés sur des étagères d'au moins 15 centimètres au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage du sol et permettre l'inspection des ravageurs. Voir le paragraphe 1.8(3) des Normes de l'installation alimentaire.
    • Ventilation
      • Le système de ventilation n'est pas conçu, installé et entretenu pour empêcher les contaminants de se recueillir sur les murs et les plafonds et de s'écouler sur les aliments ou sur les surfaces de contact avec les aliments. Se reporter au paragraphe 1.6(2) des Normes de l'installation alimentaire.
    • Lave-vaisselle - Généralités
      • L'installation alimentaire n'est pas équipée d'un lavabo à trois compartiments ou d'un lave-vaisselle mécanique approuvé (NSF-ANSI Standard 3 - Équipement de lavage commercial). Voir la section 1.11(1) des Normes de l'installation alimentaire.
  2. Suivi

    7 infractions

    • Lavage des mains
      • Les lavabos à main ne sont pas utilisés uniquement pour le lavage des mains dans les zones où les aliments sont manipulés ou préparés. Voir 1.11.1 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Stockage des aliments et équipement
      • Les aliments ne sont pas entreposés sur des étagères d'une hauteur suffisante pour faciliter le nettoyage du sol et permettre l'inspection des ravageurs. Voir 1.9 des Normes des établissements publics de restauration.
    • Protection des aliments
      • Les aliments et l'eau ne sont pas protégés contre une contamination potentielle. Voir l'article 20 du Règlement sur la salubrité des aliments.
    • Contrôle de température - Refroidissement, dégel et réfrigération
      • Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 4°C (40°F) ou moins sous réfrigération. Voir l'alinéa 23(1)a) du Règlement sur la salubrité des aliments.
    • Ventilation
      • L'installation alimentaire n'est pas équipée d'une ventilation adéquate pour empêcher l'accumulation d'odeurs, de vapeurs, de vapeurs, de fumée ou de chaleur excessive. Voir l'alinéa 13b)(iv) du Règlement sur la salubrité des aliments.
    • Entretien et assainissement général
      • Les lingettes sont utilisées à des fins autres que le nettoyage des tables et des comptoirs. Voir la section 4.6 des Normes des établissements de consommation publique.
      • Une partie de l'installation alimentaire, telle que spécifiée par l'inspecteur de la santé publique, n'est pas tenue propre et/ou en bon état. Se reporter à l'alinéa 18b) du Règlement sur la salubrité des aliments et à l'article 4.1 des normes des établissements publics de restauration.
      • Les ustensiles spécifiés par l'inspecteur de la santé publique ne sont pas tenus propres et nettoyés et/ou entretenus en bon état. Voir le 3.1.5 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Nettoyage en place
      • L'équipement trop grand pour être nettoyé dans les éviers ou les lave-vaisselle n'est pas efficacement nettoyé, rincé et désinfecté. Se reporter au 3.3.2 des Normes des établissements de consommation publique.
  3. Routine

    8 infractions

    • Ventilation
      • L'installation alimentaire n'est pas équipée d'une ventilation adéquate pour empêcher l'accumulation d'odeurs, de vapeurs, de vapeurs, de fumée ou de chaleur excessive. Voir l'alinéa 13b)(iv) du Règlement sur la salubrité des aliments.
      • Le système de ventilation n'est pas conçu, installé et entretenu pour empêcher les contaminants de se recueillir sur les murs et les plafonds et de s'écouler sur les aliments ou sur les surfaces de contact avec les aliments. Voir la section 1.6 des Normes des établissements publics de restauration.
    • Entretien et assainissement général
      • La solution d'assainissement n'est pas changée fréquemment pour garantir son efficacité. Voir la section 4.6 des Normes des établissements de consommation publique.
      • Une partie de l'installation alimentaire, telle que spécifiée par l'inspecteur de la santé publique, n'est pas tenue propre et/ou en bon état. Se reporter à l'alinéa 18b) du Règlement sur la salubrité des aliments et à l'article 4.1 des normes des établissements publics de restauration.
      • Les ustensiles spécifiés par l'inspecteur de la santé publique ne sont pas tenus propres et nettoyés et/ou entretenus en bon état. Voir le 3.1.5 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Lave-vaisselle - Généralités
      • L'installation alimentaire n'est pas équipée d'un lavabo à trois compartiments ou d'un lave-vaisselle mécanique approuvé (NSF-ANSI Std 3). Se reporter au 1.12.1 des Normes des établissements de consommation publique.
      • Il n'existe pas d'équipement d'essai, tel que les bandes d'essai du désinfectant, pour vérifier la concentration des désinfectants chimiques. Voir le paragraphe 3.1.2 des Normes des établissements de consommation publique.
      • Supports de drainage résistant à la corrosion non prévus pour l'utilisation dans l'évier à trois compartiments. Se reporter au 1.12.3 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Nettoyage en place
      • L'équipement trop grand pour être nettoyé dans les éviers ou les lave-vaisselle n'est pas efficacement nettoyé, rincé et désinfecté. Se reporter au 3.3.2 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Lavage des mains
      • Un nombre suffisant de lavabos à main bien situés n'est pas fourni ou n'est pas accessible dans les zones où les aliments sont manipulés ou préparés. Voir 1.11.1 des Normes des établissements de consommation publique.
      • Les lavabos à main ne sont pas utilisés uniquement pour le lavage des mains dans les zones où les aliments sont manipulés ou préparés. Voir 1.11.1 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Contrôle de température - Refroidissement, dégel et réfrigération
      • Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 4°C (40°F) ou moins sous réfrigération. Voir l'alinéa 23(1)a) du Règlement sur la salubrité des aliments.
      • Les aliments potentiellement dangereux sont décongelés à la température ambiante ou d'une autre manière dangereuse. Se reporter au 2.2.3 des Normes des établissements de consommation publique.
    • Stockage des aliments et équipement
      • Il n'existe pas de thermomètre précis pour surveiller la température des aliments potentiellement dangereux. Se reporter à l'alinéa 23(1)b) du Règlement sur la salubrité des aliments et à l'article 2.2.1 des normes des établissements publics de restauration.
      • Les aliments ne sont pas stockés sur des étagères imperméables. Voir 1.9 des Normes des établissements publics de restauration.
    • Protection des aliments
      • Les aliments et l'eau ne sont pas protégés contre une contamination potentielle. Voir l'article 20 du Règlement sur la salubrité des aliments.
  4. Routine

    0 infraction

  5. Routine

    1 infraction

    • Protection des aliments
      • Les aliments et l'eau ne sont pas protégés contre une contamination potentielle. Voir l'article 20 du Règlement sur la salubrité des aliments.

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