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Blue Diamond Restaurant

384 Silin Forest Road Fort McMurray AB T9H 4A3 · Food - General

21 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage - Le sol sous la zone du grill Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées. Les zones propres et sanitaires aident à prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination croisée possible.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage - Le sol sous la zone du grill Les grilles du capot d'évent ont été nettoyées. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées. Les zones propres et sanitaires aident à prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination croisée possible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La table de refroidissement de la préparation par la friteuse ne fonctionne pas2. Le refroidisseur Pepsi par le refroidisseur à l'italienne a été réparé et fonctionne. Veuillez veiller à ce que la table de refroidissement de la préparation soit réparée en bon état de fonctionnement ou retirée de la cuisine si elle ne sera pas réparée. Entre-temps, un panneau devrait être affiché sur la table de refroidissement de la préparation, indiquant qu'il ne s'agit que de stockage à température ambiante. Veiller à ce que tout l'équipement de l'installation soit entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage - Le sol sous la zone de la grille - Les grilles dans la hotte de ventilation qui ont une accumulation de graisse sur euxVeuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées. Les zones propres et sanitaires aident à prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination croisée possible.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Il y avait des scoops avec des poignées touchant le produit dans les poubelles. Il y avait une baignoire de viande de marinade assise sur le sol à côté du grill... Les scoops ont été réaménagés dans les bacs en vrac, de sorte que les poignées étaient orientées vers le haut et ne touchaient plus aucun produit alimentaire. - Oui. Le filet de la marinade a été déplacé vers un comptoir à côté du grill.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière Pepsi près de la glacière ne fonctionne pas. La table de refroidissement de la préparation par la friteuse ne fonctionne pas. Veuillez vous assurer que ces deux équipements sont réparés en bon état de fonctionnement ou retirés de la cuisine s'ils ne seront pas réparés. Tout l'équipement de l'installation doit être entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage - Le sol sous la zone de la grille - Les grilles dans la hotte de ventilation qui ont une accumulation de graisse sur euxVeuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées. Les zones propres et sanitaires aident à prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination croisée possible.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher fissuré / endommagé autour de la plomberie située derrière la fosse à vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 11 déc. 2025 Mise à jour - Le plancher est toujours endommagé ou cassé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher fissuré / endommagé autour de la plomberie située derrière la fosse à vaisselle. Assurez-vous que le plancher est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température du congélateur était d'environ 1C. L'exploitant a indiqué qu'il déchargeait des fournitures et que la porte était ouverte, ce qui a entraîné une température plus élevée. S'assurer que la température est maintenue en dessous de 0C afin que les aliments restent congelés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher fissuré / endommagé autour de la plomberie située derrière la fosse à vaisselle. Veiller à ce que le plancher l soit plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des aliments crus pour la viande qui étaient entreposés au-dessus des aliments végétaux prêts à manger dans le refroidisseur. 2. Plusieurs aliments transformés ont été entreposés dans la glacière sans couvercle ou bien bien couverts. S'assurer que tous les aliments transformés sont entreposés de façon à être protégés contre la contamination externe. Il s'agit notamment d'être couvert lorsqu'il n'est pas utilisé et d'entreposer des articles de viande crus sous des aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température du congélateur était d'environ 1C. L'exploitant a indiqué qu'il déchargeait des fournitures et que la porte était ouverte, ce qui a entraîné une température plus élevée. S'assurer que la température est maintenue en dessous de 0C afin que les aliments restent congelés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher fissuré / endommagé autour de la plomberie située derrière la fosse à vaisselle. Veiller à ce que le plancher l soit plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher fissuré / endommagé autour de la plomberie située derrière la fosse à vaisselle. Veiller à ce que le plancher l soit plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits alimentaires nécessitant une réfrigération étaient entreposés dans un refroidisseur à 10,0C. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à 4,0C ou moins. Remarque : Les aliments ont été retirés du refroidisseur et placés dans un refroidisseur à 4,0C
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le tuyau derrière le lave-vaisselle et l'évier du lave-vaisselle s'échappait ainsi que le plancher fissuré/ endommagé autour de la plomberie. S'assurer que les fuites sont réparées et que le revêtement de sol est plus lisse, imperméable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le refroidisseur Prep a une température ambiante de 11,0C. Assurez-vous que le refroidisseur est en état de fonctionnement et qu'il peut maintenir 4,0C en tout temps. 2. Tous les refroidisseurs prép étaient impurs. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont tenus propres et désinfectés en tout temps.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'étanchéité du refroidisseur prép était en mauvais état. Assurez-vous que les joints sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été considérées comme impures. -Tirez derrière les refroidisseurs de préparation-Gaskets des refroidisseurs de préparationEnsure les zones sont nettoyées et sanitaires.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant a été observé impur: - Lave-vaisselle et la zone environnante - Réfrigérateur StandupAssurez que toutes les zones sont tenues propres et hygiéniques en tout temps.
  16. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments qui nécessitent une réfrigération après ouverture ont été observés entreposés à température ambiante. S'assurer de suivre les instructions de fabrication des aliments entreposés. Le personnel a placé des aliments au réfrigérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant a été observé impur: - Lave-vaisselle et la zone environnante - Réfrigérateur StandupAssurez que toutes les zones sont tenues propres et hygiéniques en tout temps.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments chauds étaient obsérés sans couverture. S'assurer que tous les aliments sont couverts par la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones ont besoin de nettoyage et d'assainissement, y compris :- les refroidisseurs de préparation - les paniers-monter réfrigérateur-zone de lavage de vaisselleAssurez-vous que toutes les zones sont propres et sanitaires en tout temps.
  19. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore avait une valeur chimique de 0ppm. Assurez-vous que la concentration de chlore est de 100ppm en tout temps pour un assainissement adéquat. L'employé a changé la solution de chlore vide pendant l'inspection. Faire une lecture chimique de 100ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones ont besoin de nettoyage et d'assainissement, y compris :- les refroidisseurs de préparation - les paniers-monter réfrigérateur-zone de lavage de vaisselleAssurez-vous que toutes les zones sont propres et sanitaires en tout temps.
  20. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  21. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La bande météo sur la porte de l'écran arrière était en mauvais état, ce qui a entraîné une brèche au bas de la porte. S'assurer qu'il n'y a pas de moyens d'entrée pour les ravageurs.