Boathouse Restaurant

3400 Dunn Lake Rd Clearwater BC V0E 1N2 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance1 juin 2026
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Unités de contrôle de température (p. ex., les refroidisseurs et les congélateurs doivent être fournis avec des thermomètres) Therm IR canon est agréable à avoir comme supplément (pour mesurer la température de surface des aliments)
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La machine Moyer Diebel HT a été vérifiée 5x mais la température de la cuve produite par la machine (MAX) n'était que de 66°C. L'opérateur doit former le personnel sur les mesures correctives pour ne pas avoir atteint la limite critique d'assainissement de l'eau chaude dans la cuisine (c'est-à-dire que toutes les surfaces d'ustensiles/de contact avec la nourriture lavées dans la machine HT doivent être nettoyées manuellement par immersion complète dans un désinfectant chimique avec une concentration adéquate d'ammoniac Quat ou d'hypochlorite de sodium). L'étape d'assainissement doit être suivie du séchage à l'air.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Boissons Air congélateur à 10°F (un journal de température quotidien indique qu'il maintient la température à 14°F)
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Il faut essuyer la protection de l'éventail dans la promenade dans le refroidisseur afin d'éliminer l'accumulation de moisissures et de moisissures. service (décal déclare le prochain service attendu le 20 mai 2026. Le porte-couteau (à l'extérieur) a éclaboussé la nourriture (en raison de sa proximité avec la poubelle) + la lame de l'un des couteaux à l'intérieur du porte-couteau était non propre Joint d'étanchéité pour marcher dans le refroidisseur a une déchirure qui doit être remplacée pour s'assurer que l'air froid ne s'échappe pas de l'unité de réf.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): Deux congélateurs ont été ajoutés dans la salle arrière - aucune approbation du plan n'a été demandée pour cette modification du plan d'étage
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  - F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
Surveillance2 juin 2025
4 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Boissons Air congélateur observait le maintien de l'air et des aliments à -14°C
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le diffuseur d'air (galle d'aération) fixé au plénum au-dessus de la zone de préparation de la cuisine a des surfaces recouvertes de poussière. Ces surfaces doivent être nettoyées régulièrement pour éviter la contamination par la poussière des aliments exposés ci-dessous. Les plats et les bols empilés doivent être déplacés de cette zone pour les garder propres et désinfectés.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Ensemble incomplet de procédures de manipulation des aliments - demande de l'OPS de voir les FSP pour Hamburger, les légumes cuits (champignons, choux de Bruxelles) et pour un produit sans cuisson (p. ex., salade)
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): La partie 2 (tableau des exigences de nettoyage et d'assainissement) doit inclure les filtres à graisse et les surfaces environnantes pour la canopée d'échappement, Robot coupé
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance23 mai 2024
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): L'exploitant doit se procurer des bandes d'essai d'ammoniac Quat
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les trous sur le mur (où la machine à espresso sera située) doivent être scellés et lissés pour s'assurer que les surfaces sont imperméables à l'humidité; Le couvercle lumineux d'un ensemble de luminaires dans la ligne de préparation des aliments (kitchen) doit être remplacé; Le couvert d'échappement doit être entretenu (l'autocollant TVS indique que le prochain service était prévu le 6 avril 2024.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Le nouveau propriétaire a besoin d'un nouveau permis d'exploitation (il a été affiché pour l'ancien propriétaire/propriétaire contact-ALPINE Holdings Ltd-Wolfgang HINZ) S'il vous plaît soumettre un formulaire d'application de locaux alimentaires rempli ( 2023 Formulaire d'application indique Morgan Chatry est le contact du propriétaire)
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun FSP présenté. L'OHE demande d'examiner les plans FSPlans ou HACCP pour les éléments du menu ff : steak NY, saumon mglacé, poulet Lcreole, Cprawnlinguine, mousse. risotto, chips de poisson; Salade César, Lchilli Calamari, Classic Prosciutto melon EHO a montré au Chef (Sean Chaudier) le chemin pour se rendre à "Écrire un plan de sécurité alimentaire" sur le site Internet de la Santé Intérieure.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): seule la FS a été montrée à l'OHE; l'OHE a montré au Chef (Sean C) le chemin pour accéder à la ressource «Écrire un plan d'assainissement» du site Web de la Santé intérieure.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): En plus du personnel, le propriétaire/exploitant est également tenu de détenir un certificat FOODSAFE valide. Veuillez soumettre une copie du certificat FS1 pour le propriétaire contact/exploitant du restaurant Boathouse ( Pawan Sandhu ou Morgan Chatry)
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.