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BONCI

161 N SANGAMON ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

BONCI a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2017. La dernière inspection, le 17 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2023. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED PREPACKAGED DESSERTS AND SALADS IN THE DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS WITH AN INGREDIENT LIST, NET CONTENTS, NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, ETC.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED DESSERTS AND SALADS IN THE DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS WITH AN INGREDIENT LIST, NET CONTENTS, NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, ETC.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2618255 ON 5/29/25 WERE NOT CORRECTED: 55 - REGROUT THE FLOOR TILES UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT. 57 - OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 REGROUT THE FLOOR TILES UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE OF THE 1-DOOR PREP COOLER. OBSERVED CHICKEN AT 47F, GROUND BEEF AT 50F, SAUSAGE AT 52F, AND HAM AT 53F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX. 20 LIVE SMALL FLYING INSECTS ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REGROUT THE FLOOR TILES UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT ONE-DOOR REFRIGERATOR, SUCH AS 5 LBS OF GROUND BEEF AT 49.3F AND 3 LBS OF CHICKEN AT 50.1F. THE MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL OF 8LBS AT $100. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A LICENSED PEST CONTROL COMPANY AND OPERATOR MUST PROVIDE AT LEAST 2 PEST INSPECTIONS A YEAR, AND THE REPORTS MUST BE MAINTAINED IN THE LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AND PEST INSPECTION REPORTS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED TO HAVE A PERSON IN CHARGE ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • OBSERVED ESTABLISHMENT NOT FOLLOWING THE PROCEDURE ON SITE, WHICH USES TIME AS A CONTROL FOR TCS FOODS (COOKED PIZZAS). THE PROCEDURE STATES TIMERS WILL BE AFFIXED TO THE BACK OF THE PIZZA TRAY AND WILL BE MATCHED WITH THE PIZZA BEING TIMED. UPON INSPECTION, TIMERS WERE NOT STARTED AND NOT MATCHED WITH THE COOKED PIZZAS. THERE WAS NO TIME LOG OF WHEN THE PIZZAS WERE MADE OR THE FOOD'S TEMPERATURE WHEN BROUGHT OUT OF THE OVEN. PIZZAS HAVE BEEN DISCARDED AND DENATURED. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED THE CLEAN DISH STORAGE RACK DIRECTLY NEXT TO THE MOP SINK. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN TO PROTECT CLEAN DISHES FROM POTENTIAL SOURCES OF CONTAMINATION (SPLASH) FROM THE MOP SINK AND MAINTENANCE.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED TO HAVE A PERSON IN CHARGE ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK BLOCKED BY STACK OF CONTAINERS MAKING IT INACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. HAND WASHING SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK LOCATED AT DISH WASHING AREA. MUST PROVIDE SOAP AT ALL TIMES TO PROPERLY WASH HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). SEE ABOVE FOR CITATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED HAM AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 46.5F. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. SHRIMP FOUND AT 43.5F, PEPPERONI FOUND AT 46.2F, COOKED RAGU BEEF FOUND AT 47.3F AND RAW BEEF FOUND AT 45.8F. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0F OR BELOW INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT. FOOD HAS BEEN DISCARDED AND DENATURED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 20 LBS AT A COST OF $100.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • OBSERVED ESTABLISHMENT NOT FOLLOWING PROCEDURE FOR COOKED PIZZAS USED FOR TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL. PROCEDURE STATES TIMERS WILL BE AFFIXED TO THE BACK OF THE PIZZA TRAY AND WILL BE MATCHED WITH THE PIZZA BEING TIMED. UPON INSPECTION, TIMERS WERE NOT MATCHED WITH THE PIZZAS. THERE WAS NO LOG OF WHEN THE PIZZAS WERE MADE OR THE TEMPERATURE OF THE FOOD WHEN BROUGHT OUT OF THE OVEN. PIZZAS HAVE BEEN DISCARDED AND DENATURED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 75 LBS AT A COST OF $300.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FOODS FOR CUSTOMER SELF SERVICE NOT LABELED PROPERLY (CAPRESE SALAD, MIXED GREENS WITH CRANBERRIES WALNUTS & FETA, LIMONCELLO CAKE AND TIRAMISU). MUST LABEL PROPERLY WITH Identity (name of food), Net Quantity of Contents, Ingredient List, Major Food Allergens, Business Name and Address, Nutrition Facts (if applicable).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SHELVING WHERE POTS AND PANS ARE STORED WHICH IS BLOCKING MOP SINK NEAR 3-COMPARTMENT SINK. MUST HAVE ACCESS TO MOP SINK.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10/7/2021, REPORT #2534494. #58- OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ONSITE EMPLOYEES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ MÉTHODES D'ALIMENTATION PRÉPARANT ET HANDLANT LE TEMPÉRATURE ET LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ SANS VILLE ORIGINAL DU GESTIONNAIRE DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO ET CERTIFICAT SUR LE SITE. PERSONNE INFORMÉE DANS LA VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT ORIGINAL DE SERVICE ALIMENTAIRE DOIVENT REVENIR POSÉ SUR LE SITE ET LE MANAGER CERTIFIÉ SUR LE SITE DURANT LA PRÉPARATION DES ALIMENTS DE TCS, LE COOKING, LE SERVICE ET LE FONCTIONNEMENT. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE WASHROOMS AND PREP AREA SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE; SIGNAGE WAS PROVIDED AT MENTIONED SINKS DURING INSPECTION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (FLOUR). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON EXHAUST VENTILATION FANS IN THE WASHROOMS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ONSITE EMPLOYEES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LIGHT DUST ON THE CEILING VENTS IN PREP AREA AND WASHROOMS; CLEAN VENTS TO REMOVE DUST OBSERVED. CLEAN FLOOR DRAINS AT SINKS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND UNNECESSARY ITEMS INSIDE OF UTILITY SINK; INSTRUCTED TO REMOVE AND KEEP SINK FREE AND CLEAR OF ITEMS.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE. MUST OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDER ON SITE WHILE FACILITY IS PREPARING AND SERVING VARIOUS PIZZA, PORK SAUSAGE,EGGPLANT, FRESH MOZZARELLA, ETC., INSTRUCTED FACILITY MANAGER HAVE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH A VALID , ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE AND KEEP POSTED ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR REVIEW ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURES ON SITE FOR REVIEW DURING TIME OF INSPECTION OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED STORAGE RACKS UNDER REGISTER WITH EXCESSIVE DUST, FLOUR AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND SINK IN PREP ACROSS FROM 3 COMP SLOW DRAINING INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS UNDER VENTILATION HOOD IN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING COMPLETION CERTIFICATES ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS (FLOUR, SUGAR, ETC.)WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD FROM FLOOR THROUGHOUT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN DUST FROM CEILING VENT ABOVE PREP TABLE.
  14. Licence

    0 infraction

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