Aller au contenu
Chargement de la carte…

FORMENTO'S NONNA'S

917-923 W RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

FORMENTO'S NONNA'S a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 décembre 2014. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 4 infractions.

6 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS IMPROPERLY STORED UNCOVERED AND ON TOP SURFACE OF ICE MACHINE. INSTD TO STORE PROPERLY AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN MULTI USE EQUIPMENT STORED UNDERNEATH DRAINBOARD OF 2ND FLOOR WAREWASHING UNIT. INSTD TO STORE IN PROPER AREA TO PREVENT POSSIBILITY OF CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • STAINED CUTTING BOARD WITH DARK GROOVES AT SANDWICH PREP STATION. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MISSING TRASH RECEPTACLES AT HANDWASH SINK IN 1ST AND 2ND FLOOR WAREWASHING AREAS AND 2ND FLOOR HANDWASH SINK IN PASTRY PREP AREA. A RECEPTACLE SHALL BE PROVIDED IN EACH AREA OF THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT or PREMISES WHER REFUSE IS GENERATED OR COMMONLY DISCARDED. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE CEILING TILES AND WALLS OF THE DISH WASHING AREA BEHIND AND UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  4. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE CEILING TILES AND WALLS OF THE DISH WASHING AREA BEHIND AND UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE FLOOR DRAINS IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 REPLACE THE CEILING TILE WITH A HOLE IN IT ABOVE THE SPRAYER FOR THE DISH MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH WASHING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2623157 ON 9/2/25 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED APPROX. 25 LIVE SMALL FLYING INSECTS AND 1 LIVE HOUSE FLY ON THE WALLS, CEILING, PREP TABLES AND FLYING AROUND IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA, BEVERAGE SERVICE STATION, 1ST FLOOR BAR AND DINING AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED SEVERAL FOOD ITEMS (STEAKS, RACK OF LAMB, ETC.) THAT ARE NOT INCLUDED IN THE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE DINNER MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ASTERISK ALL FOOD ITEMS WHICH CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO THE REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX. 15 LIVE SMALL FLYING INSECTS AND 5 LIVE HOUSE FLIES ON THE WALLS, CEILING, PREP TABLES AND FLYING AROUND IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • C'EST L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR DES PÊCHEURS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED ONE OF THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER MISSING A LID. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS MUST HAVE TIGHT FITTING LIDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE THE CEILING TILE WITH A HOLE IN IT ABOVE THE SPRAYER FOR THE DISH MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE CEILING TILES AND WALLS OF THE DISH WASHING AREA BEHIND AND UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH WASHING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAS DE SIGNE DE LAVAGE À LA MAIN. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BROKEN HANDSINK HANDLE AT EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON THE FAN IN THE WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN THE COOKING AREA, AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS, AND CEILING/WALL VENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED A PEST CONTROL LIGHT DEVICE INSTALLED ON THE WALL DIRECTLY OVER CLEAN DISH STORAGE IN THE BASEMENT DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RELOCATE PEST DEVICE SO THAT IT IS NOT DIRECTLY LOCATED OVER CLEAN EQUIPMENT, DISHES, ETC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 OBSERVED MILK CRATES BEING USED TO STORE FOOD OFF THE FLOOR THROUGHOUT THE FACILITY. MUST REMOVE FROM PREMISES AND PROVIDE SHELVING THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED THE COLD APPETIZER AREA HANDWASHING SINK LEAKING FROM THE FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-202.14 OBSERVED THE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DEVICE ON THE DOOR AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A PEST CONTROL LIGHT DEVICE INSTALLED ON THE WALL DIRECTLY OVER CLEAN DISH STORAGE IN THE BASEMENT DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RELOCATE PEST DEVICE SO THAT IT IS NOT DIRECTLY LOCATED OVER CLEAN EQUIPMENT, DISHES, ETC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED TO STORE FOOD OFF THE FLOOR THROUGHOUT THE FACILITY. MUST REMOVE FROM PREMISES AND PROVIDE SHELVING THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE COLD APPETIZER AREA HANDWASHING SINK LEAKING FROM THE FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DEVICE ON THE DOOR AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 2/3/2023 REPORT #2570725 NOT CORRECTED: VIOLATION #55 (6-501.11) FOUND MULTIPLE MISSING CEILING TILES IN THE 2ND-FLOOR PASTRY PREP KITCHEN. MUST REPLACE ALL MISSING CEILING TILES AND MAINTAIN THEM. VIOLATION #58 (2-102.13) OBSERVED A CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SOAP AT THE AR HANDWASHING SINK WHILE THE BARTENDER WAS PREPARING DRINKS. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH HAND SOAP AT ALL TIMES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030-(C). SOAP PROVIDED AT SINK.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND PAPER TOWELS AT THE BAR HANDWASHING SINK WHILE THE BARTENDER WAS PREPARING DRINKS. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES; INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH THE OVE CITATION. PAPER TOWELS ARE PROVIDED AT SINK.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE A PREP COOLER IN THE BASEMENT PREP AREA. FOUND A LARGE CONTAINER OF COOKED POTATOES TIGHTLY WRAPPED AT 50F-52F. INSTRUCTED TO STORE ALL COLD-HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MULTIPLE MISSING CEILING TILES IN THE 2ND-FLOOR PASTRY PREP KITCHEN. MUST REPLACE ALL MISSING CEILING TILES AND MAINTAIN THEM.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED A CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING. ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE DURING INSPECTION. MUST PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO DISCLOSURE ON FOOD ITEMS THAT ARE SERVED RAW/UNDERCOOKED. MUST PROVIDE AN ASTERISK. ALSO NO DISCLOSURE STATEMENT PROVIDED. MUST PROVIDE DISCLOSURE STATING, "THESE FOOD ITEMS ARE COOKED TO ORDER." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME (BAKING INGREDIENTS).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD WITH DARK YELLOW STAINS AND DEEP GROOVES IN BASEMENT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NUMEROUS LIGHTS THROUGHOUT ESTABLISHMENT NOT WORKING AT VENTILATION HOOD. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT NOT POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION ON 8/26/2020, REPORT #2386518. INSTRUCTED TO POST RECENT SUMMARY REPORT VISIBLE TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  13. Plainte

    0 infraction

  14. Non-inspection

    0 infraction

  15. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM INTERIOR OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR DRAIN BY THE DISHMACHINE IN THE BASEMENT AND DRAINS AT THE SINKS ON THE SECOND FLOOR.
  16. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.DOCUMENT PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS READY TO EAT,TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS, HOUSE DRESSINGS, MEATBALLS, BATTERED CHICKEN, DELI MEATS,MARINARA, ETC PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS NOT TO EXCEED 7 DAYS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT INCLUDING ASTERISKING FOR ANY RAW OR UNDER COOKED FOOD ITEMS IN MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER FAUCET NECK IN DISREPAIR ON EXPOSED HANDSINK NEAR 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND DIRT ACCUMULATION ON VENTS ABOVE COFFEE PREP AREA ON FIRST FLOOR AND THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA ABOVE ALL PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN COMPLETION TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  17. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SLICED TOMATO, COOKED MEATBALL AND CHICKEN SANDWICHES AND SOUPS ARE BEING PREPARED AND SERVED.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE PERSON WITH VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.DOCUMENT PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND-SINK LOCATED IN WAREWASHING ( ACROSS FROM HT DISHMACHINE) AREA ON 2ND FLOOR WITHOUT HOT RUNNING WATER DURING TIME OF INSPECTION. NOTED HOT WATER TEMPERATURE OF 46.9F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT @ LEAST 100F AND MAINTAIN FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS READY TO EAT,TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS, HOUSE DRESSINGS, MEATBALLS, BATTERED CHICKEN, DELI MEATS,MARINARA, ETC PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS NOT TO EXCEED 7 DAYS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT INCLUDING ASTERISKING FOR ANY RAW OR UNDER COOKED FOOD ITEMS IN MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER FAUCET NECK IN DISREPAIR ON EXPOSED HANDSINK NEAR 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND DIRT ACCUMULATION ON VENTS ABOVE COFFEE PREP AREA ON FIRST FLOOR AND THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA ABOVE ALL PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN COMPLETION TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN WALK IN COOLER & FREEZER, AND DRY STORAGE ROOM IN BASEMENT. ALSO, CLEAN WATER FROM FLOOR UNDER DISH MACHINE.
  20. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A PINK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANELS OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT PREP AREA, SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATE ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICED, CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL CUTTING BOARDS IN BASEMENT PREP AREA, BLACK STAINS AND GROOVES PRESENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN WALK IN COOLER & FREEZER, AND DRY STORAGE ROOM IN BASEMENT. ALSO, CLEAN WATER FROM FLOOR UNDER DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT UNDER HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  21. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT PLATES & COVER SILVERWARE ON DINING AREA TABLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN MEAT WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM VEGETABLE ,PASTRY & MEAT WALK IN COOLER SHELVING UNITS,FAN GUARD COVERS,FRYER CABINETS,COUNTER TOP AND CABINET IN WAIT STATION AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DIRT FROM FLOOR IN PASTRY PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN MEAT WALK IN COOLER AND IN BASEMENT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRI AND DUST FROM UPPER CEILING IN BASEMENT, WALLS IN PASTRY WALK IN COOLER.MUST REPLACE MISSSING FILTER AT HOOD IN 2ND FL. PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT AND MISSING LIGHTS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR UNDER STAIR CASE IN BASEMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 02/03/2016, REPORT #1653212, VIOLATION LISTED BELOW: 45 NO FOOD HANDLERS TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE, SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN POOR REPAIR WALK-IN COOLER, BROKEN FLOOR SURFACE, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING ON LIGHT ABOVE GRILL STATION IN PREP AREA, MUST PROVIDE SHIELD,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER DOWN STAIR WELLS, INSTRUCTED TO PROVIDE STORAGE SHELVES TO BETTER MAINTAIN ALL AREAS AND REMOVE CLUTTER,
  23. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION IN BASEMENT CUSTOMER TOILET ROOMS IN POOR REPAIR. PROVIDE VENTILATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS/LOGS.
  24. Plainte

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IN BASEMENT DISHWASHING AREA, CURRENTLY IN USE, IN POOR REPAIR. FINAL RINSE AT 160F. UNIT TAGGED AT THIS TIME AND INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. INSTD TO UTILIZE 4-COMPARTMENT OR 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (OVER 40) NOTED ON WALLS AND CEILINGS IN DISHWASHING AREA, BASEMENT PREP AREA AND 1ST FLOOR BAR AREA. INSTD TO ELIMINATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • SUMMARY REPORT NOT DISPLAYED NOR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO HAVE VISIBLE AND DISPLAYED AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-42-010B SERIOUS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF SMALL COOLER AT 1ST FLOOR WAIT STATION, NOT CLEAN, MILK SPILLS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES FOR 2ND FLOOR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING FOR 1ST FLOOR WOMENS TOILET ROOM. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 1ST FLOOR BAR EXPOSED HANDSINK. REPAIR SAME. VENTILATION IN BASEMENT CUSTOMER TOILET ROOMS IN POOR REPAIR. PROVIDE VENTILATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS/LOGS.
  25. Toiles

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND CLAMS AND OYSTERS IN WALK-IN COOLER IN CONTAINERS WITHOUT TAGS. ALL SHELLFISH MUST BE PROPERLY LABELED OR TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(B-2)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. WITH PROOF OF CERTIFICATION(CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED IN A VISIBLE AREA TO CUSTOMERS) AT START OF INVESTIGATION . SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES IN 2ND FLOOR BAKERY PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL LARGE HOLS IN BRICK WALLS THROUGHOUT. PAINT OR REPLACE ALL HEAVILY STAINED CEILING TILES THROUGHOUT BASEMENT FOOD PREP AREA. CLEAN WATER STAINED LIGHT SHIELD(S) AND CLEAN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREAS WHERE PRESENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE POP OFF FLOOR UNDERNEATH STORAGE RACKS ON LANDING BETWEEN THE BASEMENT AND FIRST FLOOR. ELIMINATE ALL CLUTTER FROM STORAGE CLOSETS, AREA UNDERNEATH STAIRS IN THE BASEMENT, AND BEHIND SMALL DEEP FREEZER IN THE BASEMENT(ALL ARTICLES AND STOCK MUST BE PROPERLY STORED EKEVATED 6 INCHRS OFF THE FLLOR AND AWAY FROM WALLS IF SPACE PERMITS LEAVING ALL AREAS ACCESSIBLE FOR CLEANING AND SRVICING BY PEST CONTROL COMPANY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES REGARDLESS OF TITLE THAT HANDLE OPEN FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  26. Licence

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL EXPOSED BRICK THROUGHOUT. MUST FINISH PAINTING WALLS AS NEEDED THROUGHOUT. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE VENTILATION IN BASEMENT WASHROOM AND IN EMPLOYEE DRESSING ROOM WHERE MISSING. ALSO FINISH INSTALLING THE PROPER VENTILATION ABOVE THE BASEMENT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. PROPERLY EXTEND THE WASTE LINE AT THE 2ND FLOOR 3 COMPARTMENT SINK TO PREVENT SPILLS. ALL REQUIRED EQUIPMENT MUST BE UNDER THE PROPER VENTILATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CONSTRUCTION DEBRIS AND OTHER CLUTTER THROUGHOUT PREMISES. PROVIDE ADDITIONAL SHELVING RACKS WHERE NEEDED.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web