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BONITA'S RESTAURANT INC

4138 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

BONITA'S RESTAURANT INC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 juillet 2018. La dernière inspection, le 19 août 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK AND PREP TABLES IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS A LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND SHELVING. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHING COOKING EQUIPMENT IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS IN THE REFRIGERATOT NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS MUST BE DATE MARKED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE FOOD ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 MUST LABEL ALL PREPARED FOODS IN THE REFRIGERATOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE GREASE LOCATED INSIDE OF THE DEEP FRYER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE REAR FOOD PREP AREA.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED AN INCOMPLETE SUPPLY KIT ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL SUPPLIES LISTED ON THE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS IN THE REFRIGERATOT NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS MUST BE DATE MARKED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE FOOD ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL PREPARED FOODS IN THE REFRIGERATOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE FRONT AND REAR PREP AREA, WASHROOM, DRY STORAGE CLOSET AND REAR STORAGE AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL PANS AND CONTAINERS BEING WASHED AND REUSED TO STORE FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE SERVICE ARTICLES AND UTENSILS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE LOCATED INSIDE OF THE DEEP FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR UNDER AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  5. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A): NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11: AUCUN INCIDENT VOMITEUX ET DIARRHEAL NE FIGURE PAS SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13(A): MUST INSTALL A SERVICE SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER AND A BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON PREMISE.
  6. Licence

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST ADD ADDITIONAL HANDWASH SINK IN THE REAR PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-030(C)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST NOT STORE COOKING UTENSILS ATTACHED TO THE VENTILATION HOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FRONT COVER PLATE OF THE GRILL MISSING. MUST REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST PROVIDE TEST STRIPS FOR THE SANITIZING SOLUTION OF THE THREE COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #: 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PIZZA OVEN (ALL COMPARTMENTS) AND THE FRYER CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A NSF APPROVED GREASE TRAP FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL A SERVICE SINK ON PREMISE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DOOR AT THE TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS DIRT/DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE EXHAUST FAN VENTILATION COVER IN THE TOILET ROOM. MUST REMOVE DIRT/DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING AND MISSING FLOOR COVING THROUGHOUT FOOD ESTABLISHMENT. MUST PROVIDE A A NON-POROUS, CORROSION-RESISTANT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE FLOOR COVING THAT IS AT LEAST 4" IN HEIGHT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CONCRETE FLOORING INSIDE THE DRY STORAGE CLOSET. OBSERVED RUSTING METAL AND RAW WOOD ON THE WALL BEHIND THE 3 COMP SINK. MUST PROVIDE MUST PROVIDE A NON-POROUS, CORROSION-RESISTANT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE, AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD NOT ADEQUATELY PROVIDING SUCTION. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: PA 100-0367 NO CITATION ISSUED
  7. Licence

    0 infraction

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