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BOOILL GALBI

3346 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

BOOILL GALBI a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 novembre 2015. La dernière inspection, le 8 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 août 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 18 juillet 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. (VIOLATION WAS WRITTEN LAST 8/29/18 CORRECT BY DATE 11/29/18.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATIONI ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • NO HACCP PLAN FOR FERMENTING KIMCHI. (VIOLATION WAS WRITTEN LAST 8/29/19 ON THE PREVIOUS REPORT CORRECT BY DATE 11/29/18). INSTRUCTED TO PROVIDE HACCP PLAN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2213675 DATED 8/29/18. #58-#PA 100-0367-NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A)NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A-B)(E-G) ALL PREPARED FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE PROPERLY LABELED WITH NAME, PREPARATION DATE AND EXPIRATION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11(A) NO CONSUMER ADVISORY SIGNAGE POSTED. MUST PROVIDE A SIGN OR POST ADVISORY ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 8-201.13 ESTABLISHMENT PREPARES FERMENTED CABBAGE (KIM CHEE) ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN APPROVAL FOR FERMENTATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 MUST REMOVE THE STYROFOAM AND CARDBOARD AS A PLATFORM UNDER THE BOX FREEZER IN THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 CRACKED AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE KITCHEN. MUST REPLACE.----PAPER AND TAPE USED AS COVER ON THE WALL INSIDE THE LADIES WASHROOM. MUST REMOVE AND MAKE WALL SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED VARIOUS FOOD ITEMS IN COOLERS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO NOT USE GROCERY BAGS. MUST USE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY PIPE NEXT TO 3-COMP SINK IN FOOD PREP AREA LEADING TO BACK DOOR. INSTRUCTED TO REPAINT/REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING WALL TILE NEXT TO 3-COMP SINK NEXT TO ICE MACHINE IN REAR KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED STAINED CEILING TILE IN DINNING AREA ABOVE #2 TABLE. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE SHELVING BY HEATING UNIT. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE ALL EMPLOYEE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED FAUCET OF LARGE 3 COMPARTMENT SINK NOT ABLE TO REACH ALL 3 COMPARTMENTS. MUST INSTALL FAUCET THAT REACHES ALL 3 COMPARTMENTS. 1 OTHER 3 COMPARTMENT SINK ON SITE BUT IS A SMALL/BAR 3 COMPARTMENT SINK AND UNABLE TO SUBMERGE THE POTS AND PANS. MUST INSTALL FAUCET THAT REACHES ALL 3 COMPARTMENTS TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE ALL POTS PANS DISHES AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Licence

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen area under shelving not clean, need cleaning(corners).

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