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Boston Pizza 114

14 - 6200 46 Avenue Taber AB T1G 2B1 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aération du capot avait dépassé sa date de service. Veuillez vous assurer que l'aération du capot est assurée par une entreprise professionnelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un écureuil à frites était en délabrement avec des fils à frire. L'opérateur a immédiatement rejeté l'écume.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur du côté gauche de la ligne principale fournissait une température de stockage moyenne de 44F (6,66C) comme indiqué sur le thermomètre d'affichage utilisé. Le gestionnaire de la cuisine a noté que l'unité a agi récemment et a besoin de service par son technicien. Le personnel a mis en place de la glace dans l'intervalle par précaution et le gestionnaire de cuisine a été avisé de passer un appel de service avec son technicien afin de desservir les unités dès que possible. D'autres mesures ont également été mises en place, comme le transfert d'ingrédients dans le refroidisseur à l'entrée à la fin de la journée et la recommandation visant l'utilisation de petites portions.
  9. Contrôle

    0 infraction