Boston Pizza Hope #99
904 Old Hope Princeton Way, Hope · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'était pas en état de marche, le cycle de désinfection ne fonctionnait pas correctement. La solution d'assainissement a été mesurée à 0ppm de chlore. La solution de chlore était à moitié pleine et dessinait la solution mais après la pompe la solution n'était pas distribuée. Le directeur avait essayé de préparer et avait également éliminé une confiture dans la ligne d'assainissement. Après cela, il a été retesté, ceci a été mesuré à 0ppm de chlore. Pas d'assainissement.
- Solution temporaire :
- Comme d'autres cycles fonctionnaient encore et qu'il y a un évier de 2 compartiments situé à côté du lave-vaisselle, l'opérateur était tenu d'utiliser l'un des éviers de compartiment comme évier de désinfection avec la solution d'eau de chlore. Cela doit mesurer à 100 ppm de chlore et la vaisselle doit être immergée. L'opérateur avait appelé Ecolabs, ils avaient répondu et déclaré qu'ils arriveraient le jour même pour l'entretien et la réparation. Notez également que le personnel de la vaisselle n'était pas arrivé à l'époque, pas de vaisselle lavée actuellement. A été noté à l'époque aussi facile à gérer que le personnel dans la cuisine utilisaient des ustensiles et des plats précédents lavés et désinfectés.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit réparer ou remplacer l'appareil afin qu'il soit en état de fonctionnement. Ecolabs noté devait venir réparer l'unité, le gestionnaire a parlé avec Ecolabs pendant l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à basse température dans la zone de lavage à la vaisselle n'avait pas de cycle de nettoyage en ordre de marche. Noté que la ligne n'était pas l'amorçage et la distribution correctement, le gestionnaire a également noté qu'il pourrait y avoir un bloc dans la ligne et réparé. Testé la concentration d'assainissement et ceci mesuré à 0 ppm de chlore.
- Solution temporaire:
- - L'opérateur avait deux éviers situés à proximité du lave-vaisselle. Temporairement, l'opérateur utilisera l'un des éviers comme évier de compartiment de désinfection. Utilisation du chlore à une concentration de 100 ppm. L'opérateur a des bandes d'essai d'assainissement sur place pour vérifier cela.
- Notez que l'opérateur avait déjà appelé Ecolabs pour réparer l'unité, Ecolabs a répondu et a déclaré qu'ils arriveront dans un délai d'une heure. Si EHO est parti, l'opérateur et Ecolabs confirmeront la vérification du cycle d'assainissement au moyen de vidéos/photos. La vérification du lendemain sur place sera également terminée.
- Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il soit en état de fonctionnement. Une vérification et une visite sur place seront nécessaires.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: La toilette du personnel était hors service en raison de la station de lavage des mains qui ne fonctionnait pas, l'exploitant avait placé une signalisation l'informant. Il y a plusieurs toilettes pour hommes et femmes dans l'établissement. Ils seront utilisés temporairement lorsque le robinet de l'évier sera réparé.
- Mesures correctives : Réparer la station de lavage des mains dans les toilettes du personnel afin qu'elle soit en état de marche. Cela signifie réparer ou remplacer le robinet du capteur situé dans les toilettes du personnel.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Il manque toujours un plan d'assainissement.
- Mesures correctives : → Doit soumettre des procédures d'assainissement décrivant ce qui doit être nettoyé et désinfecté, la fréquence et la façon dont les articles sont nettoyés et désinfectés.
- → Inclure le nom et la concentration du désinfectant utilisé pour chaque tâche. À corriger avant le 04 décembre 2023.
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]